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ここのゴルフ場の海鮮あんかけ焼きそばは旨い。ちらりと見える紅しょうが。そんな紅しょうがについての一考察。紅しょうがが嫌いなわけではない。むしろ好きなほうだ。でも、牛丼に紅しょうがは要らない。無くてもいいってレベルじゃなくて邪魔なのだ。たぶん、味が強すぎるのだと思う。それまで楽しんでた牛丼の味を一瞬にして消してしまう。そして口の中でいつまでもその酸っぱさを主張し続ける。お前、出しゃばり過ぎ。って感じ。食べ始めから最後まで、そして食べ終わった後も牛丼の味の余韻を楽しみたいから強すぎる付け合せは要らないのだ。同じ理由で焼きそばにも紅しょうがは要らない。お好み焼きにも、たこ焼きにもチャーハンにもとんこつラーメンにも要らない。でも、仙台ではあんまり売ってない紅しょうがの天ぷらは大好きだよ。さて、前回の記事でも牛丼に紅しょうがは要らないと書いた。そしたら、紅しょうがは必須ですとのコメントを頂いた。リアル友だちからも牛丼に紅しょうがは要るでしょと言われた。紅しょうが必要派が100%だ。調査分母、2人だけど。笑しかも、その友だち聞いてもいないのに吉野家牛丼の一番旨い食べ方ってのも言ってきた。つゆだく牛丼に半熟玉子とお新香とたっぷりの紅しょうがを乗せて全部かき混ぜて食べる、とのこと。……。おぇ…。ごめん、見た目がグチャグチャなので却下。え?そんなこと言うなら立ち食い蕎麦の最後に残るグニュグニュの天かすを啜るドジボさんのほうが気持ち悪いって?あれは立ち食い蕎麦の締めの楽しみでしょ♪ということで結論。紅しょうがを乗せるなり混ぜるなりみんな好きなように食べればいいのだ~。紅しょうが山盛り乗せる人も紅しょうが天、仙台には無いんかい、可哀想やな~と思った大阪人もクリックしてチョーダイませ。にほんブログ村スキーランキング
2022.10.12
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カツ丼を頼むと必ず付いてくるのが味噌汁とたくあんだ。たくあんって必要か?箸休めに丁度いいって人もいるかもしれないけど私は要らない。カツ丼だけ一気に食べれれば満足だから。もし、このたくあんが無かったとしたらどうだろう?と考えたとき無くても困らないことに気づいたのだ。牛丼の紅しょうがも要らない。別に漬物が無くても平気なのだ。なんなら味噌汁だって要らない。食べたいもの本体があればいい。定食にしたって余計な小鉢や漬物は要らない。とんかつ定食はキャベツの千切りがあればいい。ま、それさえ無くてもいいんだけど。ちなみに私、キャベ千はドレッシングじゃなくてとんかつソースで食べるのが好き。どーでもいいけど。蕎麦どころ山形で蕎麦を食べると漬物だのお通しだのが付いて来るけどそれも要らない。こんなお通しだの。こんな漬物だの。蕎麦は薬味だけでいい。ワサビをちょいと乗せてズルズルッと啜りたい。あ、飲み屋なら話は別だよ。漬物だの、小鉢だのお酒のいいアテになる。カツ丼だの蕎麦だのワシャワシャかっ込みたいときは余計なものは要らないのだ。ついでに言うと何たら定食とか、何たらセットとかに付いてくるどうでもいい小鉢も要らない。おざなりのミニサラダや、ミニ杏仁豆腐だのも要らない。その分、ちょっとでいいから安くして。笑などと、カツ丼セットのたくあんをポリポリ齧りながら思ったのだった。たくあんならべったら漬けがいいって人もいやいや、いぶりがっこがいいって人もクリックしてチョーダイませ。にほんブログ村スキーランキング
2022.10.10
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麺類シリーズ。これも第3弾ともなるとだんだん飽きてくるよね。たぶん、書いてる私が一番飽きてると思う。笑なので今回が最終回。日本人なら蕎麦だ。スキー場の近くの山あいでは旨い蕎麦が食べられる。スキー帰りに食べるって人も多いだろう。蕎麦ってのは不毛な土地でも栽培できる。さらに寒暖の差が激しいほうが旨く育つってことで山あいに蕎麦の名産地が多いのだ。さて、私は蕎麦の種類を2つに分類してる。モグモグ系とツルツル系に。山形県とかに多い田舎そばはモグモグ系。麺が太くて歯ごたえがある。ズルズルっとすすったら口の中でモグモグ、モグモグと噛まなきゃ飲み込めない。食べ応えがあるので若い頃は好きだったけど今はそんなに好んで食べない。一方のツルツル系。蕎麦の実の中心部分を使った更科そばが代表だ。見た目が白く、細打ち。食感がツルツルとなめらか。のど越しを楽しめる。ズズズッとすすったらそのままゴックン。蕎麦は飲み物です!って感じ。笑最近はツルツル系ばっかり食べてる。そうそう、こないだ食べたのも旨かった。宮城県の村田町の山あいになにやらそば街道みたいにそば屋が集まってる集落がある。宮城県人なのに知らなかった。その中の1軒、けんちゃんち。およそそば屋らしくない店名…。ラーメン屋かっ!とツッコミたくなる。メニューは十割そばの、もりそばだけ。これをまず塩で食べてみろという。以前、通ぶって最初の一口は何もつけずに食べて蕎麦そのものの味を味わうのだなんて言ってたことがあったけどな~んにも旨いことなかった。やっぱ蕎麦は、つゆと一体になってナンボのものだ。そういう意識があったので塩だけで食べるなんて…と猜疑心いっぱいだった。で、塩をちょいと掛けて食べてみたら…なんとチョー旨かった。ほんのり塩味のお陰でそばの味が引き立つ、引き立つ。塩、いいわ~。そういえば私、塩好きだった。とんかつも塩で食べるほど。旨いそばなら塩そばもありだな。薬味は辛味大根がゴロっと。自分でおろして使う。のの字を書くようにゆっくりおろすと辛味は少なく直線的にガシガシ強くおろすと辛味が増すらしい。大根おろしを麺つゆに入れるのではなくそばに乗せてそのまま食べる。これもまた旨い。塩だの辛味大根だのもう麺つゆ要らないじゃん。でもまぁ、せっかくの麺つゆ。これでも食べてみよう。ズズズ、ズズ~!うみゃ~い!麺つゆで食べるのもやっぱり旨い。もうどれで食べようか迷っちゃう。結局、3パターンのローテーションで美味しく食べたのだった。こんな風に蕎麦はざるそばで食べることがほとんど。あ、立ち食いそばは温かいのを食べる。仙台には、そばの神田と言うそこそこ旨い店がある。朝ごはんに時々食べる。ほたて小柱かき揚げそばが好き。立ち食いそばって時々無性に食べたくなる。笑ってことでそばはツルツル系が好きなドジボだったのだ。恒例のおまけコーナー。そばのことを色々書いたけど東北に来たらこれを食べろというドジボ一番のお勧めはこれだ。山形の冷たい肉そば。一見普通の温かいそばのようだけど実は、つゆも冷たいそばなのだ。友達を肉そば食べに山形まで連れて行ったら「これ食べにわざわざ山形まで来る価値あるね」と絶賛したほど旨い。山形に来たらこれを食わずに帰るなよ。仙台でも最近は山形冷たい肉そばを出してる店が増えたので仙台でも食べられるぞ。では締めに有名な都都逸を。「信州信濃の そばよりも あたしゃ あなたの そばがいい」お後がよろしいようで。アタシもあなたのそばがいい、って人もあなたより信州のそばがいい…って人もクリックしてチョーダイませ。にほんブログ村スキーランキング
2022.09.11
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前回、ラーメンの話題だったので今日はうどんだ。あ、私、使ってる写真はほとんど自分で撮ったものだけど今回はちょうどいい写真がなかったのでアフェリエイトの写真も載せてみた。だから買わなくていいからね。笑うどんの中では何が好き?讃岐うどんが旨いのは分かる。誰もが認めるうどんの王者だろう。でも、私が一番好きなのは秋田の稲庭うどん。手延べ製法。細くて平べったい麺だ。見た目がピカピカしてきれい。うどん 稲庭うどん 訳あり 寛文五年堂 いなにわ手綯うどん・切れ端麺(400g袋/4人前) 鰹・比内地鶏つゆ(30ml×4袋)セット お試し 保存食 長期保存 自宅調理 訳あり 切り落とし かんざし 離乳食 介護食 常温保存 おうち時間 [メール便配送]楽天で購入食べると、見た目通りにツルツルの食感。美味しいを通り越してのど越しが気持ちいい。ただ、ちょっとお高いのがネック。専門店で食べるとこの値段でこれっぽっちかい!って叫びたくなるほどだ。だからお店では食べない。自分で買うときは切り落としの大袋にしてる。端っこの折り返しの部分を含んでて短めに切られたもの。味と食感を楽しむには十分だ。こんなの。超お買い得!!稲庭うどん 徳用切り落とし 2kg入り楽天で購入これが大袋に入って秋田県のお土産屋ではどこでも売ってる。私は見つけるとつい買ってしまう。田沢湖スキー場の帰りにでもどうぞ。岩手県の道の駅やSAに売ってることもあるので安比や夏油帰りでも手に入るかも。もちろん讃岐うどんのような太くてコシがあるのも好きだ。太いうどんだと、鍋焼きが一番好きな食べ方だ。ぐつぐつ煮込んで麺に出汁が染み込んで茶色くなるぐらいのがいい。あ、私、全般的に煮込み系が好きなので乗ってる天ぷらの衣も煮込まれてフニャフニャになってるのがいいのだ。衣サクッじゃなくて、衣ムニュッがいい。笑なんてったって立ち食いそばの底に残ったふやけた天カスをジュルッと食べるのが好きな人なので。あと、ざるうどんもいいけどやっぱ釜揚げが好き。熱々のうどんを生姜の利いた濃い目のツユでズルズルっといくのがいいね~。食べ方としては、ぶっかけってのもある。本場香川の人たちはぶっかけで食べると聞く。でも私は、あんまりぶっかけない。つゆが少ないと、うどんという気がしないのだ。どっちかって言うとスパゲッティの仲間ってイメージ。これに生卵を混ぜたりしたらますます麺類とは思えない。箸で食う、ただの太いスパゲッティだ。汁なし坦々麺や油そば、台湾まぜそばも同じ。どれもスパデッティの仲間だ。だから、つゆの少ないぶっかけうどんはうどん類から除外する。香川県人に怒られそうだけど。笑香川県の人がこのブログ見てないことを祈る。でも見てね♪笑ついでに言えば、冷やし中華も私の中ではスパゲッティの仲間だ。でも、焼そばや焼うどんは焼きものという別ジャンルなので問題ない。(めんどくせ…)ま、ドジボの感覚は繊細ってことで。ということで麺類シリーズ今回はうどんの巻だったのだ。で、またおまけ。全然有名じゃないけどドジボお勧めのうどん。沖縄の、もずくうどんだ。もずくうどん 2食入 (160g×1束) 3袋セット 送料無料 メール便 同梱不可 沖縄お土産 沖縄 もずく グルメ 土産 お土産 セイワ食品 フコイダン 沖縄そば 沖縄土産 沖縄うどん 美味しい 温かい ノンストップ冷たい カロリー 伊平屋産塩もずく 国内産小麦粉 【つゆ無しです】楽天で購入小麦粉と沖縄産のもずくだけで作ったうどん。ツルッツル、モチモチの食感が堪らない。海草を混ぜ込むことでなめらかな食感になるのだろう。ふのりを繋ぎに使ってる新潟のへぎそばもそうだもんね。もずくうどん、隠れた逸品なのだ。讃岐が好きな人も稲庭が好きな人もオラの地元にも旨いうどんがあるぞよって人もクリックしてチョーダイませ。にほんブログ村スキーランキング
2022.09.07
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世に麺類というものは色々あるけどあなたは何が好き?あ、その前にスパゲッティって麺類に入る?辞書によると、麺ってのは穀物の粉を練って細長く伸ばしたものだそうだ。その定義だとスパゲッティは麺類に入る。けど、なんか違う。な~んか違うのでスパゲッティは除く。春雨やビーフンも、麺類と呼ぶには違和感があるので除く。と言うことで、麺類では何が好き?ラーメン、うどん、蕎麦、そうめん等々。うん。結論はすぐに出た。どれも好き~! 決められるワケがない!笑ってことでジャンル別に考えよう!本日はラーメン。ラーメンでは何が好き?私は、昔ながらの中華そばが好き。ストレート細麺でチャーシューとメンマだけ乗ってれば満足。蕎麦屋の中華そばってのも美味しい。私のお気に入りも清水屋っていう蕎麦屋のラーメンだ。あ、考えてみたらそこで蕎麦を食べたことなかったな。笑スキーヤー御用達のラーメン屋もある。遠刈田温泉近くの中華亭分店。えぼしスキー場や白石スキー場の帰りに利用できる。16時までしかやってないけど。しかもいつも行列だけど。中華そばと同じくらい好きなのが味噌ラーメン。野菜とひき肉がタップリ乗ってるやつ。味噌ラーメンはちぢれ太麺だな。シャキシャキもやしとキャベツ。炒めて甘くなったタマネギもいい味出してる。そして大好きなひき肉。そうそう、味噌ラーメンのお店に言いたいことがあるのだ。普通のレンゲの他に穴あきのレンゲも用意してほしい。スープに沈んだひき肉を最後にすくいたいから。昔はスープまで完食してたから問題なかったけど最近は健康を考えてスープを残すようにしてるので穴あきレンゲが必要なのだ。私の健康のため…いや、世の男達の健康のためお願いする。もひとつ、好きなラーメンは中華料理店の五目あんかけラーメン。これもストレート細麺がいい。中華料理店の麺ってラーメン専門店の麺とはまた違う気がするんだけどどうなんだろ?中華料理店専門の仕入れルートがあるのかなぁ。その麺も好きなのだ。ちなみに、あんかけ分野でドジボ一番のお勧めが蔵王やセントメリーに向かう途中の川崎町にあるドライブインみしまのダールラーメン。あんかけラーメンと言うよりあんかかり過ぎラーメンって感じ。それがまた旨いのだ。ラーメンの中で最近めっきり食べなくなったのがこってり系。天下一品ラーメンとか無理。あ、個人の感想ですので。笑あのドロドロスープ、一口も飲めない。二郎系もダメ。にんにくは好きじゃないし。チャーシューは薄くていいし脂身なんて要らない。背脂なんて1滴だって入れないでほしい。そもそも量は多くなくていい。そういう私が二郎系で食べる要素はない。あと、つけ麺も無理。つけてるうちに中途半端にぬるくなってはっきり言って美味しいと思ったことは一度もない。何故わざわざ麺とスープを分けてつけて食べるのかその意味が分からない。と言うことでラーメンはあっさり好き、こってり苦手なドジボなのだった。おまけ。スパゲッティは麺類に含まないと書いたけどお勧めのものがあるから紹介する。みやぎ蔵王七日原のチーズシェッドのナポリタン。なめらかなチーズソースがたっぷり絡んでる。口に入れた瞬間濃厚なチーズの風味が広がって幸せな気持ちになるのだ。テレビのせっかくグルメに出会ったらここを紹介したいと思うほど。スキー帰りに食べるならどのラーメンよりここがお勧めかな。(結局スパゲッティかい!)あっさり好きな人も、こってり好きな人もなんでも来いって人もクリックしてチョーダイませ。にほんブログ村スキーランキング
2022.09.05
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