とりあえず酒肴日記

ゲランドの塩（あら塩）100g（小パック） Sel de Guerande 【パリのスパイス屋さん 】10P03Aug09 オススメ サンプル メール便

昔懐かしい！しょっぱ～いけど美味しーい！糠ニシンです！【タイムセール】本漬け！糠ニシン(辛塩)【北海道直送】



大根、にんじんはいちょう切り。
ジャガイモは一口大。
インゲンとかも入れても。

糠ニシンは糠を洗い流し、
厚さ1cmのぶつ切り。

昆布と上記全てを鍋に入れ、
具が浸るまで水をいれ、
中火にかける。

ジャガイモに火が入れる。

調味はニシンの塩加減に頼りほぼ不要。
必要があれば、塩か水。

懐かしい味だ。
鮭の三平汁ではこうは心が震えない。
ニシンに残る塩気もうまい。

日本酒がいい。