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2009年03月27日

ソース焼きうどん

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カテゴリ：カテゴリ未分類

昨日のお天気、ものすごかったです(笑)。朝出勤時に雪がぱらついて

いるなぁ～と思っていたら、昼前にみぞれがものすごい勢いで降り出

し雷もドカドカと。その後牡丹雪に変わったと思ったら昼過ぎには暖

かな太陽が…。これじゃ花も咲けっこないなぁと思いました。

でも、朝は良いことが。いつも多摩川を渡るときに関東平野の山々を

見るのを楽しみにしていますが昨日は上は曇り空なのに山の方だけ晴

れ渡っていてしかも太陽が山々に当たりとてもくっきりとしかもきれ

いに雪を被った秩父連山、真っ白な南アルプス、丹沢・足柄山系を見

ることができました。あんなにきれいで近くに見えたのは初めてでし

た。

さて、夕べはソース焼きそばならぬソース焼きうどん。関東では醤油

味の焼きうどんが普通ですが、関西ではソースがもっぱらと聞き前回

試してみましたが、とても美味しかったので又作ってみました。

ソース焼きうどん

材料：３人前

うどん　　　３玉
キャベツ　　５枚
玉葱　　　　半玉
人参　　　　２/３本
もやし　　　１袋
豚薄切り肉　２５０ｇ
ニンニク　　４カケ
胡椒　　　　適宜
砂糖　　　　大さじ２
中濃ソース　カップ１/２
油　　　　　大さじ３

１．キャベツはざく切り、玉葱は皮を剥いて薄切り、人参は皮を剥いて
　　薄い短冊に、ニンニクは潰して皮を剥いて根を取ったら粗微塵に切
　　り、もやしは洗って根っこを取っておきます。豚肉は食べやすい長
　　さ(７ｃｍ位)に切ります。

２．鍋に油とニンニクを入れて火にかけ、温まってきたら豚肉を入れて
　　中・弱火で炒めて油を残して取り置きます。

３．再び鍋を火にかけたら野菜を全部投入し強火で炒めます。有る程度
　　火が通ったら豚肉を戻しいれて胡椒と砂糖を入れて炒めます。

４．うどん玉をレンジ７００Ｗで３分～４分加熱して投入し炒め混ぜ合
　　わせます。最後にソースを入れて全体に良く馴染ませながら返し炒
　　めれば出来上がり。皿に盛ってあれば小葱の小口切りを散らします。

醤油味の焼きうどんに慣れた舌にはとっても新鮮で、焼ソバとは一味違

う食感に驚きです。うどんをレンジで温めてから投入すると鍋の熱が下

がらずにさっと炒め合わせることが出来ます。焼ソバの時も同じです。

今回うどんは普通の市販の茹でうどんでしたが、冷凍うどんを同じよう

にレンジで加熱して使うともっと歯ごたえが良くツルシコ感が楽しめま

す。この場合も冷凍の袋ごとレンジにかけます。どちらも袋はあらかじ

め包丁で切っておくと取り出しやすく便利です。まだソース味を試した

事の無い方は是非お試し下さい～♪

ののパパ　　拝

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