Arancinoさん
その方が良いじゃないですか！
以前では高嶺の花だったサーモンが養殖があまりに盛んになりすぎて良いものを見つけるのに苦労致します。 さもないとあの抗生物質・ホルモン剤・化学的栄養剤でブヨブヨしたものを口にすることになりかねませんから。
近海魚はどんなものが獲れますか？ (Jan 25, 2006 04:01:11 PM)
その方が良いじゃないですか！
以前では高嶺の花だったサーモンが養殖があまりに盛んになりすぎて良いものを見つけるのに苦労致します。 さもないとあの抗生物質・ホルモン剤・化学的栄養剤でブヨブヨしたものを口にすることになりかねませんから。
近海魚はどんなものが獲れますか？ (Jan 25, 2006 04:01:11 PM)
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Jan 25, 2006
テーマ： ワイン大好き！(31190)
カテゴリ： ワイン・テースティング
Altes Schloss Deidesheim
Deidesheimer herrgottsacker
Riesling Spaetlese trocken
リースリング特有の熟成香で
ベンゾールの臭い
蜂蜜
アプリコット
りんご
レモン
ナッツの香り
酸もしっかりとしていて、ボディも力があります。
余韻のミネラル感も良く
これは、サーモンのたたき、イクラ添えにばっちりと合いましたねぇ。
サーモンのたたきと言っても何か手を加えてありますね。
なんでしょうか、Winecatのオーナーご主人！
（もし、読んでいたら書き込んで下さ～いね 笑）
同僚Uがこれもワイン好きが集まるというので、
気を使ってセラーから持って来てくれました。(^＾)
ここのワインは、ミネラル感もしっかりとしていて
キュッ～っと良いフルーツの凝縮感があって、
ラインものにしては、面白かったです。
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Re:ドイツリースリングもこの熟成感があれば、Tomochanも楽しめる（＾＾） １９９２年(01/25)
ドイツのAkkochan
さん
ワインのお話はいつものことながら、こんなふうに香りをかぎ分けられるのかと感心するしかありませんでした。サーモンのたたきはお店のメニューにあるのでしょうか。とても好奇心をそそられます。
それから今日のフレーム素敵ですよ♪ (Jan 25, 2006 08:33:57 AM)
それから今日のフレーム素敵ですよ♪ (Jan 25, 2006 08:33:57 AM)
Re[1]:ドイツリースリングもこの熟成感があれば、Tomochanも楽しめる（＾＾） １９９２年(01/25)
ドイツのAkkochanさん
＞ワインのお話はいつものことながら、こんなふうに香りをかぎ分けられるのかと感心するしかありませんでした。サーモンのたたきはお店のメニューにあるのでしょうか。とても好奇心をそそられます。
いつもお店でもメニュー以外でも、適当に作っていただいております。f(^^;) これはメニューにあったと思うのですが･･･ お昼のサーモン・イクラ定食にも使われているような気が致します。
＞それから今日のフレーム素敵ですよ♪
-----
色々と毎日違うコンビで試しております。 気に入って頂いて何よりです。
(Jan 25, 2006 08:58:52 AM)
＞ワインのお話はいつものことながら、こんなふうに香りをかぎ分けられるのかと感心するしかありませんでした。サーモンのたたきはお店のメニューにあるのでしょうか。とても好奇心をそそられます。
いつもお店でもメニュー以外でも、適当に作っていただいております。f(^^;) これはメニューにあったと思うのですが･･･ お昼のサーモン・イクラ定食にも使われているような気が致します。
＞それから今日のフレーム素敵ですよ♪
-----
色々と毎日違うコンビで試しております。 気に入って頂いて何よりです。
(Jan 25, 2006 08:58:52 AM)
Re:ドイツリースリングもこの熟成感があれば、Tomochanも楽しめる（＾＾） １９９２年(01/25)
yoko819
さん
美味しそう（＾＾）
Arancino
さん
サーモンのたたきイクラ添え・・・よだれがでそう(^^) いいなぁ～、美味しそうです♪♪♪
私の地元では、近海魚やマグロなどは新鮮でとっても美味しいのですが サーモンはイマイチなの。。。 (Jan 25, 2006 03:05:16 PM)
私の地元では、近海魚やマグロなどは新鮮でとっても美味しいのですが サーモンはイマイチなの。。。 (Jan 25, 2006 03:05:16 PM)
Re[1]:ドイツリースリングもこの熟成感があれば、Tomochanも楽しめる（＾＾） １９９２年(01/25)
yokoさん
＞・・・ということは、熟成感のない若いリースリングは
＞Tomochanはあまりお好きでないのでしょうか？
-----
若いリースリングでは、モーゼル・ザール ルーヴァーなどの、ミネラル感のしっかりとして酸とのバランスが良いものは大好きです。！ 最近のハイテク醸造法による葡萄を後に手を加えて凝縮した（逆オスモース法など）タイプのものは、やぼったく感じますが、それでもリースリングは基本的に好きな白です。
ただ、程よく熟成したものは、複雑さを垣間見ることが出来てより楽しめますので。
一寸タイトルの書き方が悪かったですね。すみません。 (＾＾) (Jan 25, 2006 03:56:46 PM)
＞・・・ということは、熟成感のない若いリースリングは
＞Tomochanはあまりお好きでないのでしょうか？
-----
若いリースリングでは、モーゼル・ザール ルーヴァーなどの、ミネラル感のしっかりとして酸とのバランスが良いものは大好きです。！ 最近のハイテク醸造法による葡萄を後に手を加えて凝縮した（逆オスモース法など）タイプのものは、やぼったく感じますが、それでもリースリングは基本的に好きな白です。
ただ、程よく熟成したものは、複雑さを垣間見ることが出来てより楽しめますので。
一寸タイトルの書き方が悪かったですね。すみません。 (＾＾) (Jan 25, 2006 03:56:46 PM)
近海魚やマグロなどは新鮮
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