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ukapon
毎日のストレスを料理、パン作り、ビーズ作りで吹き飛ばしているママです。
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2007.10.22
テーマ： パンを焼こう！(15824)
カテゴリ： パン作り
中種法で２００ｇの強力粉（２０％は全粒粉）、卵黄と牛乳、中種時の水で７５％、シリアル、くるみ、ドライフルーツたっぷり混ぜ込み、１００均で買った深めのシリコンカップに入れ、焼きました。焼成時の膨らみが悪く、重いパンになりました。軽く温めて食べると食感は柔らかで、味はｇｏｏｄです。パン表面の見た目が悪い事がとても悲しい。
我が家のＨＢはサンヨーの「もちつきべーカリー」、１．５斤～３斤用です。この機械は、ｺﾈが弱いのでは感じてはいたのですが、２００ｇという機械指定の粉量より少ない量で捏ねているのが問題かも。ペストリーボードか捏ね台を買った方がいいのかなと思います。なんか、どんどんパン作りに関係する道具が増えていきます。
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Last updated
2007.10.22 10:22:09
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