2024.01.27
カテゴリ： 季節のこと
冬の朝つるりとむけるゆで卵 黒田さつき
卵を保存するときは、ケースから出さず、
とがった方を下にして。
殻に、サルモネラ菌がついている事もあるので、ケースからわざわざ出して
保存するとほかの食品に付着するの可能性があります。
◇卵と玉子。
加熱しているかしていないかの違いなのだそうです。
◇生卵とゆで卵
テーブルの上でくるくる回してよく回るのがゆで卵
◇ゆで卵
殻が剥きやすくなるのは1週間後の卵。
◇黄身返し卵
ゆで玉子は 通常 外側が白で中が黄色。
コレが反対になっているゆで玉子。
手間のわりにおいしくないと言うことなので やめました。
◇生卵
ビオチン（ビタミンＨ）を破壊する物質
タンパク消化酵素トリプトシンの作用を阻害します。
たまに食べるなら生卵は良いのですが、毎日2個とか とりすぎはダメ
※ビオチンの摂取は、
湿疹、皮膚炎の症状を緩和する
筋肉痛を和らげる
白髪になるのを防ぐ
はげの予防・治療をたすける
卵を電子レンジで加熱すると破裂します。生卵でもゆで卵でも危険です。
専用の容器に入れるとできます。
◇刻み卵
サラダとかにいれるゆで玉子をちいさく刻んだものは
蜜柑などが入ったネットに入れて作れば 即。
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