My Life Styie

主役の豆腐を中華風アレンジ。

具たくさん冷ややっこ

材料 （2人分） 

豆腐 （絹ごし）　 1丁

焼き豚　　　　50ｇ

きゅうり　　1と1/2本

ドレッシング

ねぎ　 （みじん切り） 5ｃｍ　しょうが （みじん切り） 1/2かけ　にんにく （すりおろしたもの） 少々

酢　大さじ1　オイスターソース　、しょうゆ、ごま油　各大さじ1/2 　こしょう　少々

作り方

1. 豆腐は手で大きくちぎって、ボールで受けたざるにのせ、冷蔵庫で入れて20分ほどおく。焼き豚は1ｃｍ角に切る。
2. きゅうりは、縦にところどころ皮をむき、すりこ木などで全体をたたいてひびを入れ、手で一口大にちぎる。
3. 器に ドレッシング の材料を入れて混ぜる。
4. ボールに豆腐、焼き豚、きゅうりを入れて大きく混ぜる。器に盛り、 ドレッシング をかける。

豆腐の冷ややっこをシンプルでも良いのですが、ボリュームが満点の中華風した冷ややっこが気に入りました。ポイントは、香りの良い手作りドレッシングが、味の決め手になります。