とりあえず酒肴日記

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あまり子供たちに評判が良くなかった。

甘しょっぱ過ぎたらしい。
もともと保存を目的に少し濃い目の味付けだった。

子供が言うには、
前に北海道のばばからもらった
塩味のが良いとのこと。

TELして作り方を聞いてみた。


まずはぬるま湯でほぐす。
これは同じ。

その後が勝負なのだが、
濃い目の塩水に漬けるらしい。
時間は10分。（結構シビアな数字らしい。）

その後はざるで水を切り
タッパーに入れて1日寝かせる。

塩水のくだりは、
醤油を大匙２くらいかけまわし１０分待ち、
その後はざるで水を切り
タッパーに入れて1日寝かせるでも良いらしい。

水きり直後に味見してみたら、
結構シャープに塩辛い。
でも数時間でかなり丸みが出てきていい感じ。

キャビアにウォッカなら、いくらには焼酎。
明日を待たず、焼酎のつまみに少しもらった。