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Apr 28, 2006
テーマ： 海外生活(7812)
カテゴリ： よもやま話
ホワイトアスパラガスと言えば、
ソース オランデーズ(バター、卵黄、レモンジュース）ですが、
我が家ではバターを使いませんので、自家製豆乳で代用いたしますが、
でも、ポン酢でも美味しいですよね。
ホワイトアスパラの直径が2.5cmほどのものになりますと少々高くなりますが、
細くい方が却って甘みがあって美味しい場合が多々･･･
シャキシャキ感が好きな方は、少々堅い目に～
甘みが好きな方は、少々柔らかい目に茹でると丁度良いようです。
写真の添え物のフライは、
作り方はこちらから ）と言いまして、
ジャガイモと、オニオンを卵、粉で繋いで揚げたのもです。
ドイツ語圏特有の料理のようですね。
ドイツのリースリングが相性ピッタリ～
![ヴィルチンガー・ブラウンフェルス フォルスリースリング QbA[2002]750ml](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/lepin/img128/img10131667962.jpeg)
Tomochanのお勧め！
![カンツェマー・アルテンベルクリースリング シュペートレーゼ[2003]750ml ファン・フォルクセン](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/lepin/img128/img10131668873.jpeg)
少々甘口がお好きな方はこちらから
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