泡雪の日記

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2004年04月19日

缶コ～ヒ～よりやすい缶詰。

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長い事生きていると、実に感動する事がある。

ホワイトアスパラ、は特に感動。
１０２円で買える。
子供の頃、夕食に出された事がある。
冷やして、サラダに添えられていた。
細くて、尾っぽから食べると噛み切れなくて、頭から食べる物と教わった。

太い物は、フォ～○ォンの瓶詰めでかなり高価だった。
最近感動するのは、缶詰に太い物が使われている。

最近、フランス料理やで、生のホワイトアスパラを見かけるようになった。

しかし、値段が安いと言っても、馬鹿に出来ない。
１０２円のホワイトアスパラ。一缶５本程のものは、大変美味しいと思う。

生産者に感謝だ。
マヨネ～ズつけて食べてね！

それと、冷凍食品の野菜。
処理されていて、直ぐに味噌汁の具などに便利。
非常用に、冷凍庫にお勧め。
ブロッコリ～はイマイチだが、刻みしいたけ、ねぎ、小松菜、ほうれん草等、サトイモの入った煮物のセット等、
独身の方。
必要なだけ使えるので、お勧め。

肉を小分けに冷凍しておくと
簡単に野菜タップリの肉うどん。解凍せずに、其の侭鍋に放り込むだけ。
非常食に、冷凍の中国粽もお勧め。

これらの物は、加工も、販売時の冷凍庫のコストを考えると、感謝に耐えない。

缶詰独特の味と言えば、鮭缶。

ねぎを刻んで、タップリかけて、ラ～油と醤油を加えると、ご飯のおかずに美味しい。(もう何年も食べて居ないが・・・。)

日本は豊かになり、流通が食卓を豊かにしたが、人気が無くなって、廉価に成っても頑張っている食品に注目！

しかし、卵は本当に値段が上がらない。

３０年前の物価は、鯖が一本、１３０円から１７０円だった。最近、一本で買う人は居ない。

最近、安いのは、天然の鯛１０００円位で手に入る。
鯖も鯛も２倍位の値段の差に成ったのか？

鯛の中華風の調理法を書いておく。
鱗を取る。(これは、絶対に忘れないでね！)
内臓を取る。(ス～パ～でも頼むとしてくれるらしい。)
塩を全体にまぶす。
１、ねぎの千切り、２．しょうがの千切りを腹の中、皿の上。魚の上にマブス。
少し深みの有る、皿に乗せ、日本酒を多めに振りかけ、サラダオイルを大匙２杯かける。
オイルを忘れずに！身がパサつかない。

沸騰後、２０っ分程蒸かす。
出来上がり。美味しいよ。

アレンジ。
本来は、　
魚いしもち　の調理法。白身の魚丸ごとなら大抵大丈夫。

鍋、皿の大きい物が無ければ、半分に切ってね！
見た目は少し、豪華では無くなるが・・。味はＯＫと思われる。
(好みの茹で竹の子、セロリ、イタリアンパセリ、ロ～ズマリ～等、ハ～ブを加えても良い。)
(好みのオイルでよいが。ゴマ油は強すぎるので止めた方が良い。)

簡単豪華な魚料理の出来上がり。
料理は単純な方法で、するのが一番。

と簡単な事しか出来ない私が、紹介するけれど、皆知っていたりして・・・。

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