Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｍａｍａ

今はまっているのは瓶詰め作り。今日は「トマトソ－ス」を作りました。

茨城県産の煮込み用トマト６個を見切り価格で１６８円で購入。定価は３９８円でした。

一滴の汁も無駄にしないように、まな板を使わず、鍋の上で、手にトマトをもって、包丁でいきなりざく切りです。皮の近くに栄養たっぷりということなので、皮もつけたまま使いました。味に深みを出すために、友人がイタリアでかってきてくれたセミドライトマトもはさみで切って加えました。乾燥バジルはたっぷりと。味付けは跳梁のチキンコンソメとクレージーソルト。できあがったのは１５０ｇ瓶に１本半。少ないですね。

では、味見。キャベツともやしをレンジチンしたものにかけていただきました。ん～、おいしい。皮もやわらかく、ぜんぜん気になりません。もっと大量につくりたいよ－。

トマトソース

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