ブルーボリジ☆の休日

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2023年04月07日
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水菜のサラダ、蕗の薹、塩蔵ザーサイ

カテゴリ： とりあえず☆ボリジ亭
いつもご訪問ありがとうございます
大中小100個のプランター、両親のお気楽菜園も
早い作業開始になっています
土恋しいのですが まだまだ期間限定右手お休み中
平田牧場の豚肉の味噌漬けの甘い油脂と焼き汁が
染みたご飯が美味しい のっけもり弁当
レモンの代わりは日向夏の枝変わり品種はるかさん
日向夏同様 ワタを残して剥き お醤油 甘くなります

紅生姜代わりの大根と蕪の おろし生姜と梅干しの赤紫蘇漬け


地域の漬け菜 青菜の仲間のザーサイは青菜より軟らか
早く塩が抜けます
塩蔵ザーサイの茎葉煮と今が旬のトウ立ちした蕗の薹の炒め煮
もう一品はナムル風サラダと言うらしい

ニンニク、塩コショウ、鶏ガラスープの素、ゴマ油
何故かフライドポテト トッピング

改めて水菜と芽ねぎのナムル風サラダ ポテチ トッピング

広島からの芽ねぎ やっと利用

最近はザーサイや かつお菜でも地域の青菜同様に漬けますが
刻んで漬ける おみ漬けは納豆と相性良し
海苔巻きもオススメです


ボリジ亭のキッチンの隅っこ便り
トウ立ちした青菜(せいさい)、ザーサイ、かつお菜も
ふすべる、花ワサビに熱湯をかけて辛味を出す方法
ふすべて刻んで おみ漬けにもします
お浸しは黄花付き 春の苦味あり


「おみ漬」佐徳 山形県産青菜 鶴岡市 庄内地方 国産 おみ漬け しょうゆ漬け 漬物 牛たん 210g





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最終更新日  2023年04月09日 02時10分06秒 コメントを書く
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