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October 2, 2026

懐かしの味わい！「赤ウインナーの極み喫茶店風ナポリタン」

テーマ：楽天レシピ(168055)

カテゴリ：パスタ

懐かしの味わい！「赤いウインナーを入れた喫茶店風のナポリタン」のレシピです。

赤ウインナーと、少し太めのパスタ、そして濃厚でどこか甘いケチャップソースが絡むナポリタンは、まさに「喫茶店の極み」です。冷えたハイボールや地酒、ビールがどんどん進む最高のおつまみになります。

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赤ウインナーの極み喫茶店風ナポリタンレシピ

材料 (2人前)

主役の具材

パスタ（スパゲッティ） 200g 1.9mmなど太めがおすすめ

赤いウインナー 6〜8本斜めに深く切り込みを入れる

玉ねぎ 1/2個くし形切り

ピーマン 2個細切り

マッシュルーム 4個（または缶詰）薄切り（あれば）

極みナポリタンソース

[炒めながら合わせる]

醤油大さじ1/2 隠し味の香ばしさ

ウスターソース大さじ1/2 コクと深み

牛乳大さじ2 クリーミーでまろやかにするコツ

塩・胡椒各少々調整用

炒め用・仕上げ

バター / オリーブオイル各10g / 各適量バターでコクを出す

パスタの茹で汁大さじ2〜3 ソースを馴染ませる

粉チーズ / タバスコ各適量お好みでスパイシーに

作り方

1. 具材とパスタの下準備
赤いウインナーは斜めに深く切り込みを入れます（焼いたときに綺麗に開き、ソースが絡みます）。

パスタはたっぷりの熱湯（塩を適量加える）で、表示時間より「1〜2分長く」茹でます（喫茶店の極みコツ：柔らかく仕上げる）。

2. 具材を香ばしく炒める
フライパンにオリーブオイル（適量）を入れて中火で熱し、赤いウインナーを炒めます。切り込みが開いてこんがり焼き色がついたら一度取り出します（焦げ防止）。

同じフライパンにバター（10g）を加え、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを炒めます。

野菜がしんなりとして甘みが出たら、取り出しておいた赤ウインナーを戻し入れ、塩・胡椒で軽く味を調えます。

炒めた具材をフライパンの端に寄せます。空いたスペースにケチャップ（大さじ6〜7）を入れます。

ケチャップだけを中火で熱し、水分を飛ばすように1〜2分じっくり炒めます（※酸味が飛び、甘みとコクが凝縮された濃厚ソースになります）。

4. パスタとソースを絡める
茹で上がったパスタ（ザルにあげて水気を切る）と、パスタの茹で汁（大さじ2〜3）をフライパンに加え、具材と炒めたケチャップソースと一気に混ぜ合わせます。

醤油（大さじ1/2）、ウスターソース（大さじ1/2）を加え、全体に真っ赤なソースがしっかりツヤ良く絡むまで1〜2分炒めます。

5. 牛乳でまろやかに仕上げる
最後に牛乳（大さじ2）を回し入れ、サッと和えて全体になじませたらすぐに火を止めます（喫茶店の極みコツ：濃厚なのにまろやかな口当たりになります）。

6. 盛り付け
深みのある和皿に、高さを出してみっちりと盛り付けます（※冷めにくい）。

仕上げに粉チーズと、お好みでタバスコをたっぷり振りかけて完成です！

美味しく作るコツ

ケチャップを先にしっかり炒める: これが喫茶店の味を再現する最大のポイントです。ケチャップの酸味を飛ばし、糖分をキャラメリゼさせることで、驚くほど濃厚でコクのあるナポリタンになります。

太めのパスタを柔らかく茹でる: パスタは太めのものを選び、表示時間より長めに茹でることで、ソースをしっかり吸い込んだモチモチとした「ナポリタンらしい」食感に仕上がります。

牛乳でまろやかさをプラス: 最後に加える牛乳が、濃厚なケチャップソースにクリーミーなまろやかさを与え、お酒にも優しく合う上品な味わいになります。

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Fleur Charmant (フルールシャルマン)
フランス語で「魅力的な花」という意味です

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