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2012年06月08日
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日曜日に漬けた豚肉の味噌漬け。
味噌を指で拭いとり、
フライパンへ。
焦げないよう弱火で焼く。
様子をみながらだけど
片面5分くらいづつで
両面を焼くってところかな。
味噌漬けだと、
固くなるとかあまりないみたいだから、
頃合いなどあまり気にせず
しっかり焼ける。
写真の肉が切ってあるのは、
焼いた後一度取り出して切って、
フライパンに戻し、
最後にちょっと火にかけているところ。
切るのは、
お嬢様達が食べやすいように。
特に一番下のお嬢様は前歯がないから
さらに細かく切って差し上げる。
我が家の慣例で
いつもこうしちゃっているのだが、
実際は、味噌につけているおかげで
柔らかく仕上がっている。
3日も漬け込んでいたので
付け合わせはもやしのタジン鍋蒸し。
味噌漬けと一緒に食べれば
2袋サラッとなくなる。
今回は標準よりちょっ細めの
黒豆のものにしてみた。
標準1袋19円に対し、
黒豆は1袋２9円の高級品だ。
ここだけはしっかり説明しておいた。
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もも吉10847
何でもとりあえず手作りしてみる。それを晩酌のつまみにするのが楽しみです。気になった調味料はとりあえずためしてみます。
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