My Life Styie

エリンギの豚巻き

材料 （2人分）

エリンギ　2本

万能ねぎ　4本

豚薄切り肉　4枚　 A （オイスターソース　小さじ2　酒　大さじ1　しょうゆ　小さじ1　練り辛子　小さじ1/2)

塩、こしょう　各少々　サラダ油　小さじ2

作り方

1. エリンギは包丁で縦に切り目を十字に入れ、手で裂く。万能ねぎは5cmの長さに添えて切る。
2. 混ぜ合わせた A にエリンギを漬け、塩、こしょうした豚肉で巻く。
3. フライパンにサラダ油を熱して、万能ねぎをさっと炒め、器に敷く。
4. 同じフライパンで2を炒め、焼き色がついたら、漬け汁の残りを加えて転がしながらさらに焼き、3に盛る。

実に簡単なおかずの一つを見つけました。この料理の特徴は、オイスターソースが味のアクセント