あか虫にっき

慶月

秋、久しぶりに有馬の精進料理のお店「慶月」へ。自分で混ぜ混ぜして食べる、白和え。まんなかの白いのが味付けした絹こし豆腐です。羊羹みたいなのは、甘いので混ぜるのを躊躇。お吸い物おいしい～。（具は生湯葉と山芋の磯辺揚げ、柚子皮）ふくろ茸のだだちゃ豆あえそれから打ちたての蕎麦～おいしいな～。えごま豆腐左は土鍋のお料理。火にかけて、しばらく待って開けてくれました。生麩とか野菜、きのこ類。慶月は飛騨高山の精進料理ということなんですが、ほんとだ！これはあか虫の中で抱いている『岐阜の味つけ』の典型だ！醤油と味醂と…説明しがたいケド。。右は、がんも？　揚げだし。上のモシャモシャしたのはゴボウ。左は替え皿。栗の渋皮煮とかコンニャクとか生麩。黒い鉢の中はムカゴです。ムカゴは、茎にできる山ノ芋の赤ちゃん。黄色いのはカボチャだったかなあ。粒々したのが見えるのはトンブリだって。右は新挽揚げ。白くて四角いのは豆腐。最後は、炊き込みごはん。どれも美味しくて、おなかいっぱいで幸せ♪食事に、温泉の入浴券とタオルをつけてくれるので、帰りは本館ホテルのほうの温泉に行ってあったまってきました。紅葉のきれいな時季で、帰りの車の屋根に、もみじの葉がたくさん付いていました。脈絡もなく、瀬戸大橋から見た朝日。