れいこねいさん。さん
＞タイ料理大好きですが、カオマンガイはまだ未経験です。
タイ料理がお好きであればたぶんおいしいと思っていただけると思います(^^)ぜひ名前を覚えておいてくださいね!カオはごはんでガイは鳥です。
炊き込みご飯って美味しいですよね。
あ～おなかすいてきました（笑） (2006.10.10 16:20:13)
＞タイ料理大好きですが、カオマンガイはまだ未経験です。
タイ料理がお好きであればたぶんおいしいと思っていただけると思います(^^)ぜひ名前を覚えておいてくださいね!カオはごはんでガイは鳥です。
炊き込みご飯って美味しいですよね。
あ～おなかすいてきました（笑） (2006.10.10 16:20:13)
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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2006.10.10
カテゴリ： その他レシピや食べ物について
初めてタイに行ったときは知らなかったけど、知ってからは夢にまで見る料理（笑）
タイの鳥炊き込みごはん『カオマンガイ』 は
アジア全般でいろいろな名前で食べられているようですが
ご飯自体に香りと味がついていて、気持ち悪い色のタレが決めて（笑）
味噌味（タオチオ）の濃い味のお店や、甘い濃い口醤油（シーユーダム）の
濃い味のお店もあります。
詳しい作り方は タイスクエア をごらんください。
絵つきでかわいくわかりやすいです。
水かスープでといて代用。
シーユーダムは代用が難しいけど、濃い口醤油に黒砂糖を入れるのが近いかな。
バイトーイのかわりに同じように甘い香りのタラゴンで。
すっぱいような甘いようなタレに仕上がったらOK。
色々な本を見るたびカオマンガイのことが書いてあるけど、タイ料理屋には
あまり無いし（とってもローカルな食べ物なのです）、おととしプーケットで
食べるまで呪文のように「カオマンガ～イ、カオマンガ～イ」と唱えてました。
だんなは「ただの炊き込みご飯ちゃうん」とバカにしていたくせに、
食べたとたんファンになり、同じ店に２回行っておかわりまでしたうえ、
「今回の旅行のNo.1の思い出は?」ときくと
「カオマンガイ!」ヽ(^o^)丿
って豪語してました(ーー;)
ちょっと麻薬ちっくな個性あふれるごはんものです。
ついてくるスープがまた美味しいんだけど、今回はスープが無くなり、パス!
もうひとつは 目玉焼きのサラダ『ヤムカイダーオ』
大目の油で揚げるように両面焼いた目玉焼きをサラダにします。
サムイで食べて大ファンに!卵ってなんにでもあうなぁって感心します。
◆ ヤムカイダーオ（タイの目玉焼きサラダ）
＜材料＞
卵（人数×1.5～2）、ナムプラー、レモン汁、
プリッキヌー２本～（めちゃ辛のタイの唐辛子。冷凍で売っています。
なければ普通の唐辛子でも）、にんにくひとかけ、パクチー、セロリ、
たまねぎ、きゅうり、トマトほか好きなサラダ野菜
＜作り方＞
1.ドレッシングをつくります。ナムプラーとレモン汁を同量あわせ
にんにくのみじん切り、プリッキヌーの輪切りを加えなじませておく。
2.大目の油で目玉焼きをつくり、両面焼きます。中は切ったとき
黄身が流れ出ない程度の半熟。卵一個につき４つぐらいに切る。
3.野菜は好みの大きさに切り（店により大きさがばらばら!）、
飾り用の野菜を別にしたら、２とあわせ１であえる。
パクチーが嫌ならセロリの葉っぱでもいいし、いれなくてもいいけど
いれるとぐ～んとタイ、です
タイのサラダは上記のドレッシングが基本。ノンオイルなのでヘルシーです。
好みにより砂糖も加えても。
昨日だんなは祭日なのに仕事だった。
タイ料理がうれしくて、聞かれてもいないのに同僚に
「今日の晩御飯、カオマンガイとヤムカイダーオなんだヽ(^o^)丿」
っていったら、は?って顔されたらしい。当たり前だよ･･･
【本格タイ料理＆食材 クンテープ】激辛っ！ピックキーヌースワン（青唐辛子）200g別名：プリッ...
【タイ料理専門店クンテープ】ブラックソイソース 瓶入 Lタイ名：シーユーダム・レック・ヘル...
タイの鳥炊き込みごはん『カオマンガイ』 は
アジア全般でいろいろな名前で食べられているようですが
ご飯自体に香りと味がついていて、気持ち悪い色のタレが決めて（笑）
味噌味（タオチオ）の濃い味のお店や、甘い濃い口醤油（シーユーダム）の
濃い味のお店もあります。
詳しい作り方は タイスクエア をごらんください。
絵つきでかわいくわかりやすいです。
水かスープでといて代用。
シーユーダムは代用が難しいけど、濃い口醤油に黒砂糖を入れるのが近いかな。
バイトーイのかわりに同じように甘い香りのタラゴンで。
すっぱいような甘いようなタレに仕上がったらOK。
色々な本を見るたびカオマンガイのことが書いてあるけど、タイ料理屋には
あまり無いし（とってもローカルな食べ物なのです）、おととしプーケットで
食べるまで呪文のように「カオマンガ～イ、カオマンガ～イ」と唱えてました。
だんなは「ただの炊き込みご飯ちゃうん」とバカにしていたくせに、
食べたとたんファンになり、同じ店に２回行っておかわりまでしたうえ、
「今回の旅行のNo.1の思い出は?」ときくと
「カオマンガイ!」ヽ(^o^)丿
って豪語してました(ーー;)
ちょっと麻薬ちっくな個性あふれるごはんものです。
ついてくるスープがまた美味しいんだけど、今回はスープが無くなり、パス!
もうひとつは 目玉焼きのサラダ『ヤムカイダーオ』
大目の油で揚げるように両面焼いた目玉焼きをサラダにします。
サムイで食べて大ファンに!卵ってなんにでもあうなぁって感心します。
◆ ヤムカイダーオ（タイの目玉焼きサラダ）
＜材料＞
卵（人数×1.5～2）、ナムプラー、レモン汁、
プリッキヌー２本～（めちゃ辛のタイの唐辛子。冷凍で売っています。
なければ普通の唐辛子でも）、にんにくひとかけ、パクチー、セロリ、
たまねぎ、きゅうり、トマトほか好きなサラダ野菜
＜作り方＞
1.ドレッシングをつくります。ナムプラーとレモン汁を同量あわせ
にんにくのみじん切り、プリッキヌーの輪切りを加えなじませておく。
2.大目の油で目玉焼きをつくり、両面焼きます。中は切ったとき
黄身が流れ出ない程度の半熟。卵一個につき４つぐらいに切る。
3.野菜は好みの大きさに切り（店により大きさがばらばら!）、
飾り用の野菜を別にしたら、２とあわせ１であえる。
パクチーが嫌ならセロリの葉っぱでもいいし、いれなくてもいいけど
いれるとぐ～んとタイ、です
タイのサラダは上記のドレッシングが基本。ノンオイルなのでヘルシーです。
好みにより砂糖も加えても。
昨日だんなは祭日なのに仕事だった。
タイ料理がうれしくて、聞かれてもいないのに同僚に
「今日の晩御飯、カオマンガイとヤムカイダーオなんだヽ(^o^)丿」
っていったら、は?って顔されたらしい。当たり前だよ･･･
【本格タイ料理＆食材 クンテープ】激辛っ！ピックキーヌースワン（青唐辛子）200g別名：プリッ...
【タイ料理専門店クンテープ】ブラックソイソース 瓶入 Lタイ名：シーユーダム・レック・ヘル...
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炊き込みご飯が食べたくなってきた！
れいこねいさん。
さん
タイ料理大好きですが、カオマンガイはまだ未経験です。
覚えておいて、どこかで遭遇を願います。
Qちゃんさんのおいしそうなピラフ＆炊き込みご飯を見てたら、とても食べたくなりました。
今夜は、炊飯器ピラフにしま～す。 (2006.10.10 15:21:20)
覚えておいて、どこかで遭遇を願います。
Qちゃんさんのおいしそうなピラフ＆炊き込みご飯を見てたら、とても食べたくなりました。
今夜は、炊飯器ピラフにしま～す。 (2006.10.10 15:21:20)
Re:炊き込みご飯が食べたくなってきた！(10/10)
Ｑちゃん7951
さん
これみてたら
ハナちゃんのママ
さん
パクチー
☆りっぷる☆
さん
Re:これみてたら(10/10)
Ｑちゃん7951
さん
ハナちゃんのママさん
＞タラゴンの香りと酸味のきいたタレっていうのもなんだか食べてみたいし。カオマンガイね。覚えておこう。
ローカルな食べ物ですが、その個性とおいしさで愛される料理です。海南鶏飯、ハイナーズチキンランスなどと呼ばれてるばあいもありますが、タイのは米自体にもパクチーの根っこやバイトーイ（今回タラゴンで代用した甘い香りの葉っぱ）の香りが移っていて不思議においしいんです(^^)v (2006.10.11 13:37:09)
＞タラゴンの香りと酸味のきいたタレっていうのもなんだか食べてみたいし。カオマンガイね。覚えておこう。
ローカルな食べ物ですが、その個性とおいしさで愛される料理です。海南鶏飯、ハイナーズチキンランスなどと呼ばれてるばあいもありますが、タイのは米自体にもパクチーの根っこやバイトーイ（今回タラゴンで代用した甘い香りの葉っぱ）の香りが移っていて不思議においしいんです(^^)v (2006.10.11 13:37:09)
カメムシの香り
Ｑちゃん7951
さん
☆りっぷる☆さん
苦手な人多いですよね。強烈な匂いですからね～。
しかしデトックス素材として注目浴びてるんですよ(^^)v
私はこればっかりわしわし食べるマニアではないですが、大好きです。
私はカメムシの匂いって知らないんので
だんなに「カメムシの匂い?」って聞くと
くんくん嗅いで「そう言われれば」って･･･（≧∇≦）
(2006.10.11 13:40:23)
苦手な人多いですよね。強烈な匂いですからね～。
しかしデトックス素材として注目浴びてるんですよ(^^)v
私はこればっかりわしわし食べるマニアではないですが、大好きです。
私はカメムシの匂いって知らないんので
だんなに「カメムシの匂い?」って聞くと
くんくん嗅いで「そう言われれば」って･･･（≧∇≦）
(2006.10.11 13:40:23)
おいしそう♪タイ料理たべタ～～～イ
レシピィ
さん
Re:おいしそう♪タイ料理たべタ～～～イ(10/10)
Ｑちゃん7951
さん
レシピィさん
＞Ｑちゃん7951さんちに、食べにいきたいな～
私もつくって差し上げたい!
ほんとへんちくりんでキョーレツな個性で美味しいですよね、タイ料理。最近はタイフリークの友人たちも
こぞって「辛いのつらくなってきた･･･」っていうので
だんなだけです。つきあってくれるのは(T_T) (2006.10.11 17:43:30)
＞Ｑちゃん7951さんちに、食べにいきたいな～
私もつくって差し上げたい!
ほんとへんちくりんでキョーレツな個性で美味しいですよね、タイ料理。最近はタイフリークの友人たちも
こぞって「辛いのつらくなってきた･･･」っていうので
だんなだけです。つきあってくれるのは(T_T) (2006.10.11 17:43:30)
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