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March 29, 2007

首里のコープ瑞穂酒造さんがこのたび新しく発売した、『島米』を見かけたので、さっそく買ってきました。

『島米』は、コープおきなわや瑞穂酒造など県内の６団体が共同で開発した泡盛で、沖縄県産米『ちゅらひかり』（ジャポニカ米）を原料として作られています。ご存じの方も多いかと思いますが、泡盛は、主にタイ米（インディカ米）を原料に使用しています。これは、歴史とか、コストの問題もあるんですが、そのほかに、タイ米の方が粘りが少ないため、麹をつくるときに、固まりになりにくく、かき混ぜたりする操作もしやすいためでもあるんだそうです。ちなみに、瑞泉酒造さんの先代社長、故・佐久本政敦さんの自叙伝、『泡盛とともに』には、昔、タイ米の輸入がストップした際、国産米で泡盛を作ろうとしたが、粘りけが強すぎて、機械が壊れてしまったといったエピソードが書かれています。

今回は、そんな壁を克服して、「県産品」にこだわった瑞穂酒造さん。果たして、その出来映えは、いかがでしょうか？？

買って帰って、さっそく飲んでみました。瑞穂酒造さんらしい、ほのかな甘みを感じる、優しい風味に仕上がってします。新酒ですので、アルコールのアタックは強いんですが、これで、６か月、１年と経つと、どんな感じになっていくのか、楽しみな気がします。

　白地に、黄色から水色へのグラデーションのカットが入っています。「島米」と書かれた透明な瓶も、とっても洒落てます。

今回は、開発商品ということで、やや値段は高めですが、今後、安定して生産されれば、もう少し価格も下がるかもしれませんね。