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皐月目 : ツツジ目 Ericales科 : ツツジ科 Ericaceae属 : ツツジ属 Rhododendron種 : サツキ R. indicum学名Rhododendron indicum (L.) Sweet (1833)ロドデンドロン画像は 私の一番好きなサツキ。 【一生の春】
2024.05.10
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一番 みかんの花が咲いている 思い出の道丘の道 はるかに見える青い海 お船がとおく霞んでる二番 黒い煙をはきながら お船はどこへ行くのでしょう 波に揺られて島のかげ 汽笛がぼうと鳴りました三番 いつか来た丘母さんと 一緒に眺めたあの島よ 今日もひとりで見ていると やさしい母さん思われる 昨日 せっせを しようかと 書きました。やったのですが 茶摘の歌のつぎに やったのが これ。 ちょうど 庭に ある 温州みかんの木が 咲きだしたので、ちょうどいいかなと。
2024.04.30
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茶摘 文部省唱歌1.夏も近づく八十八夜野にも山にも若葉が茂るあれに見えるは茶摘ぢやないかあかねだすきに菅(すげ)の笠2.日和つづきの今日此の頃を、心のどかに摘みつつ歌ふ摘めよ摘め摘め摘まねばならぬ摘まにや日本の茶にならぬ 歌詞のせるにあたり 調べましたよ著作権。。。 70年になったから1915年の教科書に載っていた歌。日本茶も 紅茶も ウーロン茶も同じ茶の木から 作られます。 摘んだ葉の処理によって 味わいが変わるので違うチャノキからつくったものだと 思ってしまいますが。※通常 茶の花は 白。緑茶は新鮮な状態で熱処理(蒸す・炒る)することで酸化酵素の働きを止めた「不発酵茶」八十八夜立春を起算日(第1日目)として88日目(立春の87日後の日)にあたる。 2024年は 5月1日。 茶摘みの絵葉書 茜色のたすき。菅の笠は してないけど。 「茜だすき」は、茶摘み娘が肩からかけている赤い色をしたたすきカサスゲ竹で作った笠骨に、菅を縫い合わせた縫い笠。菅(スゲ)は、カヤツリグサ科の多年草の植物で、葉は細長くとがっており、笠やミノ、しめ縄を作るときに使われます。 日和続 好天気が続くこと。八十八夜に摘まれた新茶を飲むと、その一年は無病息災に過ごせる、長生きするらしい。 今宵は 主人相手に 茶摘 うたいながら せっせ を やってみましょうか。
2024.04.29
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春の土用の春土用期間中の「戌の日(いぬのひ)」に「い」のつく食べ物や「白い食べ物」を食べると良いとされています。(戌の日とは12日に一度巡ってくる十二支の戌に当たる日のことです)「い」のつく食べ物としては、いわし、いくら、いか、いちご、いもなどが挙げられ、白い食べ物は、豆腐や白米、大根、かぶなどがあります。いわし、いくら、いか、いちご、いも、豆腐、白米、大根、かぶなど土用期間中は『土公神(どこうしん・土を司る神様)が支配する期間』と考えられていて、土用期間中は土を動かしてはいけない「土用」の時期は、土いじりは厳禁ガーデニングできない日があったとは。間日は その間で 土いじりができる日。4月16日 春土用入り4月23日 土用の間日4月24日 土用の間日4月27日 土用の間日4月28日 土用の戌の日5月4日 土用明け/節分
2024.04.15
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季節 春 夏 秋 冬 冬: 立冬 小雪 大雪 冬至 小寒 大寒 春: 立春 雨水 啓蟄 春分 清明 穀雨玄鳥至 4月4日〜4月8日頃つばめきたる 鴻雁北 4月9日〜4月13日頃こうがんかえる虹始見 4月14日〜4月19日頃にじはじめてあらわる
2024.04.02
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4月 April(エイプリル)Apr. 卯月【卯の花月】(うのはなづき)【夏初月】(なつはづき) 夏の初めの月という意味で、 【孟夏】(もうか)。「孟」は初めという意味 「初夏」「新夏(しんか)」「早夏(そうか)」「首夏(しゅか)」【鳥待月】(とりまちづき) 旧暦4月頃、日本に渡ってくる鳥の代表は、「時鳥(ほととぎす)」です。【麦秋】(ばくしゅう) 麦が小麦色に熟して刈り入れ時を迎えるのは、初夏。 そこから、この時期を「麦秋(ばくしゅう)」「麦の秋」などと呼びました。【乏月】(ぼうげつ) 「乏月」の「乏」は、欠乏の乏です。この時期、穀物が底をつき、 食料がとぼしくなることから、 江戸時代の文献に出てくる異称。【木の葉採月】(このはとりづき) 蚕のえさは、桑の葉。その桑の葉を採る月が、旧暦4月頃だったのです。 そこから、「木の葉採月」という異名もつきました。 食欲旺盛な蚕に食べさせるため、大変忙しい日が続いたそうです。【清和】(せいわ) 「清和」の本来の意味は、空が晴れ、空気が澄んで、なごやかなことです。
2024.03.28
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季節 春 夏 秋 冬 冬: 立冬 小雪 大雪 冬至 小寒 大寒 春: 立春 雨水 啓蟄 春分 清明 穀雨 雀始巣3月20日〜3月24日頃 すずめはじめてすくう 桜始開 3月25日〜3月29日頃さくらはじめてひらく雷乃発声 3月30日〜4月3日頃かみなりすなわちこえをはっす
2024.03.18
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菜の花畠に、入日薄れ、見わたす山の端は、霞ふかし。春風そよふく、空を見れば、夕月かかりて、にほひ淡し。里わの火影ほかげも、森の色も、田中の小路をたどる人も、蛙かわづのなくねも、かねの音も、さながら霞める 朧月夜。里わ ⇒ 里わ=里曲と書いて、 「人里のあたり」春は湿度の高い日に「おぼろ月」。 冬の冴え冴えとした月とはまた違ったやわらかい印象の「かすんで見える春の夜の月」のことなのですね。 春の夜に月がほのかに霞んでいる情景を指す言葉。春の季語。朧月夜の発生は黄砂の影響によるものであり、また天体観望、観測には不適とされる。黄砂の影響。。朧月夜の時は マスク必須な感じ。
2024.03.17
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季節 春 夏 秋 冬 冬: 立冬 小雪 大雪 冬至 小寒 大寒 春: 立春 雨水 啓蟄 春分 清明 穀雨蟄虫啓戸 3月5日〜3月9日頃すごもりむしとをひらく桃始笑 3月10日〜3月14日頃ももはじめてさく菜虫化蝶 3月15日〜3月19日頃なむしちょうとなる
2024.03.02
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うるう というと 「ラーメンズ」小林賢太郎さんの 舞台 を 思い出します。スタジオコンテナは20日、Xの公式アカウントで「小林賢太郎演劇作品『うるう』をYouTubeに公開しました。収益は、日本赤十字社を通じ、令和6年能登半島地震の被災地に寄付いたします」とアナウンスした。うるう 小林賢太郎演劇作品『うるう』YouTube 視力低下が 顕著になって しまった オペラグラス必須だったとおもいいつ見た舞台。YouTubeで 見られるとはラッキー。。
2024.03.02
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うるう年のお話。 暦Wikiうるう日やうるう月がある年を うるう年という。太陽暦今年2024は 2月29日で 平年にプラス一日366日。 季節は1太陽年~365.2422日周期で繰り返します。太陽暦では、うるう日を挿入することで暦日と季節変化がずれていかないよう調整します。太陽暦ではこれを1日単位、すなわち365日または366日で近似します。後者の、余分に加えた1日をうるう日といいます。うるう秒 地球の自転って ほんのほんの少しだけど遅かったり速かったりするらしいそのほんのが 積み重なると 秒のいう時間になる。その時 調整する。 地球の自転による時刻と原子時計の指し示す時刻を調整し、協定世界時とするために用いられる1秒です。 1972年にうるう秒による調整が開始されて以来、2014年末までに25回のうるう秒(いずれも挿入)が実施されました。 ただ 秒の調整すると パソコンなどの調整も必要で これだけ沢山のことがされるようになると そんな調整むりぃぃぃという事で廃止が検討されている。太陰太陽暦 太陰太陽暦ではこれをひと月(1朔望月)単位、すなわち12か月または13か月で近似します。後者の、余分に加えたひと月をうるう月といいます。 太陰暦では暦を季節にあわせる必要はありません ← なーんか意外 二十四節気を用いた歳中置閏でうるう月を挿入 太陰暦の1年は29.5日×12=354日と1太陽年に比べて11日ほど短く、その差は3年でほぼ1か月に達します。その1か月をうるう月にすることで、ズレを元に戻します。およそ19年に7回ほどのうるう月を挿入することで、平均的な1年の長さを1太陽年に近づけることができます。
2024.03.01
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葉ごぼう 春を呼ぶ野菜 最近のごぼうは 一番アクが少なくて やわらかい時期で収穫されるのであく抜きが不要になってますが、 葉ごぼうは 下ゆでなどして あく抜きが必要なようです。
2024.02.28
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獺祭魚(かわうそうおをまつる)かわうそが捕らえた魚を川岸に並べている様子が、人が祭りのときに物を供える様子に見えたことから生まれた季節の名前です。転じて多くの書物を調べ、引用する人の様を指す。正岡子規は自らを獺祭書屋主人と称した。子規の命日である9月19日を獺祭忌と呼ぶこともある。 お酒のお好きな方には 獺祭というと お酒の銘柄が おもい浮かぶようです。 この中のかわうそで 獺祭という言葉を知りました。
2024.02.27
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傍題 主な標題に添えて補足的につけられた題。副題。サブタイトル。 木の芽の傍題。 名木の芽(なのきのめ) 楓の芽・桑の芽・蔦の芽など、一括して名木の芽芽立(めだち)芽が出ること その芽芽吹く(めぶく)木の芽張る(このめはる)木の芽雨(このめあめ) 木の芽ぶくころに降る雨。木の芽山(このめやま)万物が芽を出しはじめている山のさま木の芽垣(このめがき)木の芽が芽吹いた垣根木の芽時 木の芽の時期に起こる体の不調木の芽冷え 芽吹くころの寒さ 木の芽流し 樹木が芽吹く頃、“木の芽を優しく洗うように降る長雨”のことを「木の芽流し」と表わされ、初夏の季語となっています。
2024.02.26
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4コトバンク で いう 木の芽とは1.木に萌え出た新芽。このめ。《季・春》2.山椒(さんしょう)の新芽。3.アケビの新芽。このめ。4.柚(ゆず)の葉をいう女房詞。このめ。3と 4は 初めて知ったことだったりします。調べてみるものですね。
2024.02.24
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木の芽時とは寒い冬が終わり、木の芽や虫などが動き出す時期を言います。一般的には立春から春分の日あたりまでを指すと言われています。昨日は 2月というのに 夏日とかそして 今日は 平年なみの寒さ で気温の変動が大きくて 体がなかなか おいつかないわ花粉症の方なら 花粉がたくさん飛ぶ季節であるし入学 進学 転職 などによる環境の変化が多い時期でもあります。ある程度のストレスは 必要ですが、過度すぎるため 自律神経のバランスを崩し不眠や頭痛、倦怠感、食欲不振、気分の落ち込みなどの症状がみられることがあります。
2024.02.23
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3月はライオンのようにやってきて子羊のように去っていく(ライオンのように荒々しい天気で始まり、子羊のように穏やかな天気で終わる意味)3月はライオンのごとく来たりて、子羊のごとく去るアメリカのスーパーニュースメディアであるCNNの記事の解説 ↓3月はライオンの猛烈な寒気の咆哮、肉を切り裂くような風の長い白い歯、そして生まれたばかりのおとなしい子羊のような優しい柔らかさ、ふわふわの白いフリースの暖かさ、無邪気な太陽の光のキスを体験できる月であることを意味しています
2024.02.22
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3日 ひなまつり4日 雨水 2/19から3/45日 啓蟄 3/5から3/19 蟄虫啓戸 すごもりむしとをひらく 3/5~3/9 桃始笑 (ももはじめてさく) 3/10~3/1414日 ホワイトデー15日 菜虫化蝶 (なむしちょうとなる)3/15~3/1917日 お彼岸 17日から23日まで20日 春分の日 (彼岸の中日) 春分 3/20から4/3 雀始巣 (すずめはじめてすくう)3/20~3/24 桜始開(さくらはじめてひらく)3/25~3/29 雷乃発声(かみなりすなわちこえをはっす)3/30~4/331日 イースター
2024.02.21
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名前の由来は、漁師の間で「春一」と呼ばれていた強い南風を「春一番」と呼ぶようになったようです。1859年2月13日に長崎県壱岐郡郷ノ浦町の漁船が、南よりの強風によって転覆し、53人の死者を出したことがきっかけ。 死者が出るほどの 強い強風が、立春から 春分に吹く 初めての強風。そんな強い風が その間に吹けば 「春二番」「春三番」と呼ぶことがある。「春一番」がふいた後は寒くなりやすい。 キャンディズの「春一番」が はやったおかげで 死者が出るほどの 強い強風が 陽気なイメージになり、 春一番についての問い合わせがものすごくて、 気象庁が 毎年 発表することになったらしい。 〈春一番が吹かなかったという年もある。〉 地域によって 春一番の定義が すこし 違う。
2024.02.20
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季節 春 夏 秋 冬 冬: 立冬 小雪 大雪 冬至 小寒 大寒 春: 立春 雨水 啓蟄 春分 清明 穀雨土脉潤起 2月19日〜2月23日頃つちのしょううるおいおこる霞始靆 2月24日〜2月28日頃かすみはじめてたなびく草木萠動 2月29日〜3月4日頃そうもくめばえいずる
2024.02.18
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バレンタインというイベントが根付くにつれていろいろと お約束というか 縁起担ぎというか でてきました。 もともとは 2月14日は女神ユノー(結婚生活の守護神)の祝日でキリスト教の司祭・ヴァレンティヌス(バレンタイン)は、戦場に行く兵士の士気が下がると禁止されていた結婚を兵士たちのために極秘で結婚式を行っていました。ローマ皇帝に知れ、法に背いたとして司祭は死刑を命じられることに。わざわざ その日を 2月14日に選んで。恋人たちのために犠牲になったヴァレンティヌス(バレンタイン)の名前にちなみ、2月14日は「恋人たちの日」として認知されるようになったのです。それを 日本の チョコレートメーカーが バレンタインデーに チョコレートを贈ろうとキャンペーンしたのが 始まり。 いつからか お返しの風習も できて (昭和53年ごろらしい) それから バブルのころもあって お返しは 3倍返しとか 10倍返しとかね。「本命チョコ」「義理チョコ」「友チョコ」いろいろでてきて バレンタインカードを メールで 贈る人も現れて パンクするから 2月14日におくらず 時期をずらしてとか 案内きてたり。 1月末から2月中頃まで オフ会のお誘いが とっても多かった。 バレンタインデーに 贈るもの 返すものにも いろいろと 意味がつけられてきて おいそれと 贈れなくなりました。 せんべいとか 甘いものダメな人には とってもいいものだと 思いますが サイトによると ダメみたい。
2024.02.11
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近くの八百屋さんゆずが高いという事で その代わりに ジャバラを仕入れたよと 聞いて 早速 買い求め 輪切りにして ガラスのタッパーに入れ ハチミツを 上から 掛けて まぶされる感じにして 冷蔵庫で 保存。 ハチミツのドロドロさが薄まったのを見て 試しにと 一切れと おおさじ1ほどを入れて 炭酸で割って 飲んでみました。 まだ 漬けが浅いのか まだ 若いというか 苦いというか。 なんのアレルギーか わからないけど 蕁麻疹に 悩まされる今日この頃。 花粉症だけでなく アレルギー対策として 期待されるジャバラ。 できたら ↓ のパウンドケーキつくってみたいなっと 目標は ↑の感じ。 ※ パウンドケーキ 卵1個 牛乳100ml ジャバラはちみつ漬け 5枚ほど みじん切り ホットケーキミックス 200g 卵と牛乳をよーく混ぜて その中に みじん切り入れて混ぜて ホケミいれて 混ぜて 生地を作る。 生地を 型に いれて 上に ジャバラの薄切りを並べる。 170℃ 35分。
2024.02.10
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ホワイトチョコレートはココアバターに乳製品や砂糖などを加えて作られます。ふつうのチョコレートは ココアマス(ココアパウダー)に ココアバター 砂糖 粉乳を混ぜて作られます。チョコレートの定義は、カカオ成分が全重量の35%以上含まれているものとされています。カカオ成分とは、カカオマスとココアバターによって構成されているもののこと。これらの合計が35%を超えていれば(ココアバターは全重量の3%以上)、配分にかかわらずチョコレートになります。 チョコレートには 最近 チョコレートポリフェノールを期待しますが、ココアバターには ほとんど含まれていません。
2024.02.09
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クーベルチュールチョコレート カカオ分35%以上(カカオバター31%以上、カカオマス2.5%以上) カカオバター以外の代用油脂が使われていない「couverture(クーベルチュール)」という言葉はフランス語で、「毛布」「カバー(覆い)」といった意味。カカオバターを多く含むクーベルチュールチョコレートは、溶かしたときに流動性がよく、固まるとつややかで口どけも◎ボンボンショコラなどの上掛けに使うと、薄くパリッとしたコーティングができる マフィン・パウンドケーキ・ブラウニーなど、チョコレートを生地に混ぜ込む焼き菓子ならふつうの板チョコを 甘さに注意して 使うほうが手軽。
2024.02.08
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さて 規格としての チョコレートというのは どういうものかという話です。 カカオマス ココアバター ココアケーキまたはココアパウダーを原料として必要により糖類 乳製品 他の食用油脂 香料を 加えたものを 5種類に分類 チョコレート生地 基本タイプ カカオの代わり乳製品を使ったもの ミルクチョコレート生地 準チョコレート生地 基本タイプ 準ミルクチョコレート生地 この チョコレート生地を どれをどれくらい含むかでの分類チョコレート チョコレート菓子準チョコレート 準チョコレート菓子ココアパウダー(ココア) 調整ココアパウダーと 区分けされます。
2024.02.07
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チョコレートの作り方 京都府立植物園 撮影者 紅そうび カカオの実 カカオポッド硬い殻の中には パルプと呼ばれる白くぬるぬるしたものがあります。それに 包まれた ものが 30から40粒。カカオパルプパルプに包まれたまま 木箱に入れたり 葉っぱをかぶせたりして 発酵させます。発酵させて 糖やアミノ酸を生成させ 工場で ロースト。カカオポット 実物 レプリカ カカオ豆 チョコレート ガーナ ローストして シェル とカカオニブ に分けます。カカオニブ (カカオ豆の胚乳部)カカオニブを摩砕 ※粒子にせん断(剪断)的な力を加えることによって摩擦的に破砕・粉砕を進めることをいうすりつぶすことにより、ココアバターがにじみ出て、ドロドロのペースト状になる。カカオニブをすりつぶしたものをココアマスという。ココアマス から ココアバターを分離、ココアの塊 ココアケーキを作ります。ココアケーキを粉砕し ココアパウダーを作ります。ココアマスに ココアバター 砂糖 粉乳を混ぜ チョコレートが作られる。
2024.02.06
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( ・∀・)っ■ チョコどぞー♪バレンタインデー齢など言ふ勿れ 〈辰巳あした〉アメリカで「ホット・チョコレート」と言えば日本で言うところの「ホット・ココア」固形のチョコレートができるまでは、ココアが チョコレートだったのですね。カカオは京都府立植物園 撮影者 紅そうびこんな花が咲きます。↑そしてこんなふうに 実がつきます。↓ 京都府立植物園 撮影者 紅そうび種子はカカオポッドからパルプとともに取り出して発酵させます。この過程で種子の中の成分が変化し、カカオ豆の香りの成分が醸成されます。なんと チョコレートは 発酵食品だったのですね。チョコレートの原料であるカカオ豆にはカルシウム、鉄分、マグネシウム、亜鉛などのミネラルがバランスよく含まれています。最近は 傷の治りを早くすると 言うことで、チョコレートを使う病院があります。皮膚の再生に必要な微量元素の亜鉛が多く含まれていることがひとつ、そして、カカオに含まれるポロフェノールには、過剰な炎症を抑制する働きがあることが考えられます。血圧も下げる効果もあるとか。
2024.02.05
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毎年 スーパーとかで 見かける 恵方巻。 就職のため 関西に来まして、 2月になると スーパーにはいると 海苔の匂い。 いったい 何事と思いました。 行事食は 毎日の献立考えるのから解放されるし、 いっぱいいっぱい縁起担いじゃおうという事で、 今宵 うちは 恵方巻 私は 普通に 売られてる巻きずし 丸かぶりは 厳しいので、 河童巻より ちょっと 太めのサラダ巻。 子供が小さいうちは 短めの河童巻太さのサラダ巻でした。 を 恵方向いて 食べた後、 別に作って切ったサラダ巻と ( それに イワシの頭は ヒイラギに刺すために 丸ごと買い ) シソと 梅干しを刻んだものを 開いたイワシに載せ ごぼうを イワシの巾より少し長めの細切りを載せて 巻いて つまようじで 止めて 粉はたいて 天ぷらの衣を薄くつけたものを 揚げたもの お吸い物。 年の数だけの 煎り豆。 ※ おそば お昼にと思ってたけど、のこりものの 兼ね合いで、別のものを食べました。
2024.02.03
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季節 春 夏 秋 冬 冬: 立冬 小雪 大雪 冬至 小寒 大寒 春: 立春 雨水 啓蟄 春分 清明 穀雨東風解凍 2月4日〜2月8日頃はるかぜこおりをとく黄鶯睍睆 2月9日〜2月13日頃うぐいすなく魚上氷 2月14日〜2月18日頃うおこおりをいずる
2024.02.03
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梅の花の香。どこからともなくにおってくる香り。やみに漂う花の香り。多く詩などで梅の香りをいう。 梅の花は 花そのものより 香りが 歌にされているものが多いです。 梅の香りと言えば、芭蕉さんにも 登場いただいて、『 梅が香に のつと日の出る 山路哉 』 梅の香りについて 研究したものがありました。花王の研究 2010年1月。“花王独自の香り解析技術で、梅の花の香りを分析”・開花の段階によって香りが違う。・開花時間による香気量の変化。・香気量が一番多い品種は南高梅。・最高のフレッシュな香りを放つのは開花直後の朝。・品種によって香りは異なる。・白梅と紅梅とでは明らかに香り成分に違いがある。 これから 咲く 梅。 梅の香り比べするのもいいかもしれません。
2024.02.02
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梅の木 梅の木の内側の色で 白梅になのか 紅梅なのかが決まると書きました。梅の木は 大木にならないから 安心して 庭木にできるし、花は きれいだし、香りは素敵だし、実がなるなら 梅の実で作るものはおいしいし。梅の木大好きです。 でもね。梅の木 と言いますと あまりいい表現ではないのを 辞書で 見つけました。 梅の木 *** の 反対語は 楠**** 以下 goo 辞書から。 うめのき‐がくもん【梅の木学問】 《梅の木は、生長は早いが、大木にならないところから》進み方は速いが、大成しない学問。 うめのき‐ぶんげん【梅の木分限】 《梅は生長が早く、すぐに実をつけるところから》急に金持ちになった人。にわか成金。 ※ ぶん‐げん【分限】 1 持っている身分・才能などの程度。身のほど。分際。ぶげん。「—をわきまえる」2 財産・資産のほど。財力。また、財力のあること。金持ち。ぶげん。「—者」3 公務員の身分に関する基本的な規律。身分保障・免職・休職・転職など。4 ある物事の可能の限度。また、その能力や力。「敵の—を推し量って、引けども機をば失はず」〈太平記・八〉
2024.02.01
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「探梅」は、早咲きの梅を一輪一輪探しながら楽しむこと「賞梅」は、咲きそろった梅を愛で楽しむこと「送梅」は、散りゆく梅を惜しみながら見送ること散歩しながら 梅の花を探して みましょうか。
2024.01.29
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桜から 桜の花の色を取り出したい さて どうするのでしょう。 桜の花の咲く前の枝を 集めてきて、 それを煮出して それで 桜色を染めます。 桜の花が咲いてしまえば、桜の色は、桜にいってしまって、 桜の花の花びらを集めて 煮出しても 桜の花の色には染まらない。 葉でも 染まるようです。
2024.01.28
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冬の朝つるりとむけるゆで卵 黒田さつき 卵を保存するときは、ケースから出さず、 とがった方を下にして。 殻に、サルモネラ菌がついている事もあるので、ケースからわざわざ出して 保存するとほかの食品に付着するの可能性があります。 ◇卵と玉子。 加熱しているかしていないかの違いなのだそうです。 ◇生卵とゆで卵 テーブルの上でくるくる回してよく回るのがゆで卵 ◇ゆで卵 殻が剥きやすくなるのは1週間後の卵。 ◇黄身返し卵 ゆで玉子は 通常 外側が白で中が黄色。 コレが反対になっているゆで玉子。 手間のわりにおいしくないと言うことなので やめました。 ◇生卵 ビオチン(ビタミンH)を破壊する物質 タンパク消化酵素トリプトシンの作用を阻害します。 たまに食べるなら生卵は良いのですが、毎日2個とか とりすぎはダメ ※ビオチンの摂取は、 湿疹、皮膚炎の症状を緩和する 筋肉痛を和らげる 白髪になるのを防ぐ はげの予防・治療をたすける 卵を電子レンジで加熱すると破裂します。生卵でもゆで卵でも危険です。 専用の容器に入れるとできます。 ◇刻み卵 サラダとかにいれるゆで玉子をちいさく刻んだものは 蜜柑などが入ったネットに入れて作れば 即。
2024.01.27
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をさな子やただ三つでも年の豆 (一茶) 小さな時は、年配者は 沢山豆食べられて良いなでしたが オトナになってみると そんなにいらない(笑) そんな方には 福茶をお勧めします。 以下の材料を湯飲み茶碗に入れるだけ。 ・福豆……3粒 (豆まきの豆。香ばしく炒ったほうが美味しくなります) ・塩昆布、または昆布の佃煮……適量 ・梅干……1粒(種をとっておきます) ・熱湯……180cc(お好みで緑茶でもOK) ※今年の恵方 2024年の恵方は「東北東」です。 恵方巻きを 召し上がるときは 東と北の間向いて ちょっとだけ東。 ※節分そば 昔は 立春を新年としてたようで 節分が 年越しそばを食べる日だったそうです。 今年の節分は 豆煎って お供えして 鰯買ってきて ヒイラギにさして お昼に蕎麦食べて、夜に 太巻きと鰯のしそ揚げ そして 豆蒔いて、福茶飲もうかな。
2024.01.26
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立春 立夏 立秋 立冬 のそれぞれの前日を 節分といいます。前の季節と今の季節の区切りの日。 季節を分ける日 節分の意味になります。 豆を撒いて邪気を祓う行事は、大晦日に行うものでした。旧暦では立春から新年が始まるため、春の節分に、この行事を行います。このことが重要視され、「節分」といえば立春の前日を示すようになりました。
2024.01.25
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京都府福知山市三和町の大原神社は 「鬼は内、福は外」 千葉県成田市の成田山新勝寺は 「福は内」 奈良県の蔵王寺は 「福は内、鬼も内」 岐阜県可児郡御嵩町の鬼岩福鬼まつりでは 「鬼は内」 埼玉県比企郡嵐山町の鬼鎮神社では 「福は内、鬼は内、悪魔は外」追い払われた鬼は行き場を失って、この寒い夜、かわいそうに と思う方は、鬼も内と言う心優しい人も いらっしゃるようです。 節分の時 何を召し上がりますか。 恵方巻き 豆 そば、こんにゃく けんちん汁 福茶、イワシなどありますが、 我が家では、イワシを開いて しその葉 ゴボウを巻いたものをあげたものと巻き寿司と お吸い物を作ります。
2024.01.24
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1月24日(水) ・初地蔵26日(金) ・満月 土用の丑の日 口紅買うといいらしい。 2月 如月・梅見月・雪解月3日 節分:春分の前日。4日 立春 2月4日〜2月18日頃 東風解凍 はるかぜこおりをとく 2月4日〜2月8日頃8日 針供養 事始め 立春 黄鶯睍睆 うぐいすなく 2月9日〜2月13日頃12日 初午 2月の第1午の日 立春 魚上氷 うおこおりをいずる 2月14日〜2月18日頃14日 バレンタインデー19日 雨水 土脉潤起 つちのしょううるおいおこる 2月19日〜2月23日頃24日 雨水 霞始靆 かすみはじめてたなびく2月24日〜2月28日頃 29日 雨水 草木萠動 そうもくめばえいずる 2月29日〜3月4日頃
2024.01.23
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白菜 ハクサイ目 : アブラナ目 Brassicales科 : アブラナ科 Brassicaceae属 : アブラナ属 Brassica種 : ラパ B. rapa変種 : ハクサイ var. glabra学名Brassica rapa L. var. glabra Regel 'Pe-tsai'(標準)pe-tsaiは名広い柄のある葉が長く伸びたセロリのような頭部を持つ植物英名 Chinese cabbage 中国のキャベツ仏語名 chou chinois伊語名 cavolo cinese白菜は 12月が 走り 1月 盛り 2月 名残 一年中 お値段は 変わりますが あるような 気がする。アブラナ科には抗がん作用のあるグルコシノレート。白菜には わずかに含まれるのですが白菜はたっぷり食べられて おいしく食べられるので、抗がん作用も期待してとこの冬も たっぷり 食べようと思ってます。
2024.01.21
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伊予柑が 大好きです。 去年 なんどか 買い求めて こんどこそは と 思って食べたものの わあ また はずれ 今年 初めて 伊予柑を 見かけて 期待をせずに まずくなければ とか 思った私 すっぱすぎたら 加工しようかと 食べたら ここ数年ぶりの 当たりの 伊予柑。。。。目 : ムクロジ目 Sapindales科 : ミカン科 Rutaceae亜科 : ミカン亜科 Aurantioideae属 : ミカン属 Citrus種 : イヨカン C. iyo学名 Citrus Iyo Group (1935)
2024.01.20
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季節 春 夏 秋 冬 春: 立春 雨水 啓蟄 春分 清明 穀雨 夏: 立夏 小満 芒種 夏至 小暑 大暑 秋: 立秋 処暑 白露 秋分 寒露 霜降 冬: 立冬 小雪 大雪 冬至 小寒 大寒欵冬華 ふきのはなさく水沢腹堅 さわみずこおりつめる雞始乳 にわとりはじめてとやにつく
2024.01.18
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冬土用・2024年1月18日(木)~2月3日(土)土用の終わりは 節分です。「冬の土用」には「未の日」に「ひ」のつく食べ物(または赤い食べ物)を食べると良いそうです。※ 春の土用は、「戌の日」に「い」のつく食べ物(または白い食べ物)。 秋の土用は、「辰の日」に「た」のつく食べ物(または青い食べ物)。 冬の土用は、「未の日」に「ひ」のつく食べ物(または赤い食べ物)。 さて 赤い食べ物は 小豆とか 人参とか 蟹とかになるのでしょうか?ひ のつく食べ物 って 何でしょう?ひじき ひらめ ひもの 冷や麦 ひろうず ひつまぶし ヒレカツ ほかは? 冬土用の丑の日には 口紅を買うと良いそうです。 寒紅が品質が良かった事。陰陽五行では その日、陰に陽をとりこむ、邪気を祓うという意味も あったようです。 2024年1月18日(木)~2月3日(土) ※1月20日(土) 癸未 2月1日(木) 乙未 1月26日(金) 己丑
2024.01.17
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大寒1月20日から 立春まで 寒さがさらに厳しくなり、1年中で最も寒い時季です。小寒から立春までの30日間を寒の内といい、大寒はそのまん中にあたります。小寒 → 大寒 → 立春大寒の日に汲んだ水の事を寒の水と言います。【寒たまご】 この日に生まれたたまごは、昔から「食べると健康に暮らせる」といわれ、「寒たまご」として珍重されてきました。寒さのため鶏の産卵数が減り、 その分たまごの滋養分がたっぷりになるからです。 見逃せないのは、金運アップ。 いろんなところで 大寒たまごを使ったものが売り出されるようです。 大寒たまごって 今年なら 1月20日にうまれた卵なのね。 今まで 私は、1月20日くらいから 立春までに生まれた卵と思ってたのだけど。 はて。 なので 立春くらいに買う卵は、全部 寒たまご と思ってました。 卵は、プロテインスコア100 ※ほかは しじみ 手軽に取り入れられるものから、お試し下さい。
2024.01.16
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冬になると 大量のネギを買い込みます。ひたすら 切り、 刻み、 刻み葱は 冷凍庫に常備してぶつ切りのネギは キッチンペーパーとともに ジッパー袋の中に入れて野菜室。ネギ入れてまずくならないものなら この季節必ず入れます。 ネギ目 : キジカクシ目 Asparagales科 : ヒガンバナ科 Amaryllidaceae属 : ネギ属 Allium種 : ネギ A. fistulosum学名標準: Allium fistulosum L. (1753)狭義: Allium fistulosum L. var. giganteum Makino (1910)画像はアスパラガス。 キジカクシは こんなイメージの植物。 キジカクシ目 Asparagales あら さかのぼれば アスパラガスと同じものなのかそこで 枝分かれして ヒガンバナ科で、ネギ属、、ふむふむ。。殺菌作用や血行促進作用が期待される「アリシン」免疫機能の維持に欠かせない「ビタミンA・C」貧血を防ぐ「鉄」高血圧予防になる「カリウム」整腸作用のある「食物繊維」骨の健康を保つ「カルシウム」 加熱してしまうと アリシンが 消えてしまうので、苦手でなければ あまり 加熱しない方がいいそうですが。
2024.01.15
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苺について 書いてたら、トマトについても 調べて書いてみようかなと。なぜかというと このトマト 夏が旬なのですが、環境調整がちゃんとなされた中で 実る冬トマトの方が体にいい成分豊富なのだそうです。 トマト目 : ナス目 Solanales科 : ナス科 Solanaceae属 : ナス属 Solanum種 : トマト S. lycopersicum学名Solanum lycopersicum L. (1753)*******「トマトゥル」とは「ほおずき」のことなのですが、トマトとほおずきの形が似ていたので同じ名前で呼ばれていたと言われています。赤茄子(あかなす)、晩茄(ばんか)、小金瓜(こがねうり)「愛のリンゴ」、「金のリンゴ」「ラブアップル」 媚薬として使われたこともあったとか******* トマトは 野菜なのか 果実なのか1790年代のアメリカで 裁判が 行われたそう。 野菜なのか果実なのかで 関税がかかるか かからないかで輸入業者と 政府での 裁判だったそうです。******** トマトと言えば 昔は お店には一種類ぐらいしかなかったのに、近くの八百屋さんでは 冬だというのに 5種類ぐらい並んでました。「トマト」を色で分類すると「ピンク系」「赤系」「緑系」に大別。「トマト」を形で分類すると「丸玉系」「ファースト系」「ミニトマト系」に大別。「トマト」を大きさで分類すると「大玉トマト」「中玉ミディトマト」「ミニトマト」。 フルーツトマト 高糖度のトマトのことらしい。********* トマト と言えば リコピン。リコピンはカロテノイドと呼ばれる色素の一種ビタミンEの100倍以上になるという強い抗酸化力を持つそうです。このリコピン 普通に 食物からとる分には過剰摂取の可能性は低いのですが、健康効果 美容効果が すぐれているためサプリメントで 大量にとると色素で 赤くなるのは それだけなのですが、厄介なのが、カリウムが含まれている事で、 高カリウム血症になってしまうこと。この高カリウム血症というのは 手足に力が入りにくくなる(筋力低下)、吐き気、動悸、意識を失う(失神)などの症状が出てくることがあります。また、重度になると不整脈が生じ、心停止によって命を落とすこともあります容量用法は まもりませう。。
2024.01.14
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イチゴが 本来の旬の春から初夏にかけてなのが 日本の農家さんの ものすごい努力の結果、 12月からに なってしまい、 昔より 甘く 大き目の優良な苺が 旬と同じくらいの価格で 売られています。 一般に 11月の中旬から 5月 ごろからの 苺。これも その開いた季節にも 収穫できる苺も 日本にあるそうで、近い未来 一年中 国産の苺が 近くのスーパーに並ぶのではと 期待してます。 冬に 収穫される 苺の方が 甘くて おいしいのだそうです。冬にじっくり成長したいちごのほうが糖分をためこみやすく、甘く、濃厚な味になりやすいのだそうです。目 : バラ目 Rosales科 : バラ科 Rosaceae亜科 : バラ亜科 Rosoideae属 : オランダイチゴ属 Fragaria種 : オランダイチゴ F. × ananassa学名Fragaria × ananassaDuchesne ex Rozier (1766)苺は 赤い方がおいしそうに見えますが 淡い赤 もしくは 白いものも作られてます。白い苺も 十分甘いそうです。 和田初こい(商品名・初恋の香り)が世界初の白色イチゴなのだそうです。楽天に売ってないかなと思ったら なくて三好アグリテックというところの契約農家のみで 作られているので希少だということです。
2024.01.13
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辰の年 今年 2024 平成 36年※ 昭和 99年※ 大正 113年※ 明治 157年※ 辰の月 旧暦3月のこと。 ※旧暦3/1は 2024 4/9 辰の日 4/10 (旧 3/2) 4/22(旧 3/14) 5/4(旧 3/26) 辰の刻 午前7時から9時 辰の方角 東南東 年 月 日 刻 そろうとき なんか いい事あるといいですね。ちなみに 卯月と呼ばれるのは、 4月なんだけど 卯の月は 旧暦2月 ややこしい。。 ・寅の月(とらのつき) → 陰暦1月・卯の月(うのつき) → 陰暦2月・辰の月(たつのつき) → 陰暦3月・巳の月(みのつき) → 陰暦4月・午の月(うまのつき) → 陰暦5月・未の月(ひつじのつき) → 陰暦6月・申の月(さるのつき) → 陰暦7月・酉の月(とりのつき) → 陰暦8月・戌の月(いぬのつき) → 陰暦9月・亥の月(いのつき) → 陰暦10月・子の月(ねのつき) → 陰暦11月・丑の月(うしのつき) → 陰暦12月
2024.01.12
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今は 中に 包装されて カビの生えないお餅が 鏡餅の形の中にはいってたりしますが、ちょっと前は 大きなお餅が コーティングされてました。それだと 小分けするのが大変。 なので 小餅が入るように なったのでしょう。今でも 大きいお餅を 供えるところもあるはず。大きいお餅は どうやったら カビをはやすことなく 松の内までもたせるか あるかなと 思ったら ありました。 昔は どうしてたかと 申しますと 私の 実家では できるだけ 形を整えたら 素手で触らないようにして、 焼酎を塗ってました。 でも 毎日は やってなかったので、 それがダメだったのでしょう 結局 カビさせてました。 水につけて こそげとり 食べてたのです。 カビの根が ものすごく 深くまで伸びていると 知らなかったのでしょう。 いまだったら これが 手軽かも。 もしもカビさせてしまったら の お作法も 調べました。どんと焼きで焼いてもらう。 または 以下の作法で 捨てる。と よいそうです。 どんと焼き 焼いてた昔とは違い 最近は だめなのだそうです。① まず半紙・白紙・新聞紙を敷いてその上に鏡餅を置きます。②1年の幸せをもたらすために家にお越しくださった年神様に感謝の気持ちを込め手を合わせます。③ 次に鏡餅の「左→右→真ん中の順」に塩を振ってお清めし、敷いてある半紙・白紙・新聞紙でそのまま鏡餅を包みます。④ 新しいゴミ袋を用意します。包んだ鏡餅を新しいゴミ袋に入れたらもう一度鏡餅を包んだ紙に塩を振って清めます。この際、他のゴミが入っているゴミ袋には絶対に入れないでくださいね。⑤再び丁寧に手を合わせて年神様への感謝の気持ちを表したうえでゴミ袋を閉じます。
2024.01.11
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正月に神(年神)や仏に供えた鏡餅を下げて食べる、日本の年中行事もともとは 武家の行事「具足祝い」という戦国時代の武士の風習に由来するといわれています。お正月に刀や鎧、兜などの前に鏡餅を供え、それを下ろして食べる行事だそうです。 武家は 切るのは 切腹をイメージさせるため、包丁を使わず、小槌で たたいて開くという 表現を 使ったようです。 おしるこにしたり 雑煮に入れたり、かき餅にしたり、 切るというのは 嫌で 欠けるという表現で 欠き餅 らしい。 行事は やたら 語呂合わせ 縁起担ぎが やたら 多いけど昔の人が 厳しい世の中を渡るのに、一生懸命に 考えた事できる習慣には 乗っかって、 祈ることにしています。 なぜ11日なのかと いうと 鏡餅は 年神さまの よりしろ。 年神さまがいらっしゃる間は それを 壊せないので、 松の内が開ける11日となっているようです。 地方により、松の内が もっと長いと いうところは 15日だったり20日だったり するようです。 昔は二十日正月といって、20日に鏡開きを行っていたのですが、徳川三代将軍・徳川家光が慶安4年4月20日に亡くなったため、月命日の20日を避けて11日になったといわれています。年神様の力が宿った鏡餅をいただくことでその力を授けてもらい、1年の一家の無病息災を願います。鏡餅は、供えて、おろし、開いて食べてこそ意義があるので、小さなかけらも残さず食べるものなのだそうです。
2024.01.11
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雨が降ると豊作とされ、この日の雨を「寒九の雨」6日(土) ・小寒の入り寒の入りから9日目 ことしは 14日(日)※ 彼岸太郎、 八専次郎 土用三郎 寒四郎 彼岸の第一日目・八専の二日目・土用の三日目・寒の四日目のこと。 この日が晴天だと、その年は豊年といわれた。
2024.01.10
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