My Life Styie

アスパラガスのおいしさを味わうためシンプル炒めな炒めものに。

アスパラガスと豚肉のしょうが炒め

材料 (2人分）

アスパラガス （グリーン）　 2束　豚肉　100ｇ　しょうが　1かけ　酒　しょうゆ　各小さじ1　ごま油小さじ1/2　塩，こしょう　各少々

作り方

1. グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切り、下半分の皮をむいて、長さ3～4等分に切る。
2. こま切れ肉は、食べやすく切ってボール入れ、酒、しょうゆ、ごま油、こしょう少々加えて、手でよくもみ込む。
3. フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を加えて、ほぐしながら炒める。
4. 色が変ったら片側に寄せ、あいたところにサラダ油小さじ1と塩を入れ、アスパラガスを加えて炒める。
5. アスパラガスに油が回ったら水大さじ2をふってしょうがのすりおろしを加え、全体にざっと混ぜてふたをする。
6. 1分30秒～2分ほど蒸し焼きにしてふたを取り、水気がなくなるまで全体を炒め、塩で少々で味を整える。

しょうがの風味があとを引きます。のおかず一品にも合います。