My Life Styie

麦とろごはん

材料 （4人分）

米（米:麦＝7:3)　3合　水　3カップ　じねんじょ　1/2本　卵黄　1個分　うずらの卵　1個だし汁　適量　塩　少々　しょうゆ　少々

作り方

1. 米と麦は合わせて（7:3の割合で混ぜるとよい）研ぎ、炊飯器で炊く。
2. 鍋にだし汁・塩・しょうゆを入れ、ひと煮立ちしたら火からおろし、冷ます。
3. すり鉢でじねんじょをすりおろし、卵黄を加えて混ぜる。
4. 3 に 2 を少しずつ加えながら混ぜる。
5. 4 ののとろろを器に盛り、うずらの卵を落とす。
6. 茶碗に麦めしを盛り、 5 を添える。

これだけは、絶対に守ること

だし汁はよく冷めてないと、いもの成分を殺してしまうので気をつけること。

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