T字路マダムの呟き

「オクラ」レシピコンテスト！優秀賞・敢闘賞の30名様に『ミニオクラ』プレゼント！　←参加中

皆さん　 ミニオクラ という子供の指くらいの大きさのオクラ　食べたことありますか 　通っている料理教室の食材として使ったことはあるものの

京都の料理教室だけに　たまぁに提供される食材のランクが

スーパーじゃ手に入らないなぁと思うものもあるので

ミニオクラも料亭さん向けの商品なんだろうな　

市販されてないんだろうなぁと思っていました。

実際　今回モニターを応募しているアグリ・サンの紹介記事でもそう書いてあります。

オクラと言えば、
食物繊維やビタミンが豊富で、整腸作用や滋養強壮にも効果の高い野菜のひとつです。
ミニオクラでもその効果効能は変わりません！
むしろ、ミニオクラの方が、通常のオクラより栄養価が高いのです。
現在は 料亭や小料理屋さんでしか見かけない高価なミニオクラ ですが、
業務関係のお客様から「お買求め易い価格で作れない？ミニサイズなら和風洋風問わず、使えるメニューの幅が広がるのに・・・！」
の声にお答えして、このたび開発いたしました。
若採りなので実、種が柔らかく・食べ易いのです！
オクラは天気の良い日は、1日に3～4cmも生育 するのです！
だから、ミニサイズで収穫する為には、至難なのです。
1日に何回も収穫をしなければいけない手間がかかる商品なのです。

さて　一年ほど前に料理教室で作ったミニオクラを使った料理は

　　　　　　　（写真を撮っていなかったので画像が上げられなくて申し訳ないけど）

夏野菜と鯵の焼きびたし

とても簡単なお料理で

一口大に削ぎ切りした鯵に塩を振ってグリルで焼いておく（フライパンでもＯＫ）

　タネをとって薄切りにしたかぼちゃ　

塩磨きしたミニオクラ （塩をまぶしてゴシゴシ）

　タネをとって乱切りにしたパプリカ

この三種の夏野菜をサラダ油をひいたフライパンで香ばしく焼く。

後は、 だし汁　薄口醤油　濃い口醤油　みりんを合わせて鍋で沸騰させて作った調味料 の中に　 鯵（焼き魚）と一緒に３分くらい漬け込むだけ

器に盛り付けて　大根おろし・しょうがおろしを添えていただく。

別に一般的なサイズのオクラでも問題のない料理だとは思うのですけど

ミニオクラ使ったほうが　盛り付けた時の見た目のバランスはいいのよね。

重ね重ね　作った料理をどうしてカメラで撮影してなかったのか悔やまれるのですが

この 焼きびたし というお料理

名前の通り　焼いた物を　だし汁に漬けておくだけの簡単調理

夕方　値引きシールの張られる惣菜売り場の焼き魚を使ってもＯＫだと思うし

3分以上漬け込んでいても　問題はないので

我が家のような　家族の帰宅時間が　まちまちというご家庭向けの夏のお惣菜です。

調味料作るのも面倒って方には

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こういうものを使ってもよろしいかも。

ただ　くれぐれも　オクラの塩磨きするという下処理だけは忘れないね