とりあえず酒肴日記

いろいろ料理を作っていたら、
ついつい調子に乗ってしまい
次の日の朝ごはんの
味噌汁の用意が急遽、
ミネストローネに
変わってしまった。

結構簡単に出来た割には、
子供たちにも好評だった。

まず、材料を全て
荒いみじん切りにする。

塩豚（ベーコンでＯＫ）
トマト
（果実酒の材料のトマトを使用）
玉ねぎ、にんじん、
キャベツ、ブロッコリーのしん

鍋に材料と昆布と水を入れ、
弱火でゆっくり沸騰させ、
いろいろな具材のダシをしっかりだす。

沸騰したら軽くあくを取り、
クレイジーペッパーで調味し
更に材料がやわらかくなるまで煮る。

塩豚のダシとトマトの酸味と
野菜の甘みが味の要素だ。
野菜はとにかくいろんなものを
沢山いれるのがよい。


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