R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

イカナゴのの季節がやってきた。

ブログを確認すると昨年は３月23日にくぎ煮を作っている。

昨年は初めて挑戦したので、なんやかんやと３度ばかり作る羽目になった。

一度目はくぎ煮のタレというのを使ったが、全然美味くない。

化学調味料丸出しで喰えたものではなかった。

二度目は自己流のタレを作ってやってみたが、パリッとした仕上がりにならなかった。

三度目に明石の方ではどのように煮るかを調べてみると「黄金糖」を使っているらしいことが解った。

そこで、三度目の正直、なんともパリッとしてしっかりと味が染みて美味いくぎ煮が出来たのであった。

今年は失敗もないから最初から飛ばして作る。

２キロ一気炊き。

これがまた美味いの。

照りも良いしね。

サイコーですわ。