2017年05月の記事
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簡易バージョンタッカルビ
余計な野菜や調味料を除いた簡単なタッカルビを 作りました 用意するものは キャベツ 玉ねぎ ピーマン 鶏モモ肉 タッカルビのタレの作り方は まずはコチュジャン そこに韓国産調味用甘口唐辛子 そこに水飴と砂糖少々 そこにすりおろしニンニク そこにいりごまと醤油 最後にごま油 これでタレの完成 あとはすべての野菜や肉 タレを入れて コップ半分ぐらいの 水を入れて蒸し炒めして 水分が少なくなってタレがトロトロ した状態になれば出来上がり 本来のタッカルビにはトッポギとか さつまいもが入るんですが自分は サツマイモもトッポギも嫌いなので 入れませんでした 入れたとしても作り方は同じです サツマイモは火が通るまで時間が かかるので、なるべく薄い短冊切り にして入れてください あとタレに関しては ケチャップ やカレー粉や生姜をいれることも ありますがあまり味に変化はない ので入れませんでした 詳しい 調味料や材料の量は辛党派、甘党派 何人前作るかとかによって変わるので 割愛させていただきます笑
2017.05.10
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職場でもチャンジャ
今日は職場で様々な種類のチャンジャを 作りました チャンジャといってもイカのチャンジャ やタコのチャンジャ、エンガワのチャンジャ とか色々な種類があります これがイカのチャンジャ これがエンガワのチャンジャ ほとんどの人がその違いが わからないと思うけど、慣れてくると 微妙な色の違いとかでなんのキムチか わかってきます 慣れって怖いですね
2017.05.05
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チャンジャ
チャンジャって日本では人気ありますね 韓国の家庭でも、常備されてることが 多いです。さすがに家庭では手間がかか るので自作せずスーパーや市場で瓶詰め のものを買う人が多いです。日本でいう イカの塩辛みたいな存在です 若い人より年配の人がよく食べるイメージ かな。 そして韓国ではチャンジャじゃなく 창란젓（チャンナンジョッ）と言います。 自分はチャンジャを買ってきたら、 辛子明太子を混ぜます。日本では少量でも かなり値段が高いのでカサ増しという意味 もあるしチャンジャの原料はタラの腸で 明太子はタラの卵なので相性はいいんです。 韓国でも明太子入りのチャンジャはあります。 うちのスーパーでも取り扱ってます。 作り方は ただ チャンジャと明太子を混ぜる だけです笑 ↑スーパーで買ってきたチャンジャ ↑スーパーで買ってきた明太子 ↑チャンジャに明太子を投入 ↑グチャグチャかき混ぜる （真っ赤なのでほとんど違いがわからない笑） ただこうやって明太子をまぜると 少量でも 白米がいっぱい食べれます
2017.05.04
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