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2007.10.22
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カテゴリ: パン作り

中種法で200gの強力粉(20%は全粒粉)、卵黄と牛乳、中種時の水で75%、シリアル、くるみ、ドライフルーツたっぷり混ぜ込み、100均で買った深めのシリコンカップに入れ、焼きました。焼成時の膨らみが悪く、重いパンになりました。軽く温めて食べると食感は柔らかで、味はgoodです。パン表面の見た目が悪い事がとても悲しい。
我が家のHBはサンヨーの「もちつきべーカリー」、1.5斤~3斤用です。この機械は、コネが弱いのでは感じてはいたのですが、200gという機械指定の粉量より少ない量で捏ねているのが問題かも。ペストリーボードか捏ね台を買った方がいいのかなと思います。なんか、どんどんパン作りに関係する道具が増えていきます。





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Last updated  2007.10.22 10:22:09


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