今日は、圧力鍋を使ってラム肉の赤ワイン煮込みと赤ワイン♪

初めて料理でラム肉を使いました。ラム肉の独特の風味が大好き！

ラム肉に塩・こしょう・ローズマリー・にんにくスライスをつけこみ、しばらく置きます。

たかのつめとにんにくのみじん切りをオリーブオイルでいためて、タマネギのみじん切りを加える。

その後つけ置きしたラム肉とオレガノを入れて、火が通ったらにんじんを加えて、

しばらくしたら赤ワイン３カップとコンソメを入れる。

７分加圧後に急冷して、ふたをあけてしめじを入れてバター・小麦粉を溶かす。

弱火で煮込みながら適量のケチャップ・ウイスターソース・こしょうで味付け。

くせのある風味がなんともいえなくてとても好きな味に仕上がりました(~o~)

ラム肉は低コレステロールで、ダイエットで話題になった Ｌ－カルニチン や、

体に吸収されやすい 鉄分 が豊富。また ビタミンB群 も豊富に含まれている体に嬉しい食材♪

今日の赤ワイン煮込みに合わせてスペイン産の赤ワイン。

最近飲んだワインの中で一番好みの味で本当今日は幸せ(*^_^*)

タンニンのしっかりしたベリーの香り漂う力強いワイン。

今日は料理もよかったけど、かなりワインの方がすすみました(~o~)



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～本日のワイン～

ALAIA VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEON 2002

アライア　2002

産地・・・スペイン　フルボディ

味・・・タンニンのしっかりしたベリーの香り漂う力強いワイン。

泡1、白2、赤3お手軽6本セット34＾＾♪送料無料

～おすすめ圧力鍋～

フィスラーロイヤル6.0Ｌ

・お料理の時間が短時間で済みます♪お肉もやわらか

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