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March 29, 2007
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カテゴリ: 泡盛
首里のコープ 瑞穂酒造さん がこのたび新しく発売した、 『島米』 を見かけたので、さっそく買ってきました。

『島米』は、 コープおきなわ や瑞穂酒造など県内の6団体が共同で開発した泡盛で、沖縄県産米『ちゅらひかり』(ジャポニカ米)を原料として作られています。ご存じの方も多いかと思いますが、泡盛は、主にタイ米(インディカ米)を原料に使用しています。これは、歴史とか、コストの問題もあるんですが、そのほかに、タイ米の方が粘りが少ないため、麹をつくるときに、固まりになりにくく、かき混ぜたりする操作もしやすいためでもあるんだそうです。ちなみに、 瑞泉酒造さん の先代社長、故・佐久本 政敦さんの自叙伝、 『泡盛とともに』 には、昔、タイ米の輸入がストップした際、国産米で泡盛を作ろうとしたが、粘りけが強すぎて、機械が壊れてしまったといったエピソードが書かれています。

今回は、そんな壁を克服して、「県産品」にこだわった瑞穂酒造さん。果たして、その出来映えは、いかがでしょうか??

買って帰って、さっそく飲んでみました。瑞穂酒造さんらしい、ほのかな甘みを感じる、優しい風味に仕上がってします。新酒ですので、アルコールのアタックは強いんですが、これで、6か月、1年と経つと、どんな感じになっていくのか、楽しみな気がします。

 白地に、黄色から水色へのグラデーションのカットが入っています。「島米」と書かれた透明な瓶も、とっても洒落てます。

今回は、開発商品ということで、やや値段は高めですが、今後、安定して生産されれば、もう少し価格も下がるかもしれませんね。

 瑞穂ロイヤル  瑞穂『古都首里』

これまでの泡盛の記事は  こちら





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最終更新日  April 12, 2007 10:58:46 PM コメント(2) | コメントを書く


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