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2009.01.23
テーマ： アメリカで外食 ＮＹ＆ＮＪ編(104)
カテゴリ： gourmet (bon vivant)
以前、マンハッタンのベーグルを焼きたてのESS-A-BAGEL > H&H EAST > ESS-A-BAGEL >> TAL BAGEL > H&H WESTと評価しましたが、しばらくH&H EASTを食べていなかったので再確認の意味で大量に買ってきて、最近食べたESS-A-BAGELと比較してみました。
最近我が家ではESS-A-BAGELの方が美味しいのではないかという疑惑が立ち上がっていましてその確認の意味もありました。
尚、TAL BAGELとH&H BAGELは普通のベーグルに比べたら美味しいですが、やはり上二つが飛び抜けています。
さて、ESS-A-BAGELですが、焼きたてのパンを買うと、外側がバリバリと固くて中がもちもちというのが特徴。さらにイーストの臭いが結構します。
これが冷えてしまうと、もちもち感がなくなり外側の固さが中に浸食してきてかなり固いパンとなってしまうのです。この状態ではH&Hと勝負できません。
一度冷えてしまったり、冷凍して保存していた場合は水を吹きかけてオーブンで再度焼くことをおすすめします。すると、一番外側だけバリバリと固い状態に復活します。残念ながら中はもちもちーーとはなりませんが、もちっくらいにはなります。
一方のH&H。基本的に固くないです。最初好印象だったのはこれが原因ですね。中のもちもち度は焼きたてと冷えた後に再度温めたESS-A-BAGELの中間くらい。但し、ほぼ同じ状態を保ちます。つまり、日本人にとってはかなり食べやすいと言うことです。
冷えてもそこまで固くなりません。色んな状況に対応できる懐の深さがあるというわけです。同じ名前でこれだけ差を付けられたらそりゃ、創業者とはいえH&H WESTが裁判に訴えるのも頷けます。但し、敗北宣言と言っても過言ではありませんがね。
臭いの方はほとんどしませんが、変なものが混じっている味はしません。
最近我が家ではESS-A-BAGELの方が美味しいのではないかという疑惑が立ち上がっていましてその確認の意味もありました。
尚、TAL BAGELとH&H BAGELは普通のベーグルに比べたら美味しいですが、やはり上二つが飛び抜けています。
さて、ESS-A-BAGELですが、焼きたてのパンを買うと、外側がバリバリと固くて中がもちもちというのが特徴。さらにイーストの臭いが結構します。
これが冷えてしまうと、もちもち感がなくなり外側の固さが中に浸食してきてかなり固いパンとなってしまうのです。この状態ではH&Hと勝負できません。
一度冷えてしまったり、冷凍して保存していた場合は水を吹きかけてオーブンで再度焼くことをおすすめします。すると、一番外側だけバリバリと固い状態に復活します。残念ながら中はもちもちーーとはなりませんが、もちっくらいにはなります。
一方のH&H。基本的に固くないです。最初好印象だったのはこれが原因ですね。中のもちもち度は焼きたてと冷えた後に再度温めたESS-A-BAGELの中間くらい。但し、ほぼ同じ状態を保ちます。つまり、日本人にとってはかなり食べやすいと言うことです。
冷えてもそこまで固くなりません。色んな状況に対応できる懐の深さがあるというわけです。同じ名前でこれだけ差を付けられたらそりゃ、創業者とはいえH&H WESTが裁判に訴えるのも頷けます。但し、敗北宣言と言っても過言ではありませんがね。
臭いの方はほとんどしませんが、変なものが混じっている味はしません。
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