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ブログとホームページ移転のお知らせ
本日のお薦めはホームページのブログ機能で今後公開していきます。https://ammazza.jimdo.com/
2017/03/14
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・砂肝の辛いトマト煮込み
ヒマなので新しいホームページを作りました。下がアドレスです。ここにブログ機能も付いているので統合する予定です。https://ammazza.jimdo.com/前菜～Antipasto～・砂肝の辛いトマト煮込み ６００円・カボチャのマリネ ４００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・お米とライムのサラダ ５００円・フルーツトマトとアーリーレッドのマリネ ６００円・白子のムースとフォカッチャ ７００円・ペペロナータ ４００円・ロースト胡瓜のマリネ ５００円・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・蕪のマリネとあん肝のサラダ ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円～プリモ～Primi piati・砂肝のペペロンチーノスパゲティー １２００円・キノコのペーストと春キャベツのオレキエッテ １２００円・フルーツトマトのスパゲティー １３００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２1００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・・若鳥コンフィと豚足のパン包み焼き １６００円・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・ミュラー鴨のロースト チョコレートとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・エゾ鹿、ラム、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/03/11
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柔らかく煮込んだ砂肝のペペロンチーノスパゲティー
移転とはいえ、なんだかんだで10年以上続けているブログなので閉鎖は寂しいですね。本日のパスタ春キャベツとエビペーストのレジネッテ １20０円柔らかく煮込んだ砂肝のペペロンチーノスパゲティー １2００円本日のメイン若鳥のコンフィと柔らかく煮込んだ豚足のパン包み焼き １6００円EX 単品のみ エゾ鹿、子羊、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３00円
2017/03/11
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お米とライムのサラダ
今週は強烈に暇です。お米のサラダの出来が殊の外いいのにな。ヒマなので新しいホームページを作りました。下がアドレスです。ここにブログ機能も付いているので統合する予定です。https://ammazza.jimdo.com/前菜～Antipasto～・カボチャのマリネ ４００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・お米とライムのサラダ ５００円・フルーツトマトとアーリーレッドのマリネ ６００円・白子のムースとフォカッチャ ７００円・ペペロナータ ４００円・ロースト胡瓜のマリネ ５００円・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・蕪のマリネとあん肝のサラダ ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円～プリモ～Primi piati・キノコのペーストと春キャベツのオレキエッテ １２００円・フルーツトマトのスパゲティー １３００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２1００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・・若鳥コンフィと豚足のパン包み焼き １６００円・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・ミュラー鴨のロースト チョコレートとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・エゾ鹿、ラム、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/03/10
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若鳥のコンフィと柔らかく煮込んだ豚足のパン包み焼き
本日のパスタ春キャベツとキノコのピュレソースのレジネッテ １20０円エビペースト入りトマトソースの二色のオレキエッテ １2００円本日のメイン若鳥のコンフィと柔らかく煮込んだ豚足のパン包み焼き １6００円EX 単品のみ エゾ鹿、子羊、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３00円
2017/03/10
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・フルーツトマトとアーリーレッドのマリネ
前菜～Antipasto～・カボチャのマリネ ４００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・お米とライムのサラダ ５００円・フルーツトマトとアーリーレッドのマリネ ６００円・白子のムースとフォカッチャ ７００円・ペペロナータ ４００円・ロースト胡瓜のマリネ ５００円・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・蕪のマリネとあん肝のサラダ ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円～プリモ～Primi piati・キノコのペーストと春キャベツのオレキエッテ １２００円・フルーツトマトのスパゲティー １３００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２1００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・・若鳥コンフィと豚足のパン包み焼き １６００円・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・ミュラー鴨のロースト チョコレートとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・エゾ鹿、ラム、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/03/09
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春キャベツとキノコのピュレソースのレジネッテ
新しいホームページを作成中です。ブログ機能もあるので、ここは閉鎖するかもです。本日のパスタ春キャベツとキノコのピュレソースのレジネッテ １20０円エビペースト入りトマトソースの二色のオレキエッテ １2００円本日のメイン若鳥のコンフィと柔らかく煮込んだ豚足のパン包み焼き １6００円EX 単品のみ エゾ鹿、子羊、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３00円
2017/03/09
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・フルーツトマトとアーリーレッドのマリネ
今日は通常営業です。なぜかアメコミが沢山あるので、読みたい方はぶらりとどうぞ前菜～Antipasto～・カボチャのマリネ ４００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・お米とライムのサラダ ５００円・フルーツトマトとアーリーレッドのマリネ ６００円・白子のムースとフォカッチャ ７００円・ペペロナータ ４００円・ロースト胡瓜のマリネ ５００円・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・蕪のマリネとあん肝のサラダ ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円～プリモ～Primi piati・キノコのペーストと春キャベツのオレキエッテ １２００円・フルーツトマトのスパゲティー １３００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・・若鳥コンフィと豚足のパン包み焼き １６００円・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・ミュラー鴨のロースト チョコレートとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・エゾ鹿、ラム、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/03/08
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春キャベツとキノコのピュレソースのレジネッテ
夕食相談なんてサービスはいかがでしょうか？料理教室よりも、もっと個人にシフトしたプランです。お客さんが買って来た食材をもとに料理を考案したり、苦手な方には代わりに作ってあげるなんてのもあり、かと。普段とは違う食材の使い方などが分かればレパートリーも増えると思うのです。需要があれば面白いかもなぁ本日のパスタ春キャベツとキノコのピュレソースのレジネッテ １20０円エビペースト入りトマトソースの二色のオレキエッテ １2００円本日のメイン若鳥のコンフィと柔らかく煮込んだ豚足のパン包み焼き １6００円EX 単品のみ エゾ鹿、子羊、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３00円
2017/03/08
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・フルーツトマトとアーリーレッドのマリネ
明日はお休みいただきます。前菜～Antipasto～・カボチャのマリネ ４００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・お米とライムのサラダ ５００円・フルーツトマトとアーリーレッドのマリネ ６００円・白子のムースとフォカッチャ ７００円・ペペロナータ ４００円・ロースト胡瓜のマリネ ５００円・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・蕪のマリネとあん肝のサラダ ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円～プリモ～Primi piati・キノコのペーストと春キャベツのオレキエッテ １２００円・フルーツトマトのスパゲティー １３００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・・若鳥コンフィと豚足のパン包み焼き １６００円・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・ミュラー鴨のロースト チョコレートとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・エゾ鹿、ラム、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/03/07
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二色のオレキエッテ 春キャベツとキノコのピュレソース
今日のオレキエッテはさらに難しい２色です。２種盛り合わせが相当大変です。本日のパスタ二色のオレキエッテ 春キャベツとキノコのピュレソース １20０円エビペースト入りトマトソースのレジネッテ １2００円本日のメイン若鳥のコンフィと柔らかく煮込んだ豚足のパン包み焼き １6００円EX 単品のみ エゾ鹿、子羊、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３00円
2017/03/07
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・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース
明日はお休みいただきます。前菜～Antipasto～・白子のムースとフォカッチャ ７００円・ペペロナータ ４００円・ロースト胡瓜のマリネ ５００円・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・お米とレモンのサラダ ５００円・蕪のマリネとあん肝のサラダ ７００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円～プリモ～Primi piati・緑のオレキエッテ トマトと白ソーセージのソース １２００円・シラスオイル漬けとセリのスパゲティー １２００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・・若鳥コンフィ豚足のパン包み焼き １６００円・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・ミュラー鴨のロースト チョコレートとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・エゾ鹿、ラム、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/03/05
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フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ
今日も昼夜ともに通常営業です。イチジクがもうすぐ終わりそうですので、食べたい方はお早めにどうぞ。本日のパスタホウレン草を練り込んだオレキエッテ トマトとサルシッチャソース １20０円フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のAOPスパゲティー １2００円本日のメイン若鳥のコンフィと柔らかく煮込んだ豚足のパン包み焼き １6００円EX 単品のみ エゾ鹿、子羊、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３00円
2017/03/05
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白子のムースとフォカッチャとピノグリージョブラッシュ
白子のムースと相性抜群のロゼが入荷中です。前菜～Antipasto～・白子のムースとフォカッチャ ７００円・ペペロナータ ４００円・ロースト胡瓜のマリネ ５００円・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・お米とレモンのサラダ ５００円・蕪のマリネとあん肝のサラダ ７００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円～プリモ～Primi piati・緑のオレキエッテ トマトと白ソーセージのソース １２００円・シラスオイル漬けとセリのスパゲティー １２００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・・若鳥コンフィ豚足のパン包み焼き １６００円・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/03/04
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ホウレン草を練り込んだオレキエッテ トマトとサルシッチャソース
今日は昼夜ともに通常営業です。本日のパスタホウレン草を練り込んだオレキエッテ トマトとサルシッチャソース １20０円フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のAOPスパゲティー １2００円本日のメイン若鳥のコンフィと柔らかく煮込んだ豚足のパン包み焼き １6００円EX 単品のみ エゾ鹿、子羊、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３00円
2017/03/04
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・蕪のマリネとあん肝のサラダ
前菜～Antipasto~・ペペロナータ ４００円・ロースト胡瓜のマリネ ５００円・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・お米とレモンのサラダ ５００円・蕪のマリネとあん肝のサラダ ７００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円～プリモ～Primi piati・緑のオレキエッテ トマトと白ソーセージのソース １２００円・シラスオイル漬けとセリのスパゲティー １２００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・・若鳥コンフィ豚足のパン包み焼き １６００円・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/03/03
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若鳥のコンフィと柔らかく煮込んだ豚足のパン包み焼き
昼からパン包み焼きはかなりの贅沢です！3月も肉アマッザ全開で行きます。本日のパスタホウレン草を練り込んだオレキエッテ トマトとサルシッチャソース １20０円フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のAOPスパゲティー １2００円本日のメイン若鳥のコンフィと柔らかく煮込んだ豚足のパン包み焼き １6００円EX 単品のみ エゾ鹿、子羊、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３00円
2017/03/03
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・若鳥コンフィ豚足のパン包み焼き
前菜～Antipasto~・ペペロナータ ４００円・ロースト胡瓜のマリネ ５００円・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・お米とレモンのサラダ ５００円・蕪のマリネとあん肝のサラダ ７００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円～プリモ～Primi piati・緑のオレキエッテ トマトと白ソーセージのソース １２００円・シラスオイル漬けとセリのスパゲティー １２００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・・若鳥コンフィ豚足のパン包み焼き １６００円・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００
2017/03/02
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山独活と京春菊ペーストのスパゲティー
久しぶりにパン包み焼きを仕込もうかと思います。本日のパスタホウレン草を練り込んだオレキエッテ トマトとサルシッチャソース １20０円山独活と京春菊ペーストのスパゲティー １2００円本日のメインスペイン産デュロックポークのポルケッタ １6００円EX 単品のみ エゾ鹿、子羊、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３00円
2017/03/02
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・ロースト胡瓜のマリネ
前菜～Antipasto~・ペペロナータ ４００円・ロースト胡瓜のマリネ ５００円・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・お米とレモンのサラダ ５００円・京小松菜とあん肝のサラダ ７００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円・レバーペースト ６００円～プリモ～Primi piati・緑のオレキエッテ トマトと白ソーセージのソース １２００円・シラスオイル漬けとセリのスパゲティー １２００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００
2017/03/01
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ホウレン草を練り込んだオレキエッテ トマトとサルシッチャソース
ラストスパートなどない本日のパスタホウレン草を練り込んだオレキエッテ トマトとサルシッチャソース １20０円山独活と京春菊ペーストのスパゲティー １2００円本日のメインスペイン産デュロックポークのポルケッタ １6００円EX 単品のみ エゾ鹿、子羊、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３00円
2017/03/01
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・シラスオイル漬けとセリのスパゲティー
今週も色々入荷しています。セリはとても春らしい野菜ですね。前菜～Antipasto~・ペペロナータ ４００円・ロースト胡瓜のマリネ ５００円・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・お米とレモンのサラダ ５００円・京小松菜とあん肝のサラダ ７００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円・レバーペースト ６００円～プリモ～Primi piati・緑のオレキエッテ トマトと白ソーセージのソース １２００円・シラスオイル漬けとセリのスパゲティー １２００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００
2017/02/28
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スペイン産デュロックポークのポルケッタ
2月最後のランチです。ラストスパートこーーーーーーーーーーい！！本日のパスタエビペーストとブロッコリーの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円山独活と京春菊ペーストのスパゲティー １2００円本日のメインスペイン産デュロックポークのポルケッタ １6００円EX 単品のみ エゾ鹿、子羊、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３00円
2017/02/28
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金時人参とフレッシュサラミのサラダ
明日はお休みいただきます。前菜～Antipasto~・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・ブロッコリーのガーリックソテー ４００円・お米とローズマリーのサラダ ５００円・京小松菜とあん肝のサラダ ７００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円・レバーペースト ６００円・ドライトマトとジャガイモのパンツェロッティー ８００円～プリモ～Primi piati・京春菊ペーストとバルダマのスパゲティー １２００円・ブロッコリーとアンチョビのオレキエッテ １２００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのスパゲティー １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００
2017/02/26
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山独活と京春菊ペーストのスパゲティー
今日のランチは予約でほぼ埋まっています。本日のパスタエビペーストとブロッコリーの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円山独活と京春菊ペーストのスパゲティー １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み １８００円EX 単品のみ エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３00円
2017/02/26
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スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ
今日のディナーは、ワイン会で満席ですので、よろしくお願いします。本日のパスタエビペーストとブロッコリーの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円山独活と京春菊ペーストのスパゲティー １2００円本日のメインスペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円EX 単品のみ エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３00円
2017/02/25
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・京春菊ペーストとバルダマのスパゲティー
バルダマは宮古島の野菜で表が紫裏が緑の葉物野菜です。ねっとりしたホウレン草と言った食感。前菜～Antipasto~・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・ブロッコリーのガーリックソテー ４００円・カーボロネロのトマト煮込み ７００円・お米とローズマリーのサラダ ５００円・京小松菜とあん肝赤ワイン蒸しのサラダ ７００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円・レバーペースト ６００円・ドライトマトとジャガイモのパンツェロッティー ８００円～プリモ～Primi piati・京春菊ペーストとバルダマのスパゲティー １２００円・ブロッコリーとアンチョビのオレキエッテ １２００円・あん肝のクリームソースレジネッテ １４００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのスパゲティー １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００
2017/02/24
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エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ
本日のパスタエビペーストとブロッコリーの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円山独活と京春菊ペーストのスパゲティー １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み アリーゴ添え １8００円EX 単品のみ エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３
2017/02/24
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仔牛のレモン煮込み
珍しいイタリアのキャベツカーボロネロあと一人前で終了です。明日から3日連続チョッコラータの予約余剰は出るので、余剰分希望の方は前日までにご連絡ください。前菜～Antipasto~・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・ブロッコリーのガーリックソテー ４００円・カーボロネロのトマト煮込み ７００円・お米とローズマリーのサラダ ５００円・京小松菜とあん肝赤ワイン蒸しのサラダ ７００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円・レバーペースト ６００円・ドライトマトとジャガイモのパンツェロッティー ８００円～プリモ～Primi piati・京春菊ペーストとフルーツ人参のスパゲティー １２００円・ブロッコリーとアンチョビのオレキエッテ １２００円・あん肝のクリームソースレジネッテ １４００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのスパゲティー １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/02/23
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スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ
本日のパスタエビペーストとブロッコリーの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円山独活と京春菊ペーストのスパゲティー １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み アリーゴ添え １8００円EX 単品のみ エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/23
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金時人参とフレッシュサラミのサラダ
珍しいイタリアのキャベツカーボロネロ入荷中です。前菜～Antipasto~・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・ブロッコリーのガーリックソテー ４００円・カーボロネロのトマト煮込み ７００円・お米とローズマリーのサラダ ５００円・京小松菜とあん肝赤ワイン蒸しのサラダ ７００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円・レバーペースト ６００円・ドライトマトとジャガイモのパンツェロッティー ８００円～プリモ～Primi piati・京春菊ペーストとフルーツ人参のスパゲティー １２００円・ブロッコリーとアンチョビのオレキエッテ １２００円・あん肝のクリームソースレジネッテ １４００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのスパゲティー １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/02/22
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仔牛のレモン煮込み アリーゴ添え
本日のパスタエビペーストとブロッコリーの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円山独活と京春菊ペーストのスパゲティー １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み アリーゴ添え １8００円EX 単品のみ エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/22
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京春菊ペーストとフルーツ人参のスパゲティー
珍しいイタリアのキャベツカーボロネロ入荷中です。前菜～Antipasto~・ブロッコリーのガーリックソテー ４００円・カーボロネロのトマト煮込み ７００円・お米とローズマリーのサラダ ５００円・京小松菜とあん肝赤ワイン蒸しのサラダ ７００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円・レバーペースト ６００円・ドライトマトとジャガイモのパンツェロッティー ８００円～プリモ～Primi piati・京春菊ペーストとフルーツ人参のスパゲティー １２００円・ブロッコリーとアンチョビのオレキエッテ １２００円・あん肝のクリームソースレジネッテ １４００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのスパゲティー １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/02/21
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山独活と京春菊ペーストのスパゲティー
今週は野菜を色々仕入れています。珍しいイタリアの黒キャベツカーボロネロもあるのでサルシッチャとあわせようかな、それともリッボリータか？うーんと今週も実験が止まらなそうです。本日のパスタエビペーストとブロッコリーの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円山独活と京春菊ペーストのスパゲティー １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み アリーゴ添え １8００円EX 単品のみ エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/21
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・ドライトマトとジャガイモのパンツェロッティー
日曜の夜営業は予約制にしようかと検討中です。前菜～Antipasto~・パンツアネッラ ５００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円・レバーペースト ６００円・チーズ入りマッシュポテト ６００円・ドライトマトとジャガイモのパンツェロッティー ８００円～プリモ～Primi piati・ェビペーストのオレキエッテ １２００円・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 合わせて１８００円 ・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのスパゲティー １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・スパゲティーポヴェレッロ １２００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/02/19
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エビペーストと山独活の耳たぶ型パスタ（オレキエッテ）
明日はお休みいただきます本日のパスタエビペーストと山独活の耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円フランス産ミニグリンピースのスパゲティー １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み １8００円EX 単品のみ エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/19
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・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ
今日は久しぶりにパンツアネッラを仕込みました。お薦めパスタはオレンジソースにトマトを加えてブラッドオレンジの様な艶めかしい旨みのソースです。メインが充実しているのでメイン盛り合わせがおすすめです。エゾ鹿、ポルケッタ、仔牛のレモン煮込みと盛りだくさんな内容です。予約も一組だけで席に余裕がありすぎ（泣）なので皆さん食べに来てくださいね。ちなみに来週の土曜は満席です。前菜～Antipasto~・パンツアネッラ ５００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ 合わせて１２００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円・レバーペースト ６００円～プリモ～Primi piati・山独活とエビペーストのオレキエッテ １２００円・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 合わせて１８００円 ・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのスパゲティー １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １２００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/02/18
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エビペーストと山独活の耳たぶ型パスタ（オレキエッテ）
今週は週末も通常営業です。今日は昼夜ともに通常営業です。ランチディナーともに肉アマッザらしくメインが充実していますので、よろしくお願いします。本日のパスタエビペーストと山独活の耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円フランス産ミニグリンピースのスパゲティー １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み １8００円EX 単品のみ エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/18
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姉崎大根のステーキ
砂肝がもうすぐ終了です。姉崎大根のステーキがとても好評です。甘味ののった大根をぜひ楽しんで下さい。ワインと料理の組み合わせを「アッビナメント」と言います。普段使わない食材なのですが、試飲会で教えてもらった面白い組み合わせなので、少し販売してみます。パクチーと梅と言う普段は絶対使わない食材とのマリアージュは中々面白いですよ・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 前菜とパスタで２種類楽しめます。前菜～Antipasto~・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ 合わせて１２００円・柔らかく煮込んだ砂肝の辛いトマト煮込み ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのソテー ６００円・レバーペースト ６００円～プリモ～Primi piati・山独活とエビペーストのスパゲティー １２００円・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 合わせて１８００円 ・ムール貝のレモンクリームソースのレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのオレキエッテ １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １２００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/02/17
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スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ
今週は週末も通常営業です。来週は土曜がワイン会で満席になっています。チョッコラータの予約は今週はないのですが来週は金曜夜と日曜ランチが予約が入っています。相乗りしたい方はご相談ください。今週のメインディッシュ盛り合わせは、エゾ鹿、仔牛、ポルケッタです。本日のパスタエビペーストと山独活のスパゲティー １20０円柔らかく煮込んだ砂肝とフランス産ミニグリンピースの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み １8００円EX 単品のみ 肉メインディッシュの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/17
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・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ
掛け合わせ無しの１００％純粋種の豚を使ったポルケッタです。ポルケッタはバラ肉を開いてハーブやスパイスを擦り込んで巻いて焼き上げる技法です。巻いてから一晩寝かせて味をなじませ、１００度で一時間かけて下焼きして、更に一晩寝かせ。もう一度一時間焼いてからオーダー分を切り分けて焼いて仕上げる非常に時間のかかった料理です。ワインと料理の組み合わせを「アッビナメント」と言います。普段使わない食材なのですが、試飲会で教えてもらった面白い組み合わせなので、少し販売してみます。パクチーと梅と言う普段は絶対使わない食材とのマリアージュは中々面白いですよ・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 前菜とパスタで２種類楽しめます。前菜～Antipasto~・あん肝の白ワイン蒸し ８００円・あん肝のムニエルともやしのフリット １２００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ 合わせて１２００円・柔らかく煮込んだ砂肝の辛いトマト煮込み ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのソテー ６００円・レバーペースト ６００円～プリモ～Primi piati・山独活とエビペーストのスパゲティー １２００円・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 合わせて１８００円 ・ムール貝のレモンクリームソースのレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのオレキエッテ １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １２００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・仔羊、エゾ鹿、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/16
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本日13時半オーダーストップ
今日はセミナー参加の為13時半オーダーストップにさせて頂きます。ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。本日のパスタエビペーストと山独活のスパゲティー １20０円柔らかく煮込んだ砂肝とフランス産ミニグリンピースの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み １8００円EX 単品のみ 紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/16
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あん肝の白ワイン蒸し
今日はあん肝推しです。ワインと料理の組み合わせを「アッビナメント」と言います。普段使わない食材なのですが、試飲会で教えてもらった面白い組み合わせなので、少し販売してみます。パクチーと梅と言う普段は絶対使わない食材とのマリアージュは中々面白いですよ・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 前菜とパスタで２種類楽しめます。前菜～Antipasto~・あん肝の白ワイン蒸し ８００円・あん肝のムニエルともやしのフリット １２００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ 合わせて１２００円・柔らかく煮込んだ砂肝の辛いトマト煮込み ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのソテー ６００円・レバーペースト ６００円～プリモ～Primi piati・山独活とエビペーストのスパゲティー １２００円・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 合わせて１８００円 ・ムール貝のレモンクリームソースのレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのオレキエッテ １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １２００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・仔羊、エゾ鹿、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/15
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仔牛のレモン煮込み
今週の肉アマッザは煮込みです。とろける仔牛の旨みをランチから楽しんでもらえます。本日のパスタエビペーストと山独活のスパゲティー １20０円柔らかく煮込んだ砂肝とフランス産ミニグリンピースの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み １8００円EX 単品のみ 紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/15
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紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ
ワインと料理の組み合わせを「アッビナメント」と言います。普段使わない食材なのですが、試飲会で教えてもらった面白い組み合わせなので、少し販売してみます。パクチーと梅と言う普段は絶対使わない食材とのマリアージュは中々面白いですよ・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 前菜とパスタで２種類楽しめます。前菜～Antipasto~・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ 合わせて１２００円・柔らかく煮込んだ砂肝の辛いトマト煮込み ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのソテー ６００円・レバーペースト ６００円～プリモ～Primi piati・山独活とエビペーストのスパゲティー １２００円・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 合わせて１８００円 ・ムール貝のレモンクリームソースのレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのオレキエッテ １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １２００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・仔羊、エゾ鹿、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/14
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エビペーストと山独活のスパゲティー
海老の旨味がぎゅっと詰まったペーストのパスタはいかがですか。贅沢枠のウニのカルボナーラもありますよ。本日のパスタエビペーストと山独活のスパゲティー １20０円柔らかく煮込んだ砂肝とフランス産ミニグリンピースの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １2００円本日のメイン白ソーセージのロースト マスタードソース １4００円EX 単品のみ 紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/14
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・柔らかく煮込んだ砂肝の辛いトマト煮込み
明日はお休みいただきます。前菜～Antipasto~・柔らかく煮込んだ砂肝の辛いトマト煮込み ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのソテー ６００円・レバーペースト ６００円～プリモ～Primi piati・ムール貝のレモンクリームソースのレジネッテ １５００円・砂肝のカルボナーラスパゲティー １４００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのオレキエッテ １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １２００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・仔羊、エゾ鹿、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/12
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紫ウニのカルボナーラスパゲティー
昼間から贅沢にウニのカルボナーラはいかがでしょうか？本日のパスタ深谷の卵とパルメザンチーズのポヴェレッロスパゲティー １20０円柔らかく煮込んだ砂肝とフランス産ミニグリンピースの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １2００円本日のメイン白ソーセージのロースト マスタードソース １4００円EX 単品のみ 紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/12
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・砂肝のカルボナーラスパゲティー
今夜は通常営業です。チョッコラータのドルチェがちょっとあるので食べたい方はどうぞ。前菜～Antipasto~・柔らかく煮込んだ砂肝の辛いトマト煮込み ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのソテー ６００円・お米と生カボチャのサラダ ４００円・蕪と葉のペーストサラダ ４００円・レバーペースト ３種盛り合わせ ６００円～プリモ～Primi piati・ムール貝のレモンクリームソースのレジネッテ １５００円・砂肝のカルボナーラスパゲティー １４００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのオレキエッテ １２００円・たっぷり野菜の白ミートソーススパゲティー １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １２００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・仔羊、エゾ鹿、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/11
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チョッコラータ
今日は昼からチョッコラータの予約が入っています。お昼でも予約可能ですので気軽にご相談ください本日のパスタ深谷の卵とパルメザンチーズのポヴェレッロスパゲティー １20０円柔らかく煮込んだ砂肝とフランス産ミニグリンピースの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １2００円本日のメイン白ソーセージのロースト マスタードソース １4００円EX 単品のみ 牡蠣と牡蠣ペーストのレジネッテ １８００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/11
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