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さんごじゅ17
60代。長年の会社員生活が終わり、長年の夢だった専業主婦としての毎日。 隣に住む孫の保育園のお迎えと病気時のお世話、合間に趣味の洋裁で充実したシニアライフを構築中。
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2025.01.05
カテゴリ： おいしい
料理は「ほんだし」をずっと使っていた。
その味に慣れてしまうと削りカツオを使った出汁は物足りなく思っていた。
正しい削りカツオの量だと大量でかえって高上がりになる。
なのでほんだしプラス削りカツオ少々で香りをだしていた。
過去使ったことがある煮干しを又使ってみた。
夜、味噌汁に使うのなら朝かお昼に鍋に水を張り、内臓と頭を取った煮干し3本で、2人分の味噌汁に。
生臭みが少々気になるが削りカツオより安上がりで出汁もほんだしとは違う美味しさがある。
味噌汁は煮干しが基本になった。
無理をせず、おいしいものを食べていきたい。
その味に慣れてしまうと削りカツオを使った出汁は物足りなく思っていた。
正しい削りカツオの量だと大量でかえって高上がりになる。
なのでほんだしプラス削りカツオ少々で香りをだしていた。
過去使ったことがある煮干しを又使ってみた。
夜、味噌汁に使うのなら朝かお昼に鍋に水を張り、内臓と頭を取った煮干し3本で、2人分の味噌汁に。
生臭みが少々気になるが削りカツオより安上がりで出汁もほんだしとは違う美味しさがある。
味噌汁は煮干しが基本になった。
無理をせず、おいしいものを食べていきたい。
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