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zopfにつきました~zopfで朝食。zopf自体が夢の夢なのに, そこで朝食を食べられるなんて。焼き立てパンが, 出てくるなんて。予約すれば, ゆっくり席をキープして頂けるなんて。また次に, こられるか分からない, だから後悔のないように。一番の満腹コース, ゆっくり朝食を注文しました。店内はまたまた, ちょっと暗め。ホントはね, オープンに日差しが入るようなお店が好きだけど。。。雰囲気を重んじるのでしょうね。それももちろん有りです。空間を楽しもう。。。まずは, ジュース(ほとんどのメニューがチョイス制, わたしはブラッディオレンジ)すぐにヨーグルトとフルーツとドライフルーツ。このヨーグルトがとってもおいしい。腹ぺこで行ったので, むしょうにおいしい。これ, 計画的にたべるなら, あとでゆっくりたべる方が無難です。。。きた~, パンの盛り合わせ。山盛り過ぎて, 下のパンが見えません。お友達のちがうメニューでは, パンの種類も違ったりして,あっぱれzopf。選べるフィキシングは, 豚のリエット, レバーペースト, クリチバージョン, バターバージョン, すごい種類から3種類。お友達と, ちがうものを頼んで, 分けるべし。ここで, バターもくださいって言っておくと, バターはサービスで付けてくれます。わたしのは, すべてパテ系, おいしいものを覚えておいて, 下のお店で買えます。もちろんパンも, お気に入りが見つかったら, これはなんですかってお店の方に聞いておきます。朝食+味見の出来るcafe, なんて素敵な位置づけですよね。私的には, これだけおいしいフィキシングがついてくるので, シンプルパンばかりがよかったかな。甘いパンも多かったので。。。それも, お食事系, スイート系なんて選べたら最高です。でもでも, すごすぎるから, 十分ですけどね。そしてメインがこれ, きのこのとろとろオムレツ。(これもチョイスできて, もう1個はエビのオムレツだったかな?)ホントニとろとろだ, パンに合うオムレツだ。なんか久々に, お店でオムレツ食べたら感動しちゃった。。。このほかに, スープも付いて, そしてもう一回選べるドリンクも出ます。ここで頼みたいのは, ホットコーヒーでしたね。で, 実はデザートもでるのですが, さすがに満腹満足。焼き菓子のお持ち帰りに変えてもらえます, そして残したパンももちろんお持ち帰りです。そして, 下へ降りて, おいしいパンを購入してまいりました。夢のzopf, ほしいパンはたくさんありましたが, 上で試食も出来て,自分の好みのパンが見つけやすくて, とってもいい動きが出来ました。またこのフルコース, 体験したい, あ~でも遠い。。。一度は経験してほしい, 楽しいひとときでした。。。帰ってきて, 自分流オムレツ作っちゃいました。だっておいしかったんだもの, 自分のはなかなかトロットはいけませんが,おいも入れたり, ピーマン入れたり, 何でも入れちゃえるのがいいところです。
2008年12月26日
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今年もクリスマスケーキは, シャンティーでした。普通のイチゴショートケーキだけど, イチゴは特大。でも, 昔の方がもうちょっとおいしかった気がします。でもクリスマスは, ケーキを思う存分食べると決めています。無理にでも, ガッツりといただきました。高さがあるので, ボリューム満点でした~。
2008年12月25日
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dotさんとお知り合いになってから, わたしのパン人生は, とっても大きく広がりました。今回はなんと, dot宅におじゃまして, X’MASPARTY。dotさんのお料理は, やっぱりすごかった。ほらね, 家庭でみたことのないメニューばかりです。たのしかったのは, プチ パン教室をして頂いたこと。丸めるのも, どうしたら分からないわたしのパンは, トトロもどき。いい加減さは焼き上がりに出ます。ねっ, ちゃんと丸まっていないじゃないの。でも手作り, あっつあつをたべるのは, どんなパン屋さんにも勝てないおいしさ。いやきっと, dotさんが, 酵母を大切に育てられているからでしょう。貴重な体験をありがとうございます。
2008年12月25日
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チクテCAFE は下北沢にありました。イングリッシュマフィンで有名なお店で, それがついたLUNCHで人気のお店だそうです。お店はとっても小さくて, ちょっと暗い。静かに時が流れます。サラダLUNCHは, サラダとマフィンとドリンク。1360円也。ニース風サラダは, ごろっとした野菜, 特にお芋がおいしかったな。ツナもガつっと入っています。 でも全体的には小さいサラダですよ。こちらがメイン。マフィンは黒と白が選べて, 黒はライ麦入り。こちらに, バターと蜂蜜を選びました。ハムとチーズという選択もありです。それはもうがりがりに焼けています。それにひきかえ, なかはしとしとしっとり。このコントラストがいいのかしら。ラッキーにも, マフィンが買えたので, 今度は, 自分好みに焼いてみましょう。
2008年12月25日
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この週末, 実は, パン好き仲間が集結して, 楽しい旅に出かけていました。わたしの合流地点は, マルイチベーグル。ここに行かなきゃ, ベーグラーとは言えません, ってくらいの有名店。ずーっと行きたかった。 やっといけた。これも仲間の皆様のおかげです, ありがとう。朝一で並んだので, 15分待ちくらいでした。ベーグルはどんどん焼いているので, ちょっと待つ覚悟があれば, いつでも買えます。一人一人に声をかけて頂き, 説明もしてくれるので, 行列も出来てしまうと言った感じで,やさしい対応をして頂いて, 買って出てきたころには並んでいたことなんて忘れてしまって,いい気持ち。しかも, 早くたべたい~。。。夢だった, ダブルサンド。ベーグルはやっぱりプレーンです。 はじめてですから。基本に忠実。パンプキンサラダと, ベジタブルチーズを選び, 半分ずつ入れてもらいます。パンプキンはぴりっと胡椒のきいた, ほくほくサラダ。ベジタブルチーズは, ネギとかお醤油とか削り節なんかも入って(多分)和風に仕上がっています。それはもうこれでもかと入っていて, かじるたびに, 左右上下から飛び出してくるの。手も口も, ふいている暇はないですから。。。真ん中部分はちょっと, かぶってますが。。。生地はといえば。。。聞きしにまさる, みっちり感。こんなにしっかりしているなんて, 試してみなきゃ絶対分からない。表で表すなら, 固い, と, みっちり の,ぎりぎりセーフでみっちりに軍配 。わたしはといえば, 好き。こんなの大好き。でもね, さすがのわたしも1個, 完食は出来ません。半分お持ち帰りして, ホイルで巻いて焼くこと10分。さらにおいしく, 皮もぱりっとしてたべられました。最高だわ, これ。
2008年12月22日
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ayuさんのモミパンで, 普段はたべない系統のパンを食べさせて頂けます。どうかなと思ったパンも, おいしくて目から鱗が落ちます。そんな発見もあって, モミパンには驚き, 喜び, そして食べ過ぎ今日は, やっぱり普段たべないブリオッシュ。ブリオッシュも こんなやさしい味なら, たべちゃうな。まわりがかりっとしていて, それもまたいいかんじ。。。カボチャのブリオッシュ, カスタードクリームが入っています。サンタさんはベトナムで買ってきたもので, かわいいので, ちょっとうつしちゃいました。ではアップで。。。 パンを。なかはこんな感じ。ふわふわしっとり, 自然の甘さ。カボチャの匂いが濃厚です。もう一つは, 店頭でも買っちゃいそうな, ココアバトン。中には, ヘーゼルナッツや胡桃が, そりゃもう丸いままごろごろ。これぞ手作り。ナッツ好きのわたしは, うなっちゃいそう, おいしすぎ。クラムは結構しっとりと出来ていて, それほど重くなくいただけます。ayuさんは, 手作りの良さを, ねっねっ, こんなのたべたかったでしょ?って, 語りかけてくる感じ。わたしも作れたら, 自分好みに作れたら・・・ って, あこがれちゃうのですが・・・
2008年12月19日
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KENさんのシンプルパンも大好き。今回は豆のカンパーニュ。ちょっと酸味がありますが, しっとり~。バターが合うんです。。。ひっさびさに, トマト缶があったので, トマトスープ作りました。タマネギ, ジャガイモ, ニンジン, ピーマン, エリンギ。そして, 大豆, 枝豆, ひよこ豆。すべてを歯ごたえが残るように, 切って。 煮る煮る煮る。それだけ。カンパーニュはこんな感じ。ついでにご紹介は, ベーグル, ナッツモーン。胡桃生地に, モーン入り。もちろん言葉は入りません。最高だぜい。
2008年12月18日
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これ, ケーキ?ピザ?いえいえ, パンですから。。。コーヒー生地のガレット。ラムレーズンのトッピングと, クリームもタップり~。やっぱり生地がサクっと, ざらっとしているので, 引き立ちます。さすがにこれは, あっまい~。 でも満足しちゃう~。ケーキを食べるより, 満足感があるかもしれません。ayuさんの得意分野なのでしょうね。
2008年12月18日
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パンも粉でしょ, そばも粉でしょ?粉ものつながり, 実はわたし, そばも大好きなんです。前から行きたかった, しかも近所なのに, いけなかった小さなお店,いってきました。初めてのお店, まず入ってきょろきょろ。。。やっぱり, 何が人気かみておかないとね。この寒いのに~, みんなもりそばだよ~。じゃ, もりそばにします。もちろん, 天ぷら付きで。。。ホッソーイ麺が, (といっても手打ち, 太いのも混ざったりして)しっこしこ~。弾力がいい。 つるっと入ってく。だね, やっぱり冷たいのたべなきゃ, この良さは味わえない。もちろん, 天ぷらも揚げたて。なんとショウガの天ぷらがありました。はじめてたべた。玄関のお客様の靴を, 綺麗にそろえてあったり。トイレがとても綺麗だったり。そんなところも, 大好きになりました。そうそう, そば湯も, こい~, ネットリのおいしいものでした。また行かなきゃ。 絶対。
2008年12月17日
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KENさんのパンは, やっぱり買いに行きたい。でも, あのおいしさ, 会社のみんなにもたべさせてあげたい。今回は, はじめておとりよせをお願いしました。曜日限定, 数量限定のようです。それで, 今日食べたのがさっきの。.。手前左, セレアル, レーズンとくるみと, オートミール。これ, ストライク。ぎっちり詰まったレーズンと胡桃。みしっと焼かれた, 固いけどしっとりのパン。やっぱりこんなパンが, 一番好きみたいです。右下。 豆のカンパーニュ。酸味がありますが, お豆がほくっとして, ちょっと塩がきいていて。リンゴジャムも作ったから, のせてみました。気づいたかな? お皿の上に, 陶器でできたクリスマスツリー。母の通う, 陶芸教室の先生の作品です。お皿にのせたらかわいくて, 12月は, いろいろ使わせて頂きます。あっ, これも買いました。味噌ナッツバトン。みそが飛び出てる。 それも香ばしくて。。。中にもぎっしり。ベーグルもおいしいけど, バトンのハード感にもぴったり。みそにバターの味がして, 甘じょっぱいの。作ってみたいな~。出来るかな~。とにかくおいしすぎます。大好きなお店ばかり, たくさんのパンがとどいていて, 冷凍庫にずっと首をつっこんで,みていたい気分の, ご機嫌なわたしです。。。まだまだご紹介して行きますね。。。
2008年12月15日
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カリスマayu さんが, ある日, 焼きまんじゅうが食べたいっていうblogを書いていました。群馬県のアトムップルさんは, おやすいご用と思い, 焼きまんじゅうを送りました。北海道のayuさんは, それはそれは喜んでくれて, お礼にパンを送ってくれたとさ。はっハッハ~, しあわせアトムップルさんまたまたパン運が, ついてきたに違いないです。しっかも, こんなにいっぱい???申し訳ないくらいの, 素敵なパン達。わたしは, しばらく首っ丈になって, 見つめてしまいました。で, さっきのサツマイモの蒸しパン。解凍しただけで, ふんわふんわり。こりゃこのままいってみます。とっても甘いのかと思うと, 本当に自然の甘さ。中には, サツマイモクリームまで出てくるのだけど, サツマイモの甘さそのまま。次は, チーズとコーンのマフィン。コーンはもちろん, 北海道産。。。これがまた, 甘くなくて, コーンのそのままの甘みが, にゅーっと詰まっています。ayuさんのパンには, パンに対する愛情がぎゅぎゅっと感じられ,1個1個が, 丁寧に作ってあって。。。ごま一粒にも, 愛を感じる。カリスマになちゃうのがわかるな~。手作りパン職人の鏡だ~。本当にありがとうございました。わたしも, 大切に, 1個1個たべますね。。。で, これまた, おいしそうなパンが横にものっていますね。さてどこのぱんでしょう。。。次回に続く
2008年12月15日
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楽天のお店をやめてしまった, Coharu*bagleさん。最後のお祝いに買っていたベーグルが, またまたやってきました。最近の注文が出来なかったこともあり, 貴重のお品です。待っていました, このプレーンで, またやりたかったの。アップルシナモンサンド。リンゴをバターで焼いて, シナモンシュガーをかけて, キャラメリゼ。甘酸っぱくて, バターの香りがして, とってもおいしいです。おまけに入れて頂いたのは, ミニミニ全粒食パン。小さい成形だけに, 私の好きなバリッとクラストがとっても存在感あり。なかはもちろん, ふんわり, そして全粒のいい香り。何もいらない, そのまま半分。バターをちょこっともう半分。mamiさん, いつもありがとう。とってもおいしかったですよ。隣の蒸しパンもかわいい。。。さてどこのぱんでしょう。。。次回へ続きます
2008年12月15日
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地元でパンを買いすぎて, 昨日はブランジェリーKENさんのパンもとどきました。今週末には, Coharu*bagle もとどくんだったうれしい悲鳴。 冷凍庫も悲鳴。モクモクとたべなきゃ。。。朝ご飯は, レンコンサラダをのせて。お昼もデスクランチ。地元パン, パン工房ハイジのパンは, 暖めると酸味が強くなるので,自然解凍でそのままがおいしいようです。もちろん, クリームチーズももってきました。準備も万端。 いただきます。
2008年12月12日
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群馬県高崎市にある, 京料理 くろさわ。ご招待して頂いて,(そうじゃなきゃなかなかいけないお店なんです)行ってまいりました。生まれて初めてな具材も, ありましたわ~。まずは, いくらとかにの先付け。いきなりこれよ, こんなにたくさんのいくら, それにかに?京都らしい薄味が, これからを期待させます。次はやっぱりお刺身です。イカの甘さが とってもリッチな気分。今度は, ぱちぱちと, 檜葉で焼かれながら, お魚が登場。太刀魚だそうですが, 檜葉のいい匂いがプンプン。取り分けて頂いて, ムカゴ(この黒いお豆みたいなもの)も添えて頂きます。ムカゴって? お芋のようなほくほくな食感。はじめてたべた~。次も絶品。海老芋と,アンコウと,アン肝様。アン肝様のおいしさもさることながら,海老芋のおいしいこと。すべてが出汁の繊細な薄味なので,わたし好みで最高。次はカブラ蒸し グジ(甘鯛)と,穴子入り。これはね, わさびと,混ぜてたべるんだって。う~ん, いうことなし, ごろごろお魚が現れてきます。ゆっくり頂いているので, そろそろおなかがいっぱい。ここで天ぷら出たら,さすがのわたしもノックアウト?と思ったらさすが, 乙女心が分かっていらっしゃる。生湯葉の揚げ物・・・ 分かりました,無理してでもいただきますから。最後もやられました,どんな混ぜご飯が出てくるかと思ったら,白米ですよ。女子と男子は量が変えてあるところも,素敵なお心遣い。(これ写真取り忘れて半分終わった図ですが)えっ, おみそ汁も出ないの? お新香と昆布だけ?なんて思ったのもつかの間,ま,参りました。 なんともあまくておいしい白米で,あやうくおかわりがもらいたくなる。女子の量が少ないお心遣いに,ねたみまでくる始末。最後はさっぱりゼリー。これについては, 今までのお料理はたくさん説明があったのに,何ゼリーですかってきいてもきいても, 固く口をつぐまれました。みんなの意見は,オロナミンCゼリー?残念,ここで, あんこのデザートでも出れば明日も来たのに。(来られない負け惜しみです,ごめんなさい)たまにはこんなゴージャスなお料理を, ゆっくりたべるのいいですね。贅沢な気分,ゆっくりたべるおしとやかさ,なんだかお行儀よく食べてしまう同士達。そんな時間のためにも,明日からも頑張って,お仕事しようよ
2008年12月08日
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この季節, やっぱりシュトーレンはたべておきましょ。今年もペイザンさんで買いました。あっという間に売り切れてしまうので, チェックしまくっていないとだめです。去年は本当にあっという間だったので, 今年は本当にたくさん仕込んだみたいなのに,やっぱり今年も, 完売御礼でしたね。とどいたのはこちら。素敵な贈り物。 簡素でおしゃれな包み方がいかにもペイザンさんらしい。それはもう, ナッツとレーズンの量がすごい。甘いけど, やっぱりペイザンさん, やさしい味です。カロリーもリッチですよって, こねているとまわり中バターだらけだそうです。1週間くらいの熟成が一番おいしいとのこと。ゆっくり, 少しずつ, 一気にいきたいところをぐっと我慢して楽しまなきゃ~
2008年12月08日
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地元にいるとたべないもの, 地元名物。ちがう県の人から聞くと, 急に懐かしくてたべたくなるもの, 地元名物。それが焼きまんじゅうです。群馬県, といえば名物も少ないのだけど, 焼きまんじゅうってやっぱり他の県にはないのかな?ふわっと柔らかい 蒸しまんじゅうが串に刺さっていて,これを, 炭で焼いて甘じょっぱいみそをつけて, さらに焼いて, あっつあつで, はいできあがり。これ, またあまり知られていないみたいですが, あんこ入りのおまんじゅうの場合もあるんです。小さいときには, たしか1本100円くらい。「おばちゃん1本,あんこ入りね!」 って焼いてもらってその場でばくばくっとたべたものです。ひっさしぶりに思い出して, たべてみました。今日は, お持ち帰りだったから, 串には刺さっていませんが。。。もっちろん, あんこ入り。。。本当に久し振り,家族みんなで, おいしいおいしい 連発大会となりました。
2008年12月08日
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なんだか今日は, 第2弾シリーズで。この前, 豆乳スープをカレーに変身させてみました。今回は, みそ汁に変身。コンソメが入っていても, ベーコンが入っていても, 構わずみそ汁に。あとから入れたものは, ショウガの千切りと味噌。そして小ネギたっぷり。みそにするために, 豆乳スープには大根入り。これがとろっと煮えて, おいしいことおいしいこと。同じものを食べている気分ではなく, 野菜はいっぱいとれて,一度にたくさんつくってしまうわたしには, 最高なんです~。豆乳が, 和も, 洋も なんにでも合うのが, 好きですね。
2008年12月05日
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昨日, ハイジ で, 快く応対して頂き, ちょっと酸味のあるパンにも愛情を感じたわたし。調子に乗ってもう一件行ってまいりました。「政次郎のぱん」前橋では, 大人気。でも, 私が何回かいって, 店員さんにいやな思いをしてしまったお店です。それでもやっぱり, 前橋の人に尋ねれば, 政次郎がおいしいという。タクシーの運転手さんまで, あそこの食パンがおいしいという。何度目のリベンジ? また行ってみました。今回はすいている時間だったので, 店員さんもにこやか。だから言ってみたの, なれてきた決まり文句。。。パンが大好きで, BLOG作っています, 写真とらせてもらっていいですか~(今年手に入れた, にこやかなお顔で)ちょっと待ってください, といわれ, 上の方に聞いている模様。。。そして・・・「 申し訳ないですけど, だめです 」 はっ, 初めてというくらいの, お断り。しかも厨房にいる方, ちょっと薄笑いしてません?上から目線???あ~, またあなたを愛せないの, 政次郎。おいしくてもどうしても愛せない。。。何も, お店の写真売りませんから, まねしてパン作りませんから。一介の, ただの, パン好きですから。。。そこら辺にして, 買ってきたパンは。バゲッド, ルヴァン種のナッツパン, ライフルーツナッツ。まだたべてないけど, 軽い, 多分モチモチはしていない。ちょっと辛口に, 批評するのは, またたべてから。。。。でも, ついいってしまうのは, これが好きだからなの。クロッカン悔しいけどおいしいのよね。ちがう店で, おいしいの見つけよっと。でももう一回, 食パンもリベンジしたい(タクシーのおじさんからきいてから,気になって気になって。。。)もう一回だけ, やっぱりいってもいい???多分愛さないと, 決めたけどね。
2008年12月05日
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久し振りに地元パンを買いに行ってまいりました。一度行ったことがあるのですが, まだまだ未熟者で, お店の写真が撮れなかったっけ。最近, 店員さんに, にこっと笑って, 写真とってもいいですか~って聞けるようになったわたし。おっとなじゃん~外からだってとっちゃうし~中なんて, 四方八方とりまくれるし~。基本はすべてコッペパン型。いつものメニューと, 日替わり, 週替わりパン, (具材や, 生地が変わるだけ)それとピタパン。それだけで勝負されています。試食のカットもとっても大きくて, 全部たべてたら, おなかいっぱいになっちゃう。買ってきたのはこちら。。。ライ麦木の実レーズン, ココアパン, 全粒粉胡桃とレーズン, キャラメルチョコ。。。すべてハーフにしてもらえるので, 色々買えていいです。生地はソフトまではいかず, ハードまでいかず, でもむちむちして弾力有りです。木の実もかりかり入っていて, いいんじゃない?しっかし, ちょっと気になる酸味。天然酵母の酸味だと思いますが, 一緒に買った, ラスクまですっぱい。ちょっと, 匂いがとがり気味の, 酸味です。 惜しい。 でもでも, 乳, 油, 砂糖一切使っていませんというのが売りなので, そのプラス点で, 合格ですね。だというのに, わたしが買っちゃったのは, あんばた。こっぺ型にはさんで, 半分から切ったみたいで, 裏はこんなです。このパンが, その名もハイジのパン。白い, 麦のパンです。ライ入りや, 全粒粉はちょっと茶色目。 ライは20%だそうです。わたしね, おなかがすいてたの。ガッツリ, サンドが食べたくなっちゃったの。そして, これができてしまいました。何でもはさんじゃえ~サンド~(ドラえもん風に)見た目もすごいのですが, 中身もすごい。タマネギ, シメジ炒めの上に, エビマヨ, 大根で区切り, 卵焼きでもね, 買ったパンがすべて具材入り。なぜなの?悩んだけど, どうしてもたべたくて, ナッツ, レーズン入りで作っちゃったから,さすがにちょっと微妙でした。でもわたしの胃と, 目は満足だったようです
2008年12月04日
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豆乳ホワイトソースを作ったには, もう1個目的がありました。タルティーヌに使いたい。出来ました, アボガドタルティーヌ豆乳ホワイトソースに, チーズをのせ, アボガドはつぶつぶ感を残しつつ,つぶして。 ちょっとマヨネーズで味つけ。アクセントに松の実を・・・すべてが薄味のやさしい味になり, 素敵にマッチ。アボガドって, 何にでも合う。ホワイトソースのおかげで, パンが水っぽくならず, 最後までおいしくたべられました。使ったのは, PAULのバゲット。やっぱり, バゲットかシンプルカンパーニュか, ライ麦パン。どれか常備していて, 「サンドが食べたい欲様」が急にいらっしゃっても, 大丈夫って, しておきたくなりますね。。。あなたにもそんなときが, いらっしゃいませんか???わたしにはよく, 舞い降りていらっしゃるのです。。。
2008年12月01日
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