柚子三昧 | 江東区にあるアロマケアルームｆeel ＊aromaのひとりごと

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ちー4946

東京　江東区にある自宅アロマサロン「フィールアロマ」です。アロマオイルの力で免疫力を上げ、自らの力で肌の再生のお手伝いをします。年に一度のご褒美よりも定期的に通っていただけるようリーズナブルで効果を実感できるトリートメンをを提供しています。

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2019年12月16日

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先日アロマの友達が自宅で採れた柚子をたくさん送ってくれました(*ﾟ▽ﾟ*)

葉っぱ付きなんですよね。
こんなにたくさん柚子を買った時はありません。
Yさんありがとう！

送ってくれた友達が柚子をまるごと活用していたので教えてもらいました。
まずは１０個の柚子を皮と果肉を分けます。

手で簡単に剥けます

果肉は果汁と種にわけます。

これもビニール手袋をして手で絞り、種を出します。

果汁は鍋などの時に使えるように１/3程を冷凍します

残りは後でジャムを作る時に入れます。

種はジャムを作るときに大さじ２～３取っておきます。
柚子の種を入れるとペクチンが出てそれがジャムにとろみをつけてくれるそうです。

そして柚子の種のチンキを作ります。

家に卵殻と昆布のチンキを作った時のウオッカが残っていたのでそれを使います。
ウオッカ200ｍｌほどです。
２週間程漬けて柚子の種の化粧水を作りたいと思います。
楽しみですね～(*ﾟ▽ﾟ*)

そして皮は千切りにします。

皮は２度ほどお湯で湯がき苦味を取りました。
砂糖・水・果汁・種を入れて弱火で煮ます。
（詳しいレシピなどは他サイトを参考にしてくださいね(笑)）

そしてできたジャムはこんな感じ

初めて作ったので、、
ちょっと水分と甘さ足りなかったかな～
でも、自然の味が優しくて好きです(*ﾟ▽ﾟ*)
２回目はもうちょっとうまくできるかな？

さっそく柚子茶？（お湯で溶いただけ）でいただきました。

お湯で割るとやっぱり甘さ足りないかな？
で、はちみつ入れたらバッチリ！おいしかった～
寒い日にはホット柚子茶でほっこりしたいです

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