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2012年05月29日
カテゴリ： 保存食
鶏胸肉が100g29円。
とりあえず買ったのだが、
らっきょマリネは鯖、
シチューは豚ヒレ肉で作り
1.5kgどうしようかってところ。
で、まえに調べて作った
塩鶏をつくることにした。
まず厚さが同じくらいになるよう
包丁で切れ目を入れて広げる。
フォークを何度かさす。
塩と砂糖を小さじ1、2杯
まんべんなくスリ込み、
フライパンにならべ
日本酒を1/4カップ程入れて
中火にかける。
沸騰中しだしたら裏返し
落とし蓋をして2～3分。
火を止め、蓋をし、
冷めるまで蒸らす。
半分に切ると、
少し切ってたべてみると
塩加減も柔らかさもいい感じ。
でも今回は全部冷凍保存してしまう。
他にもいろいろ作ったから。
早速今晩のつまみにしたいところだけど残念。
とりあえず買ったのだが、
らっきょマリネは鯖、
シチューは豚ヒレ肉で作り
1.5kgどうしようかってところ。
で、まえに調べて作った
塩鶏をつくることにした。
まず厚さが同じくらいになるよう
包丁で切れ目を入れて広げる。
フォークを何度かさす。
塩と砂糖を小さじ1、2杯
まんべんなくスリ込み、
フライパンにならべ
日本酒を1/4カップ程入れて
中火にかける。
沸騰中しだしたら裏返し
落とし蓋をして2～3分。
火を止め、蓋をし、
冷めるまで蒸らす。
半分に切ると、
少し切ってたべてみると
塩加減も柔らかさもいい感じ。
でも今回は全部冷凍保存してしまう。
他にもいろいろ作ったから。
早速今晩のつまみにしたいところだけど残念。
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もも吉10847
何でもとりあえず手作りしてみる。それを晩酌のつまみにするのが楽しみです。気になった調味料はとりあえずためしてみます。
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