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2009年08月07日

暑い夏にはコールドチキン　上海酔鶏

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(53032)

カテゴリ：カテゴリ未分類

沖縄、石垣島・与那国島から台湾辺りは強烈台風の真っ只中

との事ですが、本州はようやく本格的な夏がやって参りまし

た。しか～し！冷夏・長梅雨の影響で早くも野菜の価格が暴

騰して家計を直撃し始めています。しかも米にも影響が出る

との事・・・水を吸いすぎると人参が縦に裂けちゃうなんて

初めて知りました。とは言え！節約生活で乗り切るぞ～！！

さて、話は変わりますが(笑)。物価の優等生鶏肉。日本では

モモ肉がもて囃されますが、胸肉だってと～っても美味しい

んです。しかも超お安い。今週我が家は胸肉２品をいただき

ました。胸肉の酔鶏はパパ料理、ササミのフライはママ料理

でした。

酔鶏
上海酔鶏

作り方は昨年９月２３日をご参照願います。暑い夏でも冷蔵

庫で冷やしていただくのでひんやり爽やか、しかも胸肉と言

うと身がパサつくと思われるでしょうが、この料理はしっと

り柔らか、お子様でも楽に噛み切れます。紹興酒の香りが苦

手な方は日本酒で作られてください。こちらは所謂白切鶏と

なります。本当は白酒ですが、もっと香りがきついので日本

人向けには日本酒か焼酎が合うと思います。もちろん香菜も

お好みでどうぞ。

おまけはお粥の写真。５分粥に胡瓜の醤油漬けと腐乳を載せ

て自家製辣油と粗挽き胡椒、長葱の小口切りをふった台湾風

お粥になります。

お粥

明日から９連休の夏休み、節約生活でも美味しいもの食べる

そ～♪(笑)。皆様も夏バテにお気をつけてお過ごし下さい。

ののパパ　　拝

ストしたものにレタス・玉葱・ピクルスとはさみ、マスター

ド、マヨネーズ、ケチャップ、粗挽き胡椒で味付けしてコー

ルドチキンサンドにしてお昼にいただきました。これも美味

です。ｍ(_　_)ｍ

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