つむじやのlightful HAUS 　＊帰国後篇＊

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2004.06.24

梅雨、だけに梅がおいしい季節♪

むかしは梅干しが大の苦手だった私も、
今では「スッパ～～！！」と叫びながら
ほくほくごはんと一緒に、ハフっと
食べてしまう大人になりました。

１９日～２０日の宿泊企画で
『初夏の香り～梅もぎ体験』がありました。
減農薬で梅を栽培している地元の農家さんへ
参加者のみなさんとお出かけ。

毛虫とたわむれつつ、梅の葉のこもれびに、汗をにじませました。
青梅の大きいものは、てのひらににぎりこめないサイズ。
ふぅわり、すがすがしいプラムの香りにつつまれて
なんだかとっても気持ちがよく。

３００kgを超える梅の姿は壮観！！

一晩流水につけたあと、２０日はいよいよ
梅酒・梅ジュースづくり。
わたしは梅酒に挑戦。
すくなくとも６か月は寝かす予定、だけれど我慢できるかな？

２４日は、その梅を５kgつかって、いろいろ教わったレシピに挑戦。

1.梅酒（ホワイトリカー＋氷砂糖）

3.梅みそ（味噌）
4.梅こぶ醤油（昆布醤油）
5.梅ドレッシング（赤ワイン＋あま酒）
6.梅ジャムペースト（重曹＋あま酒）
7.梅干し（塩＋洗糖）

まだ作成中のもの、二次産物がありそうなものと、
５kgもあるといろいろ思いつきで
やってみるのが楽しい！

漬け込んだ果肉をゼリーなんかにするのもいいなぁ。
とにかく和洋、いろんな料理にあうところが素晴らしい。

雨模様の休日をつかって、思う存分
手仕事にいそしみました。

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