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2006.04.11
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初めての自家製酵母でのパン作り

(2)
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： パン作り
先週にレーズン酵母が完成して

生地がベタベタで扱いにくく
出来上がったのがこんな感じ
黒糖パン１

この後もいろんなパンを作ってみたけど
どうもイーストのパンのように焼き色がつかない
試しに卵を塗ってみたけど少しついただけ。
本に発酵させすぎたりすると焼き色がつきにくいと書いてあったから
今まで過発酵だったのかなぁ


最近全然天然酵母のパン教室の方に行ってないので
来月くらいからまた行けるといいなぁと思ってたら
土日の教室はいっぱいだった





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最終更新日  2006.04.11 17:34:44
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