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ブルーボリジ
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2013年06月05日
カテゴリ： 季節を楽しむ
3.11の大震災の前でしたらワラビのシーズンともなると
売り場では無料又は格安でワラビと共にアク抜き用の灰汁が並んでましたが
震災後は放射能検査の影響で灰汁が消えました
重曹でアク抜きするか、塩蔵にしてアクが抜けるのを待つか・・・
それが今年よく灰汁を見かけると思い見ると、並んでいるのは値札が付いた
島根県や宮崎県産の灰汁
しかも入荷数が少ないと一人1袋までと数量限定で販売しているお店も
一人1袋までの島根県産400円の灰汁を購入
震災前でしたら地元の方が出荷された灰汁が格安販売されてましたが
放射能検査の販売規制の為とか 今年も並ぶことはないようです
この貴重な島根県産の灰汁と共に購入したのは笹の葉とい草
い草は地元では『えがら』と呼び、『くく』と呼ぶところもあるようです
貴重な灰汁と笹、えがらを使って☆ボリジ亭の季節の郷土食・笹巻製作中
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