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古い模型から新しい模型まで怒濤の雑食モデラーの徒然な毎日です。それ以外にも、食の充実に取り組んでいます（笑）
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2019.08.16
テーマ： 食べ物あれこれ(51289)
カテゴリ： 食い物系
日本では「涎鶏」と呼ばれている料理ですね。
和風の作り方もあるけれど、今回はせっかくの台湾料理の本があるので。
しかしながら好みに合わせてレシピを少し変えています。
一番多いのが砂糖の量、レシピ通り作るとなんでも絶対甘くなりすぎです。
そして、二番目に多いのは酢の量。
これは私が酢が苦手という理由です。
特に良質の酢ほど苦手なんですから仕方ないです。
酢もどきの合成酢なら良いのですがそんなものは使えません。
昔から腐敗臭には強烈に敏感で、酢の匂いまでダメになっちゃった感じです。
私が小さい頃は冷蔵庫が一般家庭にやっと普及したころで、(当時、三種の神器と呼ばれた家電は白黒テレビ・冷蔵庫・洗濯機でした)冷蔵庫が万能のように考えられ、結構腐敗したものが食卓に上がったのです。
そんな子供時代を過ごしていますから、腐敗臭は自己防衛のトラウマです。
今回も控えめに作ったのですが、私には無理でしたが、家族は美味い美味いと喰ってくれました。
ピーナッツは手に入りましたが、やはりパクチーは入荷せずパスでした。代わりに葱。(笑)
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