My Life Styie

焼き鮭にプチプチはじけるイクラを加えてごちそう風に。

鮭の親子混ぜすし

材料 （2人分）

鮭 （切り身・甘塩）　 1切れ

イクラ　　　　　　大さじ1

きゅうり　　　　　1本

ご飯 （温かい） どんぶり2杯分　酢 （市販のすし酢） 　大さじ3　しょうがの絞り汁　小さじ2　白ごま　大さじ1焼き海苔　適量　塩　少々　酒　少々サラダ油　

作り方

1. きゅうり1本はサッと洗い、塩 ひとつまみ を手にとり、表面をこする。水で洗い流し、薄い輪切りにする。
2. ボールに水1カップ、塩 小さじ1 を入れて混ぜ、きゅうりを10分つけてしんなりしたら取り出し、水気を絞る。
3. イクラは酒をふってほぐす。焼き海苔はビニール袋に入れて手でもみ、細かくする。
4. フライパンを中火でかけ、温まったらサラダ油を加えて鮭の切り身を両面こんがりと焼き、取り出す。さめたら骨を取り除き、ほぐす。
5. ボールに温かいご飯を入れる。別の器にすし酢、しょうがの絞り汁を混ぜ、ご飯にふってしゃもじでさっくりと混ぜる。
6. うちわなどであおいで粗熱を取り、きゅうり、鮭、白ごまを加えて全体を混ぜ、器に盛る。いくらと焼き海苔をちらす。

きゅうりのさっぱりした味わいをプラス。あっでも鮭をもっと多くしても良かったかな。