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2017/02/08

深谷の卵とパルメザンチーズのポヴェレッロスパゲティー

カテゴリ：ランチ

ポヴェレッロは貧者の料理（ポヴェッロ）と呼ばれる料理の一種です。
目玉焼きを作ってそれをつぶしてソースにしてチーズで仕上げるとてもシンプルな料理です。
シンプルだからこそ素材の良さがよくわかる一品だと思います。
イタリア料理ではペペロンチーノなどのシンプルな料理や家庭料理は、そうカテゴリーされます。
逆に宮廷料理などの豪華な料理や手の込んだ料理はルッカというカテゴリーになります。

1月から営業時間を変更してきましたが、ランチに関しては効果もあり様なので継続していく予定です。
ディナーは効果がなかったので、元の時間に戻します。
なのでランチは１１時半開店１４時半オーダーストップです。

本日のパスタ
深谷の卵とパルメザンチーズのポヴェレッロスパゲティー　１20０円
フランス産ミニグリンピースとロースト葱の耳たぶ型パスタ（オレキエッテ）　１2００円

本日のメイン
鯛塩で〆た鱸のムニエル　　　１５００円

牡蠣のレジネッテ　　　　１８００円
牡蠣の白ワイン蒸し　　一粒５００円
熟成ラムのステーキ　　　１８００円
海老のアメリカンソースのレジネッテ　　　１６００円
ポルチーニのスパゲティー　　１8００円
フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ　１８００円
白糠産エゾシカのステーキ　　　　１９００円

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