2006年10月20日
カテゴリ： 駒里便り
あちこちで豆落とし（大納言を殻から外す）が始まっています。
うちは畑作ではないので、いろんな野菜収穫の終盤
トウガラシもきれいになりました。
リースにしようかしら。
でも作業中に鼻や目をこすると大変なことになるんですよ。
甘く見てはいけません。
トウガラシ、いったいどこがからいのでしょう。
辛みの成分はご存じ カプサイシン
実の中央部の種子をつけている“ワタ”＝胎座“たいざ”でカプサイシンは形成されます。種がからいというのはこの胎座組織が付着しているからです。
うちは畑作ではないので、いろんな野菜収穫の終盤
トウガラシもきれいになりました。
リースにしようかしら。
でも作業中に鼻や目をこすると大変なことになるんですよ。
甘く見てはいけません。
トウガラシ、いったいどこがからいのでしょう。
辛みの成分はご存じ カプサイシン
実の中央部の種子をつけている“ワタ”＝胎座“たいざ”でカプサイシンは形成されます。種がからいというのはこの胎座組織が付着しているからです。
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