2016.01.11
テーマ： ●食べた物の画像♪(86719)
カテゴリ： ベーグル
姿を想像させる紫芋大納言からリクエストベーグル
を次々と。
夕方近くになってきて写真も暗くなってきまし
たが、甘酒生地にカシューナッツなど。
カシューナッツは噛みしめると甘みもあってアー
モンドほどに硬くないので、ナッツの中でも硬い
のが苦手な方には良いと思います。
昨晩、釣りに行ってきたと友人からたくさんの
わかさぎを頂きました♪思わず、並べてみると
たくさんあって、なんともお顔がかわいらしい。
「ぬめぬめして気持ち悪かったら断ってね。」
とか言ってたけれど、とんでもない！私、自慢じゃ
ないけど、中学生の時悪友とぬめりけ最高のお玉
じゃくしを通学途中に素手で捕まえていて遅刻した
という伝説の持ち主。ぬめりなんて全然怖くない！
（この話何十年たった今でも親戚から語り継がれ
ていて、先日実家に行った時も義兄から、ところで
オタマジャクシは・・・と質問された。あぁなんと
クレイジーな時代。）
最初、わかさぎと聞いてもピンと来なくて、どんな
お魚だったかしら？？と言うほど我が家では食卓に
あがってなかったのですが、わかさぎのフライとか
南蛮漬けとか、よく考えればうちの母は鯵で作って
くれてましたが、魚の南蛮漬けは私大好きなんです。
先日、魚が苦手な息子には揚げて出すのが一番
かもとブログでも書いたばかりでなんとタイムリー！
その晩はちょうどカキフライを食べた後で、義母宅で
なったレモンをたっぷりかけていただいたのですが
レモンを使う料理って他に何かないかな～と思って
いたとこで、この南蛮漬けにもレモンは大活躍。
ピーマンがなかったので、青みには欠けますが
揚げたてのわかさぎの南蛮漬けはめっちゃくちゃ
美味しくてぐ～～！！
息子も食べるとすぐに「グッド！！」と目を大きく
見開いてオッケーサイン。
今日のお昼ごはんはしじみ汁と一緒に美味しく
南蛮漬けをたっぷりいただきました。
本当にどうもありがとーーー！
ただ、魚を丸ごと揚げるので、体を張っての
調理。揚げるやいなやあっちこっちへピチッ！！
パチッ！！！と油が四方八方に飛び散り、
「アチチッ！！」「ギャー！！」と何度も
恐怖の思いをしながら・・・息子はそれを聞いて
るそばで「熱いっていうのは違うことない？痛い
でしょ。」とイヤに冷静に私を観察。
「痛熱いんだよ！」と。
冬休みの宿題で息子は豚肉の生姜焼きを作った
のですが、生姜焼きのタレに漬け込んだ肉を
油を敷いたフライパンで焼き始めるとあまりに
油はねが激しいので「ヤバ！！これまじ無理！」
とか言い出して大変だったのを思い出す。
でも、わかさぎの丸揚げはその比じゃないほど
元気にはねてるよーー
揚げ物が苦手なのはこの油はね。たくさん
いただいたのを次々揚げて南蛮漬に漬け込み
終わると、コンロの上はまるでスプレーをかけ
たかのように油でびちょびちょ。
熱いうちに大掃除。これをすぐするかしないか
で後の大変さが変わってきますからね。
まさに「鉄は熱いうちに打て！」
そんなこんなをしていると、油物ってつくづく
大変だと思ってしまうのです。
昔、母がイカのリングフライを油はねと格闘
しながら作っていたのを遠巻きにみていた
事を覚えています。油はねしない鍋ってない
のかしら？
ヘルシオというオーブンがありますが、あれ
で揚げ物を作ったことはありますが、やっぱり
油を張って揚げる方が断然美味しく思います。
ノンフライヤーとか色々とヘルシー路線なもの
もありますが、どうなのかしらん。
とにかく、南蛮漬けは美味しい。そして、息子も
これならば骨がいやだとかグチグチ文句言わず
笑顔で魚を骨のまま丸ごと食べてくれる。でも、
作る側の格闘を思えば、なんとか対策を打ちたい
ところ。もしかしたらすぐ蓋をするとか？？
みんなどうしてるのかなー
考えれば、油はねをしても体にあたるところが
むき出しになっていなければいいのだと、両手に
お料理用の軍手はしたものの、顔にまでとんでく
る～～ヤバイよー顔にも鉄仮面みたいなものをは
めねばならぬなぁ。
あぁ命がけの揚げ物。でも、あの美味しさを味わ
うためには母エンヤコラだな。
我が家はぎょうざを食べる時にも酢醤油たっぷり
派なので、南蛮漬けは大好き料理。それなのに
ほとんど作ってなかったので、この料理の美味しさ
に目覚めさせてくれた友人に痛く感謝です。
１週間に一度とはいかなくても、一ケ月に２度ぐらい
はわかさぎのフライをしたいぐらいに気にいった！！
今日は家族も美味しかったねと大満足。
食べる前にも友人宅方角へ向けて手を合わせて感謝
感謝。自分で釣れたらなお最高だろうねー
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MOTO☆BAGEL
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