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2007年08月10日

新潟県中越沖地震レポート８　柏崎産の鯛

(14)

テーマ：くいしんぼ集まれ(^o^)丿(1172)

カテゴリ：やぎさん家のおかず

柏崎の上さんの実家もようやくガスも復旧しました。

これでライフラインはすべて復旧。

義母さんが体調をくずした原因の庭の草取りは、

叔母（義父さんの妹）さんが来てやってくれていました。

まだまだ避難生活を送っている方もいらっしゃいますが、

私ども義父義母は幸運な事に、一段落ついたようです。

このたびの地震について、中越大震災と比べると、

一つは、ライフラインの復旧に時間がかかった事です、

これは柏崎の砂地という地盤の悪さが一つにあげられます。

これは新潟県全体に及ぶ事で困った物です。

てな訳で通常復帰と言う事で、こんな記事です。

柏崎産の鯛一匹、小降りですが、

目がランランとしてとっても新鮮、

３００円で出ていました。

風評被害で安くなっているのでしょうかね～～

鯛のカルパッチョ.jpg

鯛のカルパッチョ

畑でとれたプチトマトにバジル、ブルーベリーで、

オリーブオイルを回し掛け最後に岩塩をガリガリとふります、

岩塩の塩気とトマトの酸味でいただきます、

サッパリして良いですね～～～

鯛出汁の冷製茶碗蒸し.jpg

鯛のアラで出した出汁で茶碗蒸し、冷やして、

枝豆を添えました、鯛の出汁を最後にも掛け、

とっても上品な茶碗蒸しになっています。

鯛のうしお汁.jpg

鯛のうしお汁

鯛のアラで出した出汁でうしお汁です。

ミョウガでサッパリと上品な

味に仕上がってます。

鯛とゴボウの炊き合わせ.jpg

鯛とゴボウの炊き合わせ

茶碗蒸し様に、出汁を取られたアラでは有りますが、

ゴボウと炊き合わせて、

ホコホコで食べられる一品です、最後までいただきました。

日本海新潟県産のお魚美味しいですよ～～

今日は鯛きれいに食べ尽くしました！！

是非食べてくださいませ～～～～

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その場で挽いてかける、ミネラル分たっぷりの岩塩