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Nov 22, 2005
テーマ： 食べ物あれこれ(52367)
カテゴリ： よもやま話
一寸用事があってお昼に一旦帰宅しました。 そしたら愛妻エリーちゃん、
余り物（廃品？）利用して、フィッシュスープを作っておりました。これは、Tomochanの大好物です。 家でお昼ご飯食べるのも良いもんですねぇ。
ハハハ
魚は、今日たまたま売っていた、ルージュ バルベ（これって日本語でなんと言うのかな？）っていう赤く味にコクのある魚。でも写真では中にもぐり込んで見えておりません。 f(^^;)
自分だけ食べた！ 美味しかった！ では、卑怯なのでここでレシピをご紹介。
作り方：
スープの方
・オリーヴオイルでガーリックを炒める。
・塩漬けのアンチョビのフィレの表面の塩を洗い取り、一緒に炒める
・ここで、一瓶分のTomate Passata（700ml）トマトピュレー（出来ればイタリア物）を入れる。
・余っているボージョレ ヌーヴォーを１カップほど入れる（余り物）
・湯通しした魚のアラ
・３００ｇほどの人参を茹でてピュレーにしておいたものを入れる
・野菜ブイヨン(余り物）を入れてスープっぽくする。
・ローレル一枚
・タイム少々
・ナツメグ少々
・ぺペロンチーノ赤 一本
・塩・胡
具は、
・一束の刻んだセロリー
・玉ねぎ小を適宜 そのまま
・茹でた小さい皮付きジャガイモたち
・マッシュルーム
これらを上のスープストックで煮込む
こういう風に作ると大変だけれど、実は、愛妻エリーちゃん、前日に作って余っていたキャロットスープや、アンチョビ入りオリーヴオイル・ガーリックパスタソースなんかの「残り物」を混ぜ合わせて、仕上げただけの簡単料理。
今回は、ラヴィオリを拡大したような南ドイツ名物Maultaschen（マウルタッシェン）というものを入れたりしたけれど、具は何でもお気に入りのものをどんどん入れて、暖かいフィッシュスープを作ってみてくださいとのこと。
これに、バケットを少しトーストしたものをドブっと漬けて食べると、もう気分は天国へ。
コツはキャロットのピュレを入れること。これでトマトの味をマイルドに出来て、裏味に独特の甘みがでます。 美味しかった！
たまには、家でお昼ご飯も良いですね～ (^＾) もう仕事へ帰るのが億劫になっちゃった。
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というところで、本日もよだれクラブ広報部のご紹介。
みなさん、われらが「よだれブログの素晴らしい仲間たち」のご紹介。
みんな多種多芸です。 どうか是非みんなのブログへもご来遊くださいね。
(^^)
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