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Aug 28, 2005
カテゴリ： ワイン・テースティング
それは色々と可能性あると思います。
今まで色んな赤で挑戦しましたが、無理がありました。特にPhillipe Olivier位の凄いチーズになりますと、あのチーズのコクと香り!!!に全てやられてしまいます。
白の方が返って合わせ易いとは思います。
彼のそんな凄いチーズ軍団の中でもカマンベールを同じ区域のカルヴァドス酒で洗い、クルミの粉上にしたものにもカルヴァドスを含ませてそれをチーズの表面全面に散らばしてるのがあるのですが、これはそれだけで素晴らしい。 ということはカルヴァドスと普通の？カマンベールは相性が良かった訳ですが、
そんなにお金を出さなくともCidre！との相性が「凄い！｝ことを発覚。
今頃何を言ってるんだ、とフランス人から笑われそうですが、目から鱗でした。 同じCidreでも酵母臭のきついものがありますが、リンゴのフルーティーさが上手く出ているものの方が良いようです。
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今まで色んな赤で挑戦しましたが、無理がありました。特にPhillipe Olivier位の凄いチーズになりますと、あのチーズのコクと香り!!!に全てやられてしまいます。
白の方が返って合わせ易いとは思います。
彼のそんな凄いチーズ軍団の中でもカマンベールを同じ区域のカルヴァドス酒で洗い、クルミの粉上にしたものにもカルヴァドスを含ませてそれをチーズの表面全面に散らばしてるのがあるのですが、これはそれだけで素晴らしい。 ということはカルヴァドスと普通の？カマンベールは相性が良かった訳ですが、
そんなにお金を出さなくともCidre！との相性が「凄い！｝ことを発覚。
今頃何を言ってるんだ、とフランス人から笑われそうですが、目から鱗でした。 同じCidreでも酵母臭のきついものがありますが、リンゴのフルーティーさが上手く出ているものの方が良いようです。
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