January 23, 2012
テーマ： 楽天レシピ(165128)
カテゴリ： 自家製酵母パン
再びパン熱を燃え上がらせてくれたモノの正体。
自家製の『酒粕酵母』です♪
冬場は寒くて酵母作りを断念したものの、オールシーズン扱えるようになりたい!!
と、満を持してチャレンジしたところ、うまく出来たのでテンション↑(笑)
1枚目の写真が、『酒粕酵母エキス』
2枚目の写真が『酒粕酵母元種(ふんわりパン用)』
発酵力もあるし、味もいい!! ふんわり感はイーストと変わらないし、翌日もふんわり。
今まで作っていた酵母パンは、ずっしり重くて翌日にはちょっと固くなってしまってた。
何より、酵母の味も好き～♪
もう少し発酵させたいところ｡｡｡
やっぱり、何でも成功すると嬉しい＾＾
単純なわたしなので、これでパン熱急上昇～(笑)
これから、ストレート法で昨日仕込んでおいたバゲットを焼きまーす☆
*自家製酵母でパン作り＊山食
料理名：自家製酒粕酵母*山食*
作者： ririka&koukinomama
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