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2009年12月の記事
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2009*焼き納め*
2009年も残りわずか･･･。 今日は、結婚して初めてパパさんと一緒に大掃除をしました＾＾ 使えるものは子供でも使え!!と言うことで、みんなで頑張りました(笑) パパさんに子供たちを寝かしつけてもらって、大掃除の総仕上げをして、 明日の仕込をして･･･最後はブログ更新♪ 今年は、パパさんが年末年始(1日までだけど)お休みが取れたので、 義父のところで年越しです＾＾ 焼き納め・・・ってことで、バゲット(笑) 加水少な目の175gです。 2009年になって、クープが開くようになったバゲット。 気泡はまだまだだけど、クープが開くコツはつかめた気がする＾＾ しかも、枝豆みたいにクープが盛り上がるのと、そうじゃないのとの 成型の違いがやっと分かった!! わたしは｢そうじゃないの｣をずっと焼きたかった(笑) カタチがイビツなところも、まだまだ修行が足りない証拠なんだけど･･･。 来年こそはバゲットをちゃんと焼けるように頑張ります♪ この2本は、シーフードグラタンの器にして、一緒に食べました(笑) 来る日も来る日もホタテと格闘し、いつしか冷凍庫にいっぱいになったホタテ。。。 有り難味もどこかへ吹っ飛んじゃった＾＾ でも、エビ･ホタテ・ホッキが入ったグラタンはメチャクチャ美味しかった(笑) 生クリームも奮発して42%のを贅沢使い!! 最近は、ちゃんと料理するとバゲットを食べてくれるパパさん♪ 2本もあっという間になくなると嬉しいなぁ～＾＾ それでは、最後に。 2009年もお世話になりました!! このブログでたくさんの方とお友達になれて嬉しかったです!! 来年もどうぞよろしくお願いします。 2010年もみなさんにとって良い1年になりますように。。。 ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
December 30, 2009
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空白の10日間
ご無沙汰しておりました＾＾ みなさん、いかがお過ごしですか? ブログの更新がされなかった空白の時間･･････。 実は、予定外に舞い込んだ大仕事と格闘していました(苦笑) （↑詳細は時が来たらいずれ。。。と思っています＾＾） そして、ママ友とグルメドライブに行ったり、ランチ会やお茶したり、 クリスマスパーティーにお呼ばれしたり、 ケーキ講習会にクリスマス限定ケーキ屋さんをしたり＾＾ とにかく多忙だったけど、充実した日々を送っていました♪ なので、まだ大掃除も年賀状もまだ～(苦笑) 間に合うか?って感じです＾＾ 何でも追い込まれないとヤル気が出ない性格なので、ギリギリで行動するから、 写真を撮る余裕もなく･･･そんな中の１枚(笑) 発酵バターが届いてすぐに作ったバニラサブレ♪ バニラシュガーを焼く直前にまぶすから、香りがいいのでお気に入り。 黒いプチプチはゴミじゃないですからね＾＾ とある理由で作ったビビンバ。 味付けひき肉=肉そぼろのおいしい料理を新発見したり(笑) こちらも、ある理由で作った幼稚園弁当(笑) 彩りとか配置とか･･･全部が苦手な「かわいいお弁当」作り。 それでも、一生懸命頑張りました～＾＾ そして、もう過ぎちゃったけどクリスマスケーキ!! 今年は奮発して(?)生クリームを調達し、３日間ずっとケーキを作ってました(苦笑) まずは、老夫婦向けに頼まれて作ったミニケーキ♪ 9cmのジェノワーズを焼き、デコレーション。 小さいのって難しい!! そして、子供たちのリクエストでピチューになった自宅用のケーキ。 苦手なキャラクター系は、何年作り続けても克服できず･･･。 だけど、子供たちは喜んでくれたからいいかなぁ、なんて＾＾ そして、これも頼まれて作った分のクリスマスケーキ。 転写シートにもチャレンジしてみました!! ナッペとか、超緊張(笑) 本番に弱いから、何かやらかしそうで～。 とりあえずは、無事配達完了＾＾ 2Lの生クリームもあっという間の消費でした。 余ったらプリンとシュークリーム作ろうと思ってたんだけど。 そんなこんなで、すっかりパン作りからも遠ざかってしまったので、 今週はパンを焼きたいなぁ、と思っています♪ が、明日から上2人が冬休み～(涙) サンタさんからもらったWiiのソフトでしばらく乗り切れるかな?? いちばん厄介なharuも、壊れたリモコン持って一応参戦してます＾＾ まずは明日、ririの年賀状作りを手伝わなきゃ･･･。 ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
December 25, 2009
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年末のご挨拶＾＾
ご無沙汰してました＾＾ 先週の土曜日、kouの教育発表会も無事終わり、ホッとしたのも束の間。 2日間かけて、年末の挨拶回りをしてました･･･。 その他にも予定外な出来事なんかもあり、時間のないこと～(苦笑) もっと作りたかったパンやお菓子･･･。 これも定番のツイスト。今回は｢ゴマシート」を使っています♪ 年配の方たちばかりなので、このセレクト(笑) こちらも定番中の定番で｢発酵バタープルマン｣♪ ニーダをパンパンにして、3斤で1度焼き＾＾ 緊張して作ったので、何だかとっても疲れました(笑) でも、みんな喜んでくれたので、疲れも吹っ飛んだかな?! 明日はいよいよ、グルメツアーです＾＾ お天気が回復しますように!! ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.《大正電気》レディースミキサー【KN-30】
December 14, 2009
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低水分バターヽ(*ﾟ∇ﾟ)ノ
もう3年位前から、この時期になると毎年のようにリベンジしているレシピ。 薄力粉や卵、油脂が入る生地はクリア出来るようになったけど、 このレシピの生地は、7の工程で必ずバターがブチブチ切れる!!(涙) そんな悔しい思いを何度もして、今年はついにいいものを見つけた♪ 25cm×80cmまで伸ばしても、何の問題も起きなかった(笑) あれだけ苦戦していたのがウソのよう。。。 ついに、理想のクロワッサンが!! このシュッとスタイリッシュな感じ、たまりません(笑) 端っこ生地は、デニッシュ用のチョコを巻いて、チョコクロに♪ これだから手作りはやめられない(笑) MAX300℃予熱でも、やっぱり足りない･･･。 今年はサンタさんが銅板下げてやってこないかなぁ～(笑) コレは珍しく、自分でも食べました。 しっかりバターの味がするクロワッサンなんて、久しぶり!! やっぱり、コレ系は自分で作るに限ります＾＾ 味もよくて作業性もいいなんて、まさに低水分バター様～だわ(笑) あと2回作れるから、もっと練習しよーっと♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.《大正電気》レディースミキサー【KN-30】
December 9, 2009
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ソレドォルでバゲット♪
毎度同じ写真で･･･「(^-^;) 加水185g、お粉はソレドォル♪ 相変わらず、どこか1箇所は開かずのクープがあり。。。 やっぱり加水185gになると、どう工夫してもナイフが引きつる(涙) 開いたところはよく開いてくれた(笑) ボコっとするところと、べローンと開くところ･･･。 成型の違いが分かってきた気がする!! ので、また近々リベンジ(^_^ゞ 今日のバゲは白菜のクリームシチューに浸して食べました＾＾ またまた柔らか～く食べる(笑) う～ん、な断面。 縦割りするのが間違いなんだけど＾＾ 発酵の見極めが気泡のカギ?! こんなクラムでも、嬉しかったこと。 気泡がキラキラ～♪ すごくしっとりしてて、クラストはバリッと（ノ`v`)ノ 何だか最近、バゲがおいしいと思えるようになってきた(笑) 子供たちも食べてくれるから助かるし～♪ でも、ハード系ばかりじゃかわいそうっ!!ってことで、 バゲはちょこっとお休みです(^m^) ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.《大正電気》レディースミキサー【KN-30】
December 8, 2009
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バゲットと本日の夕食♪
今日は土曜日の振替でkouがいるから、月曜日って感じがしない･･･。 先々週から3週連続で土曜保育(TOT) お弁当を作らなくていいのは嬉しいけど、何だかペースが乱れます。 来週の教育発表会で披露する｢ピノキオ」の練習風景＾＾ 前列の左から2番目の赤い服のコがkou(笑) ジミニー役で、その中のリーダーになったようです♪ みんなとっても頑張っていてかわいかったぁ～!! 本番が楽しみです＾＾ そして、恒例のバゲット(苦笑) 前日の朝にフランス(粉)で加水185g仕込み。 今回のバゲ消費に欠かせないモノを、発酵待ちの間に作ったり＾＾ 24時間以内に何とか焼き上げたかったんだけど、 この時点でまた日付が変わって、朝の2時少し前(苦笑) ･･････アホですね＾＾ クープもイマイチ、開いたところと開かなかったところがあり･･･。 縦割りにすると、詰まってるのがよ～～く分かる出来になりました(笑) でも、前に比べたらよくはなってる?? ガス抜きをビビリながらやった結果、↑このような結果に＾＾ こうして焼きあがったバゲットは、すぐに分割されて姿を消される運命に。 証拠隠滅作戦(笑) はいっ!! フレンチトーストです♪ バリッと焼き上げたものを、柔らかく食べる(笑) この前家族に食べてもらったら、「コレにアイスがあったらなぁ～」と言われた。 だから、わざわざアイスを作ったワケ＾＾ 2本のバゲもあっという間に完食～!! わたしの口に入らずに済みました(笑) で、無くなったのをいい事に、懲りずにまたすぐバゲを仕込みました＾＾ 昨日はものすごく寒かったので、夜はしゃぶしゃぶ♪ 前に『シルシルミシル』と言う番組を見てて食べてみたくなったの。 全部の具を自分でじゃぶしゃぶするスタイルに惹かれて＾＾ レタスとかナメコとかエリンギとかが女性に人気とのこと。 昆布だしのお鍋にそれぞれお好みでしゃぶしゃぶ～として食べました♪ パパさんにも子供達にも好評で、わたしは野菜を切るだけのラク家事でハッピー(笑) どの野菜もおいしかったけど、レタスが特にお気に入りでした!! こんな食べ方があったとは･･･と新発見の連続(笑) 〆はラーメンにして、石垣のラー油とコラボしたり･･･とにかくおいしい食卓でした♪ この冬は、すき焼きよりしゃぶしゃぶの登場が多くなりそうです☆ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.《大正電気》レディースミキサー【KN-30】
December 7, 2009
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いたずら Rockin' シュー
懲りずにまたまた大量生産。 レシピ通りの分量で30個(笑) 本みたいなゴツゴツとしたパータシューにはならないけど、 お味は最高だからいいよね～なんて＾＾ 濃厚なクレームムスリーヌ･･････これがバニラアイスみたいなの!! こんな美味しいカスタードレシピ、教えちゃっていいの??って思います(笑) 生クリームは47％。 で、残ったイビツちゃんにクリームを詰めて･･･。 ベッピンさんはお嫁に行きました＾＾ 今までシュークリームを食べれなかったririだけど、 このシュークリームでデビュー♪ 「アイスみたいなクリームが美味しい!!」だって(笑) それから、冷凍保存していたいくらの醤油漬け♪ 今年は初めて、フリーザーバッグを使ってみました!! ビニールの匂い移りとかしちゃうかな?!って思ったけど、全然～。 表面の乾燥を防げるからバッチリ♪ 来年からはこの方法で＾＾ それに、冷凍したものの方が、味がまろやかになった気がします♪ 来年はもーっとたくさん作ろうっかなぁ(笑) とりあえず、今日は届いた を使って、コヤマプリンを作ります☆ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.《大正電気》レディースミキサー【KN-30】
December 4, 2009
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早く起きた朝は･･･
いつもより30分の早起き(ﾟ∀^)ﾉ 時間の有効利用ってなワケで、ブログ更新♪ コレも先週作った『超芳醇バターロール』 超芳醇=湯種。写真は翌日に撮ったから、シワってます。。。 幼稚園の給食で食べたバターロールが細長な感じでキレイだった。 だから、マネっこして4巻きの成型をしてみた。 コロンとしたバターロールか、はたまたシュッとしたバターロールか・・・。 意見が分かれるところですが、どっちが好みですか?? それから昨日、お歳暮用のお醤油が届きましたヽ(^‐^)/〃 去年までかま栄さんのかまぼこを使ってたんだけど、小さくなったし 何だかイマイチだったので、思い切ってチェンジ＾＾ 仕分けの途中～(笑) これと海産物をセットにして、あとは･･･パン!! 2.3日寝不足で頑張ろう～o(>Д<)o ようやく、メロンパンのレシピが出来た～!! ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.《大正電気》レディースミキサー【KN-30】
December 3, 2009
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