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ブルーボリジ
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2016年12月08日
カテゴリ： 季節を楽しむ
今年こそ柚子胡椒を作ろうと青柚子と辛い青唐辛子を購入したのが
2ヵ月も前のこと
それでも少々黄ばんできても冷蔵庫で青さを保ってました
我が家に来た頃は真っ青、緑色でしたが
教室のお仲間さんから頂いてきた柚子
そろそろ、そろそろと冷蔵庫の青柚子と顔を合わせてましたが
頂いた黄柚子に背中を押され即行動
青と黄柚子ブレンドの柚子胡椒が完成しました
そろそろ熟成してきた頃 楽しみです
ボリジ亭のプランター菜園にも収穫できる
紫ニンジンも渦巻き模様ではありますがビーツもありますが
お店で購入してきた3色ニンジンと真っ赤なビーツ
蒸したムール貝やホンビノス貝の旨味とビーツを混ぜたご飯を詰めて
鮮やかな貝ご飯
とっても体に良いと話題のビーツの赤 加熱により甘みが加わります
季節柄 ホームパーティー用に作り置き
直前にレンジ又は蒸籠で再度蒸します
お花のように皮が剥ける『もものすけ』も購入
ボリジ亭のプランター菜園にも小さ目ですが育ってますがぁ
プランター菜園で収穫した紫ニンジン、紅芯大根に渦巻きビーツ
真っ赤な大根は紅くるりか もみじスティック
コッチは両親の秋野菜限定の菜園より
ニンニクたっぷりの熱々ソースをディップして頂きました
ソースとチーズ無しのスペイン風ピザ・コカも焼いたり
シロップ煮にするより簡単美味しい金柑のピクルスも付け合わせに重宝
甘めのピクルス液に青森の美味しいリンゴ酢とクローブを加え
1週間も漬け込むと、トロ～リ軟らかスイートなピクルス
紅玉が美味しい季節
アップルパイにも添えました
12月のボリジ亭より
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Re:柚子胡椒(12/08)
ルハマ
さん
こんにちは＾＾貝ごはん、興味深いですね。ビーツご飯の味付けは何なのでしょうか。クリスマスの集まりにいいですね。
(2016年12月09日 16時18分58秒)
Re:柚子胡椒(12/08)
ｈｉｒｏ１８０３
さん
いつもコメント有難うございます。
柚子胡椒もご自宅で作られるのですね。
ビーツを混ぜたご飯、こんな色になるのですね。綺麗です。
キンカン、この位沢山あったらピクルスもいいですね。
でもやはり甘煮が好みです。 (2016年12月09日 21時04分34秒)
柚子胡椒もご自宅で作られるのですね。
ビーツを混ぜたご飯、こんな色になるのですね。綺麗です。
キンカン、この位沢山あったらピクルスもいいですね。
でもやはり甘煮が好みです。 (2016年12月09日 21時04分34秒)
Re:柚子胡椒(12/08)
ニコミナ さん
こんばんは。
柚子胡椒って買うものとおもってました。
寒くなるとアッチコッチ痛みが増してきますがとりあえずお元気そうで何よりです。とはいえ体は傷だらけ？
私ですが自転車が縁石に乗り上げて転倒、右肘を骨折しました。リハビリしましたが、結局元通りにはならず すこし歪んでます。後悔してもしかたないけれどこの歳になると悲しい…
縁石って目立たないんですよねぇ。赤とかオレンジとか色つけて欲しいです。
で、骨折とか捻挫はなかったんですか？
腰のほうは安定していますか？
ちゃんと温めて冷やさないようにしてくださいね。
足のむくみはどうですか？
私は夏になるとムクムクし、秋になって弾性ストッキングはいてももう元通りにはならないです。 ストレートパンツをはいても右だけ丈が短くなったり（ふくらはぎで止まる）膝下あたりのスカートももう履けず、ただ最近流行のワイドパンツや ガウチョパンツが長く君臨することを祈るだけ・・・という状況です。
でも、私より数段ケガや病気が大変なボリジさんが、料理やセミナーで活躍しているのをみてると、元気に生きていかなきゃとおもうのです。
お互いこれ以上ケガしないよう、気をつけて歩きましょうね (2016年12月09日 21時42分28秒)
柚子胡椒って買うものとおもってました。
寒くなるとアッチコッチ痛みが増してきますがとりあえずお元気そうで何よりです。とはいえ体は傷だらけ？
私ですが自転車が縁石に乗り上げて転倒、右肘を骨折しました。リハビリしましたが、結局元通りにはならず すこし歪んでます。後悔してもしかたないけれどこの歳になると悲しい…
縁石って目立たないんですよねぇ。赤とかオレンジとか色つけて欲しいです。
で、骨折とか捻挫はなかったんですか？
腰のほうは安定していますか？
ちゃんと温めて冷やさないようにしてくださいね。
足のむくみはどうですか？
私は夏になるとムクムクし、秋になって弾性ストッキングはいてももう元通りにはならないです。 ストレートパンツをはいても右だけ丈が短くなったり（ふくらはぎで止まる）膝下あたりのスカートももう履けず、ただ最近流行のワイドパンツや ガウチョパンツが長く君臨することを祈るだけ・・・という状況です。
でも、私より数段ケガや病気が大変なボリジさんが、料理やセミナーで活躍しているのをみてると、元気に生きていかなきゃとおもうのです。
お互いこれ以上ケガしないよう、気をつけて歩きましょうね (2016年12月09日 21時42分28秒)
Re:柚子胡椒(12/08)
アトリエもこ
さん
目にも鮮やかなお料理ですね～～貝ごはんなど初めて見ました
！！ビーツは加熱して甘みが増すというのも魅力的～～！！
ゆずゴショウは、我が家ではうどんすきの時に毎回登場します。
手作りできるんですね～～ (2017年01月03日 14時11分20秒)
！！ビーツは加熱して甘みが増すというのも魅力的～～！！
ゆずゴショウは、我が家ではうどんすきの時に毎回登場します。
手作りできるんですね～～ (2017年01月03日 14時11分20秒)
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