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2005.05.03

キャンプで燻製

(2)

テーマ：キャンプを楽しむ方法(5380)

カテゴリ：キャンプ・アウトドア

先日新しく買い換えたスモーカー。
今回のキャンプで初めて使ってみました。
今まではドラム型で、収納に結構場所を取るし、
もう結構使ったので、コンパクトなスモーカーに買い換えよう！と言うことで
買いかえたのでした。
前までの名前が「いぶす君」、今度のは「いぶし処」。
でも我が家ではずっと「いぶす君」で通ってたので、急に「いぶし処」とは呼びにくくって・・・。

コンパクトに収納って言うのは、とってもいいのですが、
なんかちょっとドラム型みたいに頑丈じゃないので、バラバラになりそうで頼りない感じ。

そんな頻繁にスモーク作りするわけでもないので、値段相応でまぁ仕方ないかな？

今までスモークにした材料は、
鶏のササミ、鶏もも肉、玉子、ウインナー、タコ、チーズ、ベーコンブロック、鮭。
この中でも我が家で人気なのは鶏もも肉とベーコン。
難しいのはチーズ。
網に置いてたら、みんな網からトロ～ンと脱落して、食べられなくなっちゃいます・・・。
私はプロセスチーズは苦手なので食べたことがないんだけど、
かろうじて残ったチーズを食べたらなかなか美味しいらしい。
鶏はササミだと脂っ気がないのでパサパサした感じになり、
私はもも肉の方が好きです。
ベーコンは(市販品)まだ、チャレンジしてから2回目だけど、

今回作ったのはベーコン(網の上)と鶏もも肉(吊してます)。

スモークのチップによって燻製のお味が変わるので、
いろいろ試されてお好きなのを選ばれた方が良いですね。
前はサクラだったんですけど、
ちょっと酸味があってあまり私好みじゃありませんでした。

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