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晴れたらいいね。さん

August 8, 2010

おからナゲットのレシピ

カテゴリ：簡単＆素朴なおやつ

こんにちは＾－＾

食感がナゲットに似てて美味しかったです。
フライパンで焼いて作ります。

おからのナゲット３

小麦粉や葛粉（片栗粉）がむっちり、みっしりしてて
噛みごたえがあり、鶏胸肉やササミなどに食感が似ていました。
おからの食感はほとんど感じませんでした。
生おからをそのまま使います。

　　　　　　　おからナゲットのレシピ

●材料（作りやすい分量）

生おから　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００グラム

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４つまみ

こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

水※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０CC

【お好みで】にんにくのすりおろし　　　　　　１かけ分
【お好みで】しょうがのすりおろし　　　　　　１かけ分

油（炒め用）　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量　

※水の分量は使用する生おからの水分量などによって
　加減します。（詳しくは＜作り方＞に書きました）

●作り方

１．大きめのボウルに生おから、薄力粉、
　　葛粉（または片栗粉）、塩、こしょう、砂糖を入れて

　　手やヘラなどでよく混ぜてなじませます。
　　様子を見ながら少しずつ水を加えます。
　　手で丸めてナゲット風の形に成型できるくらいに
　　生地がまとまれば大丈夫です。

　　まとまらない場合は水を小さじ１ずつ足して様子をみます。

　※この時点で水分少なめでかための生地だと、
　　出来上がりの食感もかためになります。
　　お好みのかたさとなるよう水分を調整します。　　　

２．１の生地をちぎり、直径２～３センチのボールを作り
　　ナゲット風の形に成形します。厚みは１センチ弱とします。

　※ナゲットの大きさはお好みで。厚みは同じになるようにします。

３．フライパンを中火で温めて、油を大さじ２～３入れ、　
　　２を焼きます。
おからのナゲット１

　　両面とも焼き色が付くまで焼いたら出来上がりです。
　　ケチャップやソース、マヨネーズなどの調味料を
　　付けていただきます。

　※焼いている時はナゲットを動かさないようにします。
　　私の場合ですが、強めの中火で片面２～３分ずつ焼きました。
　　ご参考になさってくださいね。

お料理メモ♪

フライパンに敷く油は多めの方が
ナゲットらしいキツネ色になりやすいです。

ケチャップやソースなどをかけてこそ
ナゲット風な感じになります。

にんにく、しょうがのすりおろしを加えると
よりナゲット風な風味になります。

上のレシピの分量で直径２６センチのフライパンで
２回分出来ました。

スパチュラ