2015.12.16
テーマ： ●食べた物の画像♪(86719)
カテゴリ： ベーグル
スタートです。食事系ベーグルとして不動の人気
だったのですが、最近はご無沙汰で、専らスイーツ
系のベーグルばかり焼いていて久しぶりです。
そのせいで、自分自身も練り込みベーコンの存在
を忘れていて慌てて買いに走ったほどです。
これは生地自体にも巻き込みにもベーコンを入れて
外にも中にもチーズという贅沢なベーグルです。
ボリュームもあるので、男の人にも受けます。
メープル生地にクリームチーズを入れた
リクエストベーグル。定番ではないのですが
クリチ好きの方のリクエストで。
ベーグルって脂肪分がないので、クリチの
まったりした脂肪でちょうど喉のうるおいになる
し食感も良いようで、クリチ＆ドライフルーツ
をこの夏二種類出しましたが、どちらもすごく
熱烈なファンがいました。
クリチを巻き込むのはプレーン生地でお願い
しているのですが、これは例外中の例外で、メー
プル粒ジャム入り。メープル生地が試作の結果
いくらメープルシロップを入れても香りさえ
ないことから粒ジャム使用になったのです。
もちろん、このメープルクリチは普段のきび
砂糖の代わりにメープルシロップを入れてます
が、全く生地に入るとわかりませんね～
メープルとクリチの組合わせも贅沢な美味し
さです。
昨日の保温機能のお弁当の感想は「ほんのり
温かいよ。」とのことで、それでも冷たいご飯を
食べるよりは断然いいようです。
今日は豚肉の野菜炒めと、キャロットラペ
（くるみとレーズンたっぷり入れて）じゃこ卵焼
きに鮭、ほうれん草の胡麻和え、雑穀ごはんに
梅干しです。とにかくよく食べるようになって
きたのでバランス良く栄養をとってもらいたい
ものです。
今日は部活の日なので、おやつを持たせておき
ました。それが下にある写真の風雅巻き。
実家にいた頃から大好きな海苔巻きの豆菓子です。
これ、色々な味わいがあって、例えば
今日持たせたわさび大豆、醤油ピーナッツ、醤油
カシューナッツ、醤油大豆などなど。
どれもパリッパリの海苔で巻かれていて、風味よく
とっても美味しいです。
部活のおやつには全くもって物足りないですが・・
そういえば、我が家は今クルミを大量買いして
います。ベーグルにももちろんなのですが、普段
からもっともっとクルミを食べた方がいいそうです
よークルミは1日に４０ｇほど。かなりの量です。
クルミは抗酸化値、食物繊維、ビタミンなど栄養
豊富な食品で毎日手のひらにいっぱいほど食べるの
がおすすめだそうです。
我が家はよくクルミ入りのパンを焼き、それを
薄くスライスして、納豆、チーズ、ガラムマサラ
をパッパとふりかけて納豆チーズトーストを朝食に
食べます。納豆ご飯に飽きるとこれ。けっこう
納豆にチーズも香ばしく美味しいです。
あとは、色々な野菜を炒めて煮て、ガガガっと混ぜ
て野菜スープを作れば栄養満点!
夏ならスムージーが簡単でいいですが、冬はやっぱ
り温かい野菜をたくさんとれるスープがいいです。
今年も半ばを過ぎ、ようやく12月の新作を昨日
やっとホームページにアップしました。（かなり遅
いですが・・・）
ある方からのリクエストと私とのすり合わせの中で
生まれた黒糖生地に黒糖くるみを巻き込んだ黒糖
くるみベーグルです。
黒糖生地というのも、これまたメープルシロップ
と同じでいくらたくさん入れたところで、ほんのり
とした味わいにしかならないのですが、そのほんの
り黒糖生地にくるみを黒糖がけした粒くるみを巻き
巻きしています。食べていただいた方からは好評で
す。黒糖好きさんにはぜひとも食べてもらいもので
す。
今日も朝からベーグルを焼き続け、よくも毎日毎日
飽きもせず、こんなにベーグルを焼き続けたものだと
今年1年をはや振り返っています。
飽きるという言い方で言うと、ベーグルを作ること
には飽きているのかもしれませんが、ベーグルの組み
合わせは無限にあるし、何より、ベーグル好きさんと
のやりとりによって自分がいつも成長させてもらって
いるなぁと感じます。
毎日決まった食パンを何十年も焼き続ける職人さん
もいらっしゃいますが、私は熱しやすく冷めやすい
元来の飽き性なので、きっと同じものをずっとずっと
繰り返し作り続けることは拷問にも近く、苦しい事
だと思います。
日々、同じベーグルであっても、日によって季節に
よって違う顔があるし、それにまた新しいベーグルが
これまた美味しく出来上がり「美味しい！」と言って
食べてもらえることが至上の喜びです。
そもそも、自分のルーツを探ると、誰かに喜んで
もらえることが大好きでした。実家にまだ姉と一緒に
住んでいた頃は、姉の部屋を驚くほどピカピカにまた
整然とした綺麗な部屋に片付けるのが大好きで
よく留守中に部屋を変身させては姉が「〇〇ちゃん！」
と目を丸くして喜んでくれるのが大好きでした。
今年も残すところわずかになってきたので、いよ
いよ大掃除もしないといけないのですが、そちらの方
は一向に進まず、相変わらず朝からベーグル焼きばか
りしてます。それも喜んでくださる方がいるからこそ
で、とてもやりがいがあることです。
時にボロ雑巾のようにクタクタになって、疲れて何
もする気がおこらないほどくたびれ果てていることも
ありましたが～健康第一、ちょっと無理しすぎなとこ
ろもあるので、マイペースにすすめていこうと最近は
自分の体にも気をつけてやっています。
自分が好きでやってることなので、家族に迷惑かけ
たくないしーー。もっと他にも心の充実のためには
お出かけしたりしてリフレッシュすることも大事だ
ろうけど、そこまでの時間的余裕が日々なくて、べ
ーグル作って弁当作って、ご飯作って片付けしてた
らあっという間に1日が過ぎます。
この循環って、以前働いていた時に感じることと
同じ。ずっと人はある時、同じことを繰り返し繰り
返し延々とやり続けているように思える時があるけ
れど、1日とて同じ日々はなく、日々少しずつ何かが
変化しているのだと。
何十個、何百個、何千個、何万個ベーグルを焼いて
も、今日よりは明日、明日よりは明後日、更にはその先
これこそが最高！！と思えるベーグルが焼けることが
あるかもしれません。継続こそ力なりです。
毎日地道にコツコツと。日々の変化は小さすぎて
わからないけれど、1年前から見れば確かに成長してい
るように、人も常に自分の目標に向かって何歳になって
も努力し続けることが大事だと思います。
誰かと比較してとかではなく、自分自身の目標を持
つことが一番大事だとある時から思うようになりました。
世の中にはたーくさん恵まれている人もいるし、逆に
とっても貧しい人もいます。
あんな風だったらいいなとか、言い出したらキリがな
いのであって、誰かがどうとか、誰かのようになりたい！
とか、若い時のような他人への憧れとかが全くなくなっ
てしまって、最近つくづく思うのは、自分の命をどう活
かしきれるかということ。
自分が健康でいて、そして誰かの健康をサポート
することが出来ればなお最高！お菓子だとどうしても
「健康」というところがひっかかってしまい、挫折しま
した。ずっと食べ続けても罪悪感がなく、そして自分
もずっとずっと食べていきたいと思えるもの。
それはケーキなどのお菓子ではなく、やっぱりベーグ
ルなんです。私も若い時は、毎日毎日お菓子作りして
いましたが、よくもあれだけのバターと砂糖を使った
ものだと。あの時に体を壊さなければ、ベーグルとの
出会いはなかったかもしれません。
よく初めての方や、知り合いの方から「なぜベーグル
？」と言われるのですが、きっとその方はまだ美味しい！
と思えるベーグルに巡りあえてないのではないかと思う
のです。心から美味しいと思えるベーグルを作れるよう
にもっともっと腕を磨きたいです。
来年もいっぱいいっぱいベーグル焼き続けたいと
思います。自分の力が及ぶ限り！
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MOTO☆BAGEL
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